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1、各地特色菜有所不同 。如廣東特色菜有燒乳豬、鹽焗雞、燒鵝、冬瓜盅、古老肉等；浙江特色菜有龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞等；山東特色菜有油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚等；重慶特色菜有烤腦花、黔江雞雜、燒公雞、芋兒雞、萬州烤魚等 。
2、特色菜是指有著與其他菜品物質(zhì)不同的地方 ， 能區(qū)別于其他菜品，有著特別的味道 自身特點(diǎn)獨(dú)特地區(qū)風(fēng)味，是其他菜品所沒有的 。在我們?nèi)粘Ｉ钪校兄魇礁鳂印⒘宅槤M目的菜品，就拿“菜”來說 ， 從民間家常菜到酒店菜，成千上萬種菜 ， 再者一些地方小吃、鄉(xiāng)間小吃之類，更是難以計(jì)數(shù)，各有各的味道與特色 。
【地方特色菜肴有哪些 地方特色菜肴有哪些菜】3、中國是個有深厚傳統(tǒng)文化的東方大國 。古語有云：地大物博 。曾在唐朝時期 ， 中國疆土有多方 。對于維持古代人們生活的吃喝更是食物族的命脈，也只有勞動的人們才能創(chuàng)造出各種各樣的菜肴、小吃等；一些家常小菜、鄉(xiāng)間小吃在被官府盯上后更是敬獻(xiàn)給朝廷而成為名菜 ， 這些名菜的由來并不是深居宮中那些大廚參悟所得，而是民間人們思想精華的集錦所得，也只有來自民間思想精華的菜肴才配堪稱特色 。
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