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1、肉夾饃 。肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)特色小吃之一，早在2016年還入選了陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。所謂肉夾饃 ， 其實是饃里夾上肉 ， 是臘汁肉和白吉饃兩種食材合為一體而制成的美食 。
2、羊肉泡饃 。羊肉泡饃是陜西的特色名吃，早在西周時期為上等禮饌，是進(jìn)貢到皇宮里的食品 。羊肉泡饃看似簡單，其實制作起來對烹飪技藝要求是很高的，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等，每一道工序都非常嚴(yán)格，需要做到調(diào)料恰當(dāng)、武火急煮、適時裝碗，才能保證其最純正的味道 。
【陜西有名小吃有哪些 陜西有名小吃有哪些圖片】3、陜西涼皮 。在陜西的所有小吃中，涼皮算是最受歡迎的品種之一了，不管是男女老少，不管是春夏秋冬，都無法阻擋陜西人對涼皮的垂涎 。陜西的涼皮根據(jù)不同的原料和不同的制作方法分為很多種類，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、搟面皮、烙面皮等 。拌涼皮的調(diào)料更是五花八門，根據(jù)自己的喜好想放什么就放什么，是一種最大眾化的陜西小吃 。在陜西，不管是大飯店還是小飯館，涼皮都是必不可少的一道美味 。
4、臊子面 。說到陜西的臊子面，很多人應(yīng)該都聽過寶雞的岐山臊子面，可以說是陜西最有名，也是最正宗的臊子面 。本地人都知道 ， 一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點的，面條吃在嘴里要柔韌爽滑，臊子要鮮香味美 ， 而且還不膩口 。相信去過岐山的朋友一定都嘗過這碗面 。
5、葫蘆頭 。葫蘆頭是陜西西安城內(nèi)很有名的小吃 。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚作為主要原料，配上雞肉、海參、魷魚等海鮮經(jīng)過工序精心制作而成 。其中就因為豬大腸里的油脂比較多 ， 看起來有點像葫蘆，所以就給這道小吃取名葫蘆頭 。吃起來肉嫩湯鮮、肥而不膩 。
6、蕎面饸饹 。蕎面是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃，和蘭州拉面、山西刀削面并稱為“北方面食三絕” 。是一種古老的面食，一碗不起眼的蕎面饸饹需要經(jīng)過和面、醒面、切團(tuán)、壓面等多道工序制作而成 。在陜西很多民間各種宴席上，蕎面都是必不可少的一道美食 。
7、甑糕 。甑糕是陜西的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米、紅棗等一起蒸制而成的 。單從制作的炊具上來看就知道這是一道有歷史的美食 ， 因為是一種底部有小孔的古老炊具，最早的陶甑還是出現(xiàn)在新石器時代 ， 距今已有幾千年的歷史了 。吃起來綿軟香甜、久食不膩、風(fēng)味獨特 。
8、泡泡油糕 。泡泡油糕是陜西三原地區(qū)的傳統(tǒng)名吃 。吃過油條的朋友都知道，油條之所以能那么蓬松，是因為在里面加了釩和堿 ， 這樣才能在油炸的時候產(chǎn)生二氧化碳使其膨脹 。而陜西的泡泡油糕雖然蓬松軟糯，可是不加一點釩和堿的，靠的全是糕點師的高超技藝 。泡泡油糕吃起來松酥綿軟、入口即化、回味悠長
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