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1、蓮藕削去外皮清洗干凈以后，從中間堅著切開，再切成藕片，把藕片放在盆中用清水浸泡 。
2、再加入白醋3克 ， 這樣防止藕片在空氣中氧化變黑 。
【怎樣做好吃的涼拌菜視頻 怎樣做好吃的涼拌菜】3、大蒜拍扁切成蒜末 ， 生姜切成姜末，小蔥兩根，切成蔥花 ， 與姜 ， 蒜放在一起 。
4、小米椒兩個，切成辣椒圈 。鍋內(nèi)燒油，油溫燒至七成熱時，把熱油倒在切好的小料里面 。
5、熱油能夠瞬間把蔥，姜，蒜中的香味激發(fā)出來 。
6、把藕片焯一下水，鍋內(nèi)燒水,加入白醋3克 ， 水燒開以后 。
7、倒入藕片，不停的攪動藕片，一分鐘以后 ， 撈出藕片，用涼水沖洗 。
8、涼水沖洗可以使藕片口感更脆，然后控干水分 。
9、把藕片放在盆中，加入激過油的調(diào)料，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克 。
10、淋入白醋5克，芝麻香油5克 。
11、用筷子攪拌均勻，即可裝盤食用 。
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