怎么炸豬皮才能炸得好怎么炸豬皮 _生活百科

1、首先把豬皮除毛，洗凈。然后放進鍋中煮沸，撈出涼之后進行二次除毛和清洗。當然現在還有火燒的，可以自行選擇除毛的工具。還有豬皮上的肉、脂肪一定要處理干凈！
【怎么炸豬皮才能炸得好怎么炸豬皮】2、將處理干凈的豬皮切五六厘米大小的塊，進行晾干。最好選擇背陰通風處。一周后肉皮就會成半透明狀，就可以炸了。
3、炸之前不可用水洗，要不然炸不開，還會導致油花四濺。可以大火熱油中火開炸，油溫不要太高，因為肉皮很容易炸糊。肉皮慢慢氣泡膨化即可。出鍋控油，可以撒上方便面調料，直接可以吃。也可存放煲湯、炒菜。