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酸辣蘿卜的做法大全 怎么做酸辣蘿卜

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【酸辣蘿卜的做法大全 怎么做酸辣蘿卜】

酸辣蘿卜的做法大全 怎么做酸辣蘿卜

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酸辣蘿卜的做法大全 怎么做酸辣蘿卜

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1、用料：白蘿卜1個(gè) ， 生抽 80g，醋40g，綿白糖50g，蒜4瓣，小米椒6個(gè) ， 鹽8g 。白蘿卜不去皮，切成四條之后再切成片 。把蘿卜片放進(jìn)大碗，撒上鹽，攪拌均勻 ， 靜置20分鐘，殺出水分 。然后把蘿卜沖洗干凈，控干水 。在白蘿卜里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制2小時(shí)以上 。腌好的白蘿卜會比較脆，吃的時(shí)候用干凈勺子盛出來，剩下的放進(jìn)冰箱，可以保存兩三天 。
2、主料：大白蘿卜1500克 。配料：自制剁辣椒隨意，輔料：鹽適量白醋適量白砂糖適量 。大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了 。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口 ， 別浪費(fèi)哦 。把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細(xì)的條，放在稍大些的盆里 。加入適量鹽、白醋 ， 攪拌均勻后腌制兩三個(gè)小時(shí)，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透 ， 把多余的水分都腌出來 。三小時(shí)后，把蘿卜倒出瀝水 。等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖 。充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 美味爽口的酸辣蘿卜就ok了 。
3、主料：白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅辣椒15個(gè) 。輔料：白醋8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清水500毫升、生姜5片 。白蘿卜、胡蘿卜分別去皮切粗條，放入鹽拌勻腌制20分鐘入味 。煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化 。關(guān)火后加入白醋，調(diào)成糖醋水 ， 放涼備用 。紅辣椒清洗干凈，在側(cè)面用刀切開一道口子，便于入味 ， 生姜切片 。腌制后的蘿卜出水，抓捏均勻 ， 瀝干水分 。將蘿卜、胡蘿卜條放入玻璃保鮮盒中，加入生姜片、紅辣椒 ， 倒入糖醋水沒過蘿卜條 。蓋好盒蓋密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可 。

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