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【麻辣魚火鍋的做法 香辣魚火鍋的做法】1、食材：花鰱魚1500克、豆芽500克、娃娃菜500克、姜1個、蒜10顆、料酒15克、淀粉30克、大蔥1根、蛋清1個、胡椒粉5克、干辣椒15克、花椒5克、麻辣空間冒菜底料一袋適量 。
2、步驟：將姜一半切片一半切絲，蔥白一半切段一半切絲，蒜切成兩半，魚切片 ， 豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水發散 。將料酒、蔥姜絲、鹽腌制15分鐘后，撿去蔥姜絲，倒掉里面的水，將發散的淀粉和雞蛋清均勻的抹在魚片上 。將冒菜底料拿出來，拆開，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包 。鐵鍋燒熱多放一點油，依次下入花椒，辣椒，蔥姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一會，加入適量的清水或開水大火燒開后將娃娃菜和豆芽放進鍋里煮熟，撈出來裝在盆里，然后將大塊的魚骨和魚頭放進鍋里煮2-3分鐘后下入魚片，煮2分鐘左右，倒入冒菜油料包 ， 翻炒一下就可以出鍋了 。
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