怎么做酥肉才酥脆視頻怎么做酥肉才酥脆 _怎么做

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1、食材：里脊（豬肉）260克G ，雞蛋2個(gè)，鹽適量，花椒粉適量，淀粉80克。
2、把里脊洗凈切條備用，里脊肉是做酥肉最好的選擇。
3、把切好的里脊肉，加入鹽和花椒粉，進(jìn)行腌制，大概15分鐘左右，入味即可。
4、淀粉加入雞蛋，攪拌均勻，攪拌到?jīng)]有小疙瘩為止，狀態(tài)濃稠為佳，不能太稀不然里脊肉掛不住。攪拌完成后加入剩下的花椒粉和鹽，拌勻。把腌好的里脊拿出，放入弄好的裹糊里，掛上厚糊，不能太少。
【怎么做酥肉才酥脆視頻怎么做酥肉才酥脆】5、起鍋燒油，油溫6成熱，調(diào)成中小火放入里脊（別一下子全炸了，容易坨），炸到表面金黃撈出，在復(fù)炸30秒，即可。