老干媽“老”了？經(jīng)銷商吐槽一件貨如今只賺兩元，競(jìng)品精準(zhǔn)占領(lǐng)市場(chǎng) _陶華碧

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“現(xiàn)在不一樣了！市場(chǎng)很亂，也賺不到錢。”
王芳（化名），在毗鄰貴州的四川做老干媽經(jīng)銷商已幾十年，這是她對(duì)如今當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品渠道的看法。
這話或許有些偏激，但她對(duì)老干媽應(yīng)該是有深厚感情的，“以前我做區(qū)域市場(chǎng)的時(shí)候，把全村人都帶著一起做，做得很好。（成都）沒有哪個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)找不到我們貨的，也很掙錢”，但現(xiàn)在情況有些變了。
就在不久前，因?yàn)椤?022貴州民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”榜單的發(fā)布，老干媽的近況引起各類媒體關(guān)注：2021年，公司營(yíng)收42.01億元，相比2020年54.03億元下滑十多億元，回到了2018年水平，排名則未進(jìn)入貴州省民營(yíng)企業(yè)前十。
老干媽在中國(guó)調(diào)味品行業(yè)乃至中國(guó)企業(yè)界，都是“特立獨(dú)行”的龍頭企業(yè) ，其商業(yè)模式傳統(tǒng)而踏實(shí) 。在20多年的高光之下，這種下滑讓外界頗感驚訝。
面對(duì)外界“老干媽老了”的質(zhì)疑，老干媽常務(wù)副總李鑫對(duì)媒體回應(yīng)稱：“營(yíng)收短暫下滑完全在意料之中，是正常的市場(chǎng)波動(dòng) 。”他還透露，今年1~9月，老干媽營(yíng)收同比增長(zhǎng)超過10% ，已恢復(fù)性增長(zhǎng) 。
但疫情反復(fù)已3年，并不僅僅影響了2021年，老干媽營(yíng)收的下滑是否還有其他背景？
近日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪人員采訪了老干媽供應(yīng)商、經(jīng)銷商以及貴州當(dāng)?shù)乩贬u行業(yè)人士，探尋老干媽銷售下滑的原因。多位業(yè)內(nèi)人士的大致判斷是，突如其來的新冠疫情一定程度上影響了老干媽的銷售，但去年的下滑背后，自身暴露出的問題也不少。若未來不能很好解決，這些問題或會(huì)制約老干媽發(fā)展的步伐。
辣椒變了？口味背后的原料及成本難題
1994年，貴陽(yáng)修建環(huán)城公路，陶華碧的涼面店旁成了主干道。途經(jīng)此地的貨車司機(jī)間開始流傳，店里的素粉配辣醬特別好吃。兩年后，陶華碧開了廠專做辣醬，品牌名字就是客人們對(duì)她的稱呼——“老干媽” 。
如今約30年已過去，老干媽的這座老廠區(qū)仍然臨近干道，被貴陽(yáng)東二環(huán)與滬昆高速以近乎90度的夾角包圍。
高速路的旁邊，則是一條幾米寬的馬路通向老干媽廠區(qū) 。

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老干媽貴陽(yáng)老廠區(qū) 圖片來源：每經(jīng)采訪人員朱萬(wàn)平攝
工廠里，建筑物外部裝飾風(fēng)格樸素，外墻多以白色瓷磚為主，加上幾行紅色瓷磚鑲嵌點(diǎn)綴，再加上墨綠色窗戶玻璃，頗有些年代感。
甚至，部分窗戶上還可看到黑色的印記，像是煙熏過的痕跡——幾年前，老干媽的廠房4樓確實(shí)曾發(fā)生過一場(chǎng)大火。
在貴陽(yáng)老廠區(qū) ，采訪人員也曾遇到掛著老干媽紅色工牌的工人。“我月薪大概5000元，還是很辛苦。”這位老干媽基層員工介紹，他一天的工作時(shí)間也不短。

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走出廠區(qū)的員工們圖片來源：每經(jīng)采訪人員朱萬(wàn)平攝
和他們一起行走在廠區(qū)附近，不時(shí)可以聞到彌漫在空氣里的辣椒味兒。這股辣味兒，像是很多80后、90后記憶的開關(guān)，一摁，就打開了關(guān)于青春、奮斗的個(gè)人回憶。
但近年，一些網(wǎng)友卻覺得這股老干媽的味道變了。