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1、做法一：
⑴紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；
⑵把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；
⑶腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；
⑷用一個小鍋把水 ， 糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱 。
2、做法二：
⑴將白蘿卜清洗干凈，去頭去尾，削皮切條 。
⑵加一勺鹽腌15分鐘 。看見蘿卜條出水后 ， 倒水晾干 。
【酸辣腌蘿卜的做法大全 酸辣腌蘿卜的做法大全列述】⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻 。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）
⑷將調(diào)制好的蘿卜條帶汁倒入干凈無水無油的罐子里 ， 封口 。腌制3天即可食用 。
3、做法三：
⑴首先將白蘿卜清洗干凈，去頭去尾，削皮切條 。
⑵然后加一勺鹽腌15分鐘 。
⑶看見蘿卜條出水后 ， 倒水晾干 。
⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻 。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）
⑸將調(diào)制好的蘿卜條帶汁倒入干凈無水無油的罐子里 ， 封口 。
⑹腌制3天即可食用 。
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