1、主料：豬肋條肉(五花肉)2500克，豬蹄500克，桂皮5克，花椒3克，八角8克，鹽30克，姜20克，小蔥10克 。
2、將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3 小時，取出洗凈；
3、放入老鹵鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內煮沸后改小火燜煮；
4、燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內，清除鹵湯表面浮沫；
【醬豬肉怎么做的視頻 醬豬肉怎么做】5、再將肉放入鍋內，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可；
6、最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用 。
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