在家里牛排怎么做好吃在家里牛排怎么做好吃又簡單 _怎么做

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1、材料：黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉。
2、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以。
3、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。
【在家里牛排怎么做好吃在家里牛排怎么做好吃又簡單】4、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖?。?然后改小火煎，煎到自己喜歡的程度就可以了。