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1、涼拌酸辣木耳：
（1）干木耳用水發(fā)好，去根，洗凈 。
（2）鍋中加水燒開(kāi)，放入木耳焯一下，不要煮太久，大約兩三分鐘就好 。
（3）撈出木耳入涼水浸泡 。
（4）切好蔥花，蒜末，放入容器中 。
（5）加入生抽一大匙 ， 記住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃，加入白醋一大匙，如果能吃酸的話可以放兩匙，加入糖適量，鹽適量，拿捏不準(zhǔn)的話可以先少放些，最后拌好以后覺(jué)得淡可以酌情加一些，味精或者雞精少許，加入黃豆醬一匙，這個(gè)主要用于提味的，不必太多 ， 加入辣椒油兩匙 ， 喜歡吃辣可以多放一些，榨菜切?。?放入調(diào)料碗中 ， 加入少許的蝦皮把所有材料攪拌均勻 。
將冷水里的木耳撈出，控干水分倒入調(diào)料碗中 。
（6）黃瓜切細(xì)絲 ， 放入碗中，攪拌均勻 。
（7）淋入麻油，攪拌均勻 。
（8）涼拌酸辣木耳完成啦 ， 味道剛剛好 。
2、芥辣酸木耳
（1）木耳用清水泡發(fā)，洗凈 。
（2）干凈小碗里倒入白醋 ， 調(diào)入精鹽 ， 紅糖 。
（3）攪勻成酸甜味汁 。
（4）木耳入開(kāi)水鍋焯水，撈出晾涼 。
（5）把調(diào)好的味汁倒在木耳上 ， 拌勻 。
（6）根據(jù)喜好調(diào)入芥末油拌勻，灑上香菜 。
3、酸辣木耳炒肉片
（1）紅尖椒洗凈去籽切塊 ， 姜切片 。
（2）豬肉洗凈切片，加生抽、糖、油撈勻，腌制10分鐘 。
【酸木耳的做法大全 4種酸木耳的簡(jiǎn)單做法分別有什么】（3）熱鍋下油 ， 大火快炒肉片，僅熟鏟出 。
（4）另起鍋，下油，慢火爆香姜片 。
（5）加紅椒塊、木耳、一點(diǎn)水翻炒 。
（6）肉片回鍋，調(diào)入米醋、鹽、糖調(diào)味 。
（7）出鍋前用淀粉水勾薄芡 。
4、酸辣木耳炒白菜：
（1）白菜切成細(xì)條 。
（2）鍋中先入干紅椒，再放蒜片爆香 。
（3）加入白菜翻炒 。
（4）加入切成絲的木耳 。
（5）加鹽、醋炒軟白菜 。
（6）加味極鮮、芝麻油、雞精調(diào)味出鍋 。
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