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【蒸饅頭不放酵母可以嗎 夏天蒸饅頭不放酵母可以嗎】
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1、蒸饅頭可以不放酵母 。
2、自然發(fā)酵：準備一個面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入40度左右，邊加邊用筷子對面粉進行攪拌，直到面粉出現棉絮狀的時候 。然后用手對面粉進行揉搓 ， 將面粉揉成面團后 ， 用毛巾將其蓋嚴 ， 放到溫度在30度左右的地方，對面團進行發(fā)酵 ， 發(fā)酵時間最好在10小時以上 。等到面團有明顯的膨脹，且出現大量的蜂窩狀時，就證明面團已經發(fā)酵好了，這樣發(fā)酵出來的面團就是老酵面 。
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