文章插圖
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1、看小米的色澤 。新小米顏色純正 ， 而且發(fā)黃 。陳小米顏色發(fā)白，暗淡無(wú)光 。
2、檢查米上是否沾有糠面 。抓一把小米放在手上，如果有糠面沾到手上，說(shuō)明是新米 。陳小米放久了，糠面早已沉淀下去了 。
3、將幾粒米放在手心一搓，如果有黃色物質(zhì)粘在手上，說(shuō)明是染過(guò)色的，不是新米 。純天然的新鮮小米不僅不會(huì)掉色，而且硬度也較強(qiáng) ， 不會(huì)輕易破損 。
【如何判斷小米熟沒(méi)熟 小米如何判斷是否新鮮】4、看小米顆粒是否飽滿、均勻 。小米如果放置的時(shí)間過(guò)久，可能失水或者發(fā)潮，這些都會(huì)導(dǎo)致小米顆粒不均勻，有大有小 。而且，陳小米還有干澀的現(xiàn)象，不飽滿 ， 表面還有凹下去的跡象 。新鮮的小米大小均勻，而且大部分都相當(dāng)飽滿 。
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