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1、酸菜黃辣丁 。材料：黃辣丁5條 ， 酸菜1顆 ， 干辣椒10個(gè) ， 花椒1抓 ， 姜片適量，蒜片適量，食鹽1茶匙 ， 料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙 ， 雞粉1茶匙
【黃辣丁最正宗的做法 黃辣丁最正宗的制作方法】2、將黃骨魚清理干凈后，打上刀花 ， 再淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽備用 ， 酸菜切碎，起鍋加油燒熱 ， 放入干辣椒，花椒，姜片和蒜片，小火炒香，炒香后放入酸菜 ， 大火煸炒 ， 把酸菜的水分炒干，再放入1湯盆的清水 ， 加入1茶匙雞粉，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，再大火煮開(kāi) ， 煮開(kāi)后放入黃辣丁，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘即可 。
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