文章插圖
文章插圖
1、半只老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪干凈；
2、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩(wěn)準(zhǔn)狠，不要有太多的骨渣兒；
3、將鴨塊入盆中 ， 用涼水淘洗兩遍，去掉多余的血水；
4、鴨塊撈到砂鍋中 ， 再倒足夠量的涼水，水盡量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；
5、將砂鍋?zhàn)陔娞諣t上 ， 湯將要煮沸時(shí)會(huì)有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈凈，這個(gè)大約要持續(xù)5分鐘左右；
6、撒幾片鮮姜 ， 蓋上砂鍋蓋子，火力轉(zhuǎn)為2檔或者1檔 ， 慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；
7、時(shí)間到 ， 看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面；
【老鴨湯怎么燉好吃 燉老鴨湯的做法步驟】8、老鴨湯清澈無(wú)比，撒少許鹽，趁著溫?zé)釀艃簛?lái)兩碗 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 鳳尾菇可不可以和西紅柿煮湯 鳳尾菇可不可以和西紅柿煮
- 松茸怎么做最好吃 松茸雞湯的做法
- 魚湯怎么熬出奶白色 魚湯的做法
- 豬肚怎么煲湯 煲豬肚湯的做法
- 老蘿卜酸鴨湯做法大全 蘿卜酸鴨湯的煮法
- 清燉雞怎么燉好吃 清燉雞湯的做法
- 立春可以喝雞湯嗎 剛立秋可以吃雞湯嗎
- 餛飩湯調(diào)料少怎么調(diào) 餛飩湯怎么調(diào)料
- 牛骨煲湯搭配什么最好 牛骨頭湯怎么做
- 冬瓜湯的制作方法 冬瓜湯的做法介紹