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大馬哈魚什么樣的好吃看魚眼挑選優(yōu)質的大馬哈魚，看魚的眼睛是非常關鍵的，質量好的大馬哈魚眼球是凸起的，而且特別清亮的黑白分明的，沒有任何污染物質;但是如果眼球凹陷 ， 沒有任何的光澤，那么就說明這樣的大馬哈魚是不新鮮的了 。
看魚鰓注意看魚鰓，如果魚鰓是鮮紅的，而且打開魚鰓的時候還有一股腥味的話，就說明大馬哈魚是特別新鮮的 ， 但如果里面的血液都沒有了，于是魚鰓是灰白色或者灰暗色的話，就說明這個大馬哈魚是不值得購買的 。
看彈性【大馬哈魚什么樣的好吃 大馬哈魚可以生吃嗎】新鮮的大馬哈魚彈性都是比較好的，魚鱗非常有張力 ， 手指一離開就會恢復，不留任何的痕跡 。死了的大馬哈魚身體就沒有任何的彈性，魚鱗也是灰暗無光沒有任何光澤度的 。
大馬哈魚可以生吃嗎生吃大馬哈魚道很鮮美，營養(yǎng)不會受到破壞，可是這要在魚肉是新鮮的前提下的，否則生吃不僅不鮮美、營養(yǎng)，還會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應 。所以在挑選大馬哈魚時，一定要挑選那些既結實又有彈性，并且顏色是鮮艷的橙紅色的魚肉，并且一次性不要買太多，否則其新鮮度不宜保存 。
此外 ， 在吃的時候可以加入以一些醋和芥末，有一定的殺菌效果 。
吃大馬哈魚的副作用大馬哈魚體內(nèi)有許多的寄生蟲和細菌等微生物，并且對人體是有害的，如果不經(jīng)過殺菌就直接生吃大馬哈魚，會導致中毒、感染等嚴重后果的 。而且寄生蟲需要在非常低溫的狀態(tài)下才能殺死，溫度要達到零下30度 。這個溫度用冰箱是無法達到的，所以我們平時一定要買新鮮的大馬哈魚 。
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