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【雞蛋泡泡的家常做法 雞蛋泡泡的家常做法是什么】1、水燒開以后晾到五十度 ， 碗里磕一只雞蛋 ， 在旁邊倒入十三香或者花椒面，水沖到調(diào)料上（這樣可以激發(fā)香味）攪均勻，放入適量面粉 ， （上下翻動，不要順時針，上勁會影響蓬松度）然后放入蔥花，鹽，和一克無鋁泡打粉 ， 沒有泡打粉可以多加一只雞蛋 。
2、準(zhǔn)備一大一小兩只勺子 ， 大的盛糊糊，小的負(fù)責(zé)撥進去，這樣不會滴得到處都是 。
3、有一定要熱，油要多一些，沒過面糊為佳，它自己會慢慢膨脹 ， 這個時候要控制油溫，不然糊了 。這樣就可以了 。
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