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1、主料：牛肉(肥瘦)500克、料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥5克、姜3克、香油10克 。
2、將牛肉洗凈，切成四大塊，放開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫，加入蔥(打結(jié))、姜片，改用小火燜煮至兩小時(shí)左右，當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出冷涼 。
3、食用時(shí) ， 橫著肉紋切成薄片裝盤(pán)，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用 。中，放蔥結(jié) ， 姜片 ， 黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟 ， 可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用 。
【牛肉如何涼拌好吃，牛肉如何涼拌好吃竅門(mén)】4、食用時(shí)，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬 ， 蔥白段各一小碟佐餐 。涼拌牛肉制作提示本品大蔥3克打成蔥結(jié)、2克切成蔥段！
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