番茄魚材料做法竅門番茄魚怎樣做 _生活百科

1、食材：黑魚1條、西紅柿2個、姜2片、蔥2根、料酒2勺、鹽巴適量。
2、黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗凈瀝干后分別用1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。西紅柿去皮切小塊。姜切片，蔥切碎。【番茄魚材料做法竅門番茄魚怎樣做】
3、油鍋燒熱，入姜片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色后撈起。
4、剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
5、加2小碗清水，煮沸后入魚骨同煮。
6、煮至湯汁濃稠后加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
7、用筷子夾起魚片入鍋（防止腌魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。