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1、將麥芽粉碎或者搗碎，將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水，放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘 ， 再升溫到72度 。
2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來，將甜麥汁全部收集起來，煮60分鐘 ， 邊煮邊攪拌，沸騰時加入酒花5g，然后蒸發(fā)一斤水，渾濁的麥汁會變清亮 。
3、關(guān)火，在鍋里沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現(xiàn)沉淀物 ， 靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器，在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母 。
【自釀啤酒做法大全 家庭自釀啤酒的做法】4、密封放冰箱里，需發(fā)酵一個月左右 ， 溫度保持5度左右 ， 觀察酵母是否有變多 ， 沉淀下來，開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了 。
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