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1、食材：鰱魚750克、水發木耳50克、大蔥30克 ， 姜20克，白皮大蒜20克 ， 鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克 ， 植物油60克 。
2、做法：將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀 。
3、水發木耳洗凈 。
4、將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋 。
5、炸至兩面淺黃色時撈出 。
6、鍋內留底油 ， 放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開 。
7、用小火慢燉 ， 至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中 。
【白蓮怎么做才能好吃，白蓮怎么做才能好吃視頻】8、用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可 。
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