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1、將排骨洗凈；鍋中加入足量清水，最好避免在熬湯時(shí)中途添加；
2、旺火煮沸，撇凈浮沫，加入少量醋，可以有效提鮮；
3、再加入一塊金華火腿，然后轉(zhuǎn)小火熬煮兩小時(shí)左右 。金華火腿味道咸鮮，用來煲湯可以不再添加其它調(diào)料 。沒有火腿，可以添加鹽來調(diào)味 。
4、骨湯熬好以后 ， 先將排骨和火腿撈出，直接吃就很美味 。然后將湯放入冰箱冷藏一晚，第二天就會(huì)看到原本是液體的湯汁已經(jīng)凝結(jié)成了果凍狀，這時(shí)用勺子很容易就可以將表面凝固的油脂去掉，使湯頭更加清爽健康；
5、舀足量的湯放入鍋內(nèi)加熱；
6、煮沸后加入鮮牛奶，這可是熬制出拉面店里那種醇厚湯頭的關(guān)鍵哦 ， 用鮮奶油或者奶精也可以 。
7、將骨湯和牛奶攪拌均勻，可以看到湯水變成了乳白色，再次煮沸即可 。
8、醬牛肉切成厚片；雞蛋攤成薄薄的蛋餅，切成細(xì)絲；
9、豌豆和玉米煮熟，瀝干水份；
10、蟹棒切成小段，過水焯熟；
11、豌豆苗也用熱水焯一遍；日式醬蘿卜切小片 。
12、做日式拉面，用烏龍面最好，可以用意式雞蛋面代替，口感也不錯(cuò)；
13、面條煮熟，撈出瀝干水份；
14、將剛才準(zhǔn)備好的各種食材依次碼放在面上 。
【日式豚骨拉面 日式豚骨拉面怎么做】15、最后一步，澆上濃鮮的湯汁，再擺上兩片香脆的海苔，就可以盡情享受美味啦 。
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