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1、食材：500克面粉，5克酵母，5克白糖 ， 200ML溫水，500克前腿豬肉，鹽，糖，雞精 ， 生抽，老抽 ， 蠔油，生粉，小蔥，生姜，花椒，料酒，五香粉 。
2、在200ml溫水中加入5克酵母和適量白糖攪勻備用；500克面粉中少量多次的倒入調好的200ml酵母水，攪拌成面絮狀 ， 下手揉成一個光滑的面團發酵至兩倍大；
3、把蔥，姜，花椒放入碗中，加入120ml清水泡好備用；
4、剁好的肉餡中放入適量的雞粉，鹽和糖，老抽，生抽，料酒 ， 蠔油，五香粉和生粉 。做肉餡記得買前腿豬肉，三分肥七分瘦，吃起來口感才好 。用筷子朝一個方向把肉餡拌勻，這個步驟用手也是可以的；
5、把提前泡好的120ml蔥姜花椒水，分成三次加入攪勻的肉餡中，每次攪拌成肉餡沒有水的狀態再重復加一次水 。攪拌好的肉餡記得要放入冰箱冷藏兩個小時；
6、把醒發好的面團放在案板上揉搓排氣，再揉成長條狀，分成大小相等的面劑；用手掌把面劑揉成圓形，用搟面杖把面劑搟成中間厚邊緣薄的面塊備用；
7、把冷藏好的肉餡拿出來，加入一把蔥末拌勻，把肉包子包好；
【蓮花白肉餡包子怎么做好吃 肉餡包子怎么做好吃】8、把包好的肉包子上籠，繼續醒發20分鐘之后開火 ， 水開中火蒸15分鐘關火，再燜上三分鐘，美味的肉包子就算大功告成了！
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