地瓜桿怎么炒？
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第一、紅薯桿炒肉片
1.肉切片
2.放鹽，醬油，淀粉腌一下
3.紅薯桿掐掉葉子，把桿切段，青椒掰成小片，洗洗
4.蔥切蔥花，蒜切片
5.做鍋燒熱，放油，冒煙后放入腌好的肉片，翻炒數秒后倒出
6.鍋內留底油，放入蔥蒜爆香
7.放入紅薯桿和青椒，快熟放鹽翻炒
8.放入肉片，翻炒均勻出鍋
第二、炒紅薯桿/更多做法
1.將紅薯桿在熱水中焯一下，拿出來浸在涼水中
2.西紅柿切塊辣椒切絲蔥切段
紅薯桿切段
3.鍋中加油，待油七成熱，放入西紅柿等翻炒一會，倒入紅薯桿翻炒，放適量花椒面翻炒，放適量鹽翻炒，放適量醬油翻炒，待熟時放入雞精就OK了
第三、清炒紅薯桿/更多做法
1.紅薯桿一把，去葉撕掉外面的一層皮，掐成一節節的（也可刀切）
2.洗凈
3.瀝干水分
4.蒜切片 ， 辣椒切圈
5.鍋熱放入食用油，放入辣椒和大蒜爆香 。
6.倒入紅薯桿 。
7.大火翻炒 。
8.加入適量鹽 。
9.加入雞精，大火翻炒均勻 。
10.出鍋裝盤即可享用 。
第四、青椒炒紅薯桿的做法 。
1.準備食材，鮮紅薯桿，鮮青椒 。
2.把紅薯桿洗凈切成節 ， 青椒切絲 ， 蒜壓碎 。
3.鍋里燒油五成熱，放蒜，花椒炒香 。
4.在放青椒絲翻炒幾下 。
5.在放紅薯桿，加鹽，中火翻炒 。
6.一直要把紅薯桿炒熟 。
7.最后出鍋了 。
8.在裝盤完成 。
第五、紅薯葉和桿都可以做出美味的食物
1、生紅薯去血毒，熟紅薯補氣血
紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子里的“冠軍菜” 。
白皮白心的紅薯，對皮膚特別好 。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤 。紅皮紅心的紅薯，營養就更好了 。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱 。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色 。
有一個妙用生紅薯的小方子：把生紅薯嚼碎后，敷在熱毒瘡的周圍，對緩解疼痛很有幫助 。
這個方法用白皮白心的紅薯尤為有效 。因為生紅薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的紅薯，還有促進皮膚生長的作用 。把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來，促使毒瘡盡快收口愈合 。
紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補 。如果是身體健康的小孩，體內沒有痰濕，喜歡吃紅薯是很自然的 。
紅薯對于腸道功能有雙向調節作用 。便秘的人 ， 可以常吃煮紅薯；而喝酒過多 ， 傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適 。
2、常吃紅薯藤可降低血糖
很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的 。紅薯是公認的健康食品，紅薯藤的保健作用也很強 。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果 。
紅薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來有點像空心菜 。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把里面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒著吃 ， 味道很香 。
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難度：切墩(初級) 時間：15分鐘
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準備食材
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紅薯尖適量肉末適量青紅椒適量鹽適量蠔油適量大蒜粒2-3粒
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步驟
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1.將所有材料準備好 。紅薯尖選嫩的不要葉子，只留下桿桿，將紅薯桿切成小段，肉切沫，青紅椒切丁，大蒜切沫
2.鍋中放油，放入肉沫翻炒幾下，加入大蒜沫炒香，接著倒入切好的紅薯桿和紅青椒，根據自己口味加入適量鹽 ， 翻炒兩三分鐘加入些許蠔油 ， 也可加入味極鮮 ， 炒勻味道即可裝盤使用 。
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小貼士
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不能吃辣的朋友可以選不辣的甜椒哦
###其它資料參考###1、清炒紅薯桿 。
用料：紅薯桿適量、鹽半小勺、雞精半小勺、大蒜2瓣、食用油一小勺 。
做法：
（1）把紅薯桿外面一層皮剝掉，掰成段 ， 清洗干凈，控干水分 。
（2）起鍋燒油放幾個蒜瓣和小米椒一個炒出香味 。
（3）加入紅薯桿在切入兩個青辣椒進去翻炒 。
（4）加入一點點生抽 ， 鹽，醋一點雞精調味即可出鍋 。
2、清炒番薯桿 。
用料：番薯桿一大把（撕去外皮的）、紅辣椒1個、菜籽油適量、鹽少許、雞精少許、蒜末一勺 。
做法：
（1）番薯桿撕去外皮的 ， 掰成小段 ， 紅辣椒洗凈切好 。
（2）鍋里加適量菜籽油 。
（3）蒜末爆香 。
（4）番薯桿和紅椒下鍋 。
（5）翻炒出水，加適量鹽 。
（6）加少許雞精，翻炒均勻 。
（7）好了 ， 可以上桌品嘗了 。
3、牛肉絲炒紅薯桿 。
用料：牛肉絲100g、紅薯桿400g、生姜適量、蒜子三瓣、辣椒一根、鹽適量、油適量、淀粉適量、生抽、老抽 。
做法：
（1）蒜子生姜切丁 ， 辣椒切條 。
（2）紅薯桿撕掉包裹的皮折斷 ， 更嫩更入味，可以從細頭折起，折一段扯掉一根皮 ， 一直反復循環直至粗頭 。
（3）牛肉絲用鹽，淀粉，生抽，老抽，清水各適量腌制十分鐘 。
（4）熱油鍋，爆香蒜姜 。
（5）入牛肉絲翻炒一分鐘七成熟，裝盤待用 。
（6）鍋留底油，入青椒絲爆香幾秒鐘 。
（7）入紅薯桿，加點鹽，一起翻炒至斷生 ?？梢约狱c清水，以防菜太干燒糊了 。
（8）倒入裝盤的牛肉絲，稍稍翻炒均勻 ， 裝盤出鍋 。
###其它資料參考###食材：紅薯桿，食用油，紅辣椒，青椒，食用鹽
操作步驟：
1.把紅薯桿的外皮撕掉，然后把紅薯桿折成一段一段的，放在一個小盆里，倒入適量干凈水 。把紅薯桿放在清水里泡上五分鐘，然后在清洗的過程中，雙手對著搓一搓 ， 這樣能洗去外面的泥沙 ， 紅薯桿子很容易沾上泥沙的 。所以在洗紅薯桿的時候一定要仔細的清洗 。
2.青椒去掉辣椒把和辣椒籽 ， 用清水沖洗干凈，把辣椒疊在一塊，切成辣椒絲，這些留在小碗里備用 。同時把紅辣椒切成一小段一小段的，這些都留在小碗里備用 。
3.炒鍋燒熱，鍋里面放入適量食用油，油熱后放入紅辣椒段炒出香味，然后再放入青椒絲和紅薯桿，快速翻炒，要控制好火候，炒個2-3分鐘，出鍋的時候加入少量蒜泥就可以 。
炒紅薯桿注意事項：
1.紅薯桿選擇嫩嫩的比較好，在炒的時候容易熟，并且炒出來的紅薯桿口感嫩，味道美 。在城市買紅薯桿，很少能買到新鮮的 ， 我們在買菜的時候要起來個大早去買菜，這樣才能買到新鮮的紅薯桿 。紅薯桿剛買回來就食用，放置的時間越長越容易蒸發掉水分 。
2.炒紅薯桿的時候一定要控制好火候，這樣炒出來的紅薯桿不會老，口感嫩 。所以在炒出嫩嫩的紅薯桿的時候不要用大火炒，用中火炒 ， 炒熟之后立馬關火盛入盤里，不要一直炒，炒老了才把紅薯桿盛放在盤子里，這樣炒出來的紅薯桿就不是那么有味道 。
###其它資料參考###【紅薯桿炒肉多久會熟】每當紅薯要移栽種植的時節 ， 人們都會摘下肥嫩的紅薯尖用來炒菜 。一把紅薯尖能做出兩道菜 ， 紅薯葉子算是青菜，紅薯桿子用辣椒大蒜爆炒或者加肉煸炒，就變成香辣爽口的下飯菜 。
材料：紅薯桿和葉1把，紅辣椒2個，大蒜5粒 ， 植物油，鹽，雞精 。
紅薯葉的做法
1.摘下嫩葉清洗干凈，有蟲眼或黃老的葉子扔掉不要 。
2.熱鍋下涼油 ， 放入清洗干凈的紅薯葉 ， 翻炒至蔫了，放鹽和雞精調味，滑溜香軟的清炒紅薯葉就可以出鍋了 。
小炒紅薯桿的做法
1.已經被摘下紅薯葉的紅薯桿兒洗凈，切成大約20mm長的小段 ， 紅辣椒切成大約5mm的辣椒圈，大蒜切片 。
2.熱鍋下涼油，首先放紅辣椒圈和大蒜爆出香味 。
3.再倒入紅薯桿子翻炒 ， 放鹽繼續翻炒約2分鐘，灑入雞精調味，香辣爽脆的小炒紅薯桿就可以出鍋了 。
###其它資料參考###紅薯桿葉的做法很多，而且營養價格很高的，個人建議蒜香紅薯葉用如下做法 ， 操作簡單，而且不失原味 ， 營養損失少，味道也很爽口，操作方法如下：
材料
紅薯桿子，蒜瓣，鹽，雞精
做法
1.選取沒有被蟲子咬壞的，老桿丟棄，葉子連桿子不要摘斷，將桿子的外皮剝去；
2.洗干凈濾水；
3.鍋里燒豬油 ， 下拍扁的蒜瓣炸香；
4.下紅薯桿翻炒，撒鹽和雞精就OK了！
其實紅薯葉有很多做法的，蝦仁雞湯煮紅薯葉、紅薯葉餅、紅薯葉梗胡蘿卜蝦皮、紅薯葉饅頭、小炒紅薯葉梗、涼拌紅薯葉、蒜炒紅薯葉、紅薯葉雞蛋湯等等，都很健康 。
###其它資料參考###用料
紅薯桿一斤
紅辣椒、黃辣椒4個
大蒜少許
紅薯桿的做法
先倒入油，把大蒜倒入鍋中..再倒入紅薯干..爆炒假如辣椒，鹽.味精...還適當倒入一點點醬油..炒幾分鐘起鍋
###其它資料參考###酸紅薯桿可以加羊肚炒各種牛肚羊肚豬肚 ， 而酸蘿卜桿或者酸紅薯桿炒羊肚，再加上點辣椒 ， 更是酸辣可口，是一道超級美味的下飯菜 。
方法如下：
1、先制備酸甘薯莖、羊肚菌及各種配料；
2、熱油炒姜蒜椒；
3、香菇炒羊肚絲；
4、加點鹽和醬油調味；
5、撿拾和盤子；
6、把筷子移到桌子上！一定要吃一大碗米飯 。
食材：腌制過的紅薯桿 一小碗；熟羊肚 200克；香菇 3朵；紅椒 1個；姜蒜 適量 。
另外，可以單獨進行研制， 紅薯桿腌制方法如下：
1、紅薯桿腌制時可以準備五千克新鮮的紅薯桿和五百克食用鹽，紅薯桿要去掉葉子，最好選擇鮮嫩一些的桿 。
2、把準備好的紅薯桿用清水洗凈以后去掉水分，切成碎末狀，加食用鹽調勻 ， 腌制半小時以后把它裝入到可以密封的瓶子中，放在陰涼的地方腌制 ， 一個月以后就能腌好，取出以后加點麻油調味就能直接食用 。
###其它資料參考###紅薯桿葉的做法很多，而且營養價格很高的，個人建議蒜香紅薯葉用如下做法，操作簡單，而且不失原味 ， 營養損失少，味道也很爽口，操作方法如下：
材料
紅薯桿子，蒜瓣 ， 鹽，雞精
做法
1.選取沒有被蟲子咬壞的，老桿丟棄，葉子連桿子不要摘斷，將桿子的外皮剝去；
2.洗干凈濾水；
3.鍋里燒豬油，下拍扁的蒜瓣炸香；
4.下紅薯桿翻炒，撒鹽和雞精就OK了！
其實紅薯葉有很多做法的，蝦仁雞湯煮紅薯葉、紅薯葉餅、紅薯葉梗胡蘿卜蝦皮、紅薯葉饅頭、小炒紅薯葉梗、涼拌紅薯葉、蒜炒紅薯葉、紅薯葉雞蛋湯等等，都很健康 。
###其它資料參考###主料紅薯桿兒500克泡椒4個輔料蒜瓣5個生姜1塊花椒3個干辣椒1個鹽1勺白醋1勺雞粉1勺
步驟
泡椒紅薯桿兒的做法步驟11.紅薯桿桿兒洗凈 ， 切成段兒，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁 ， 泡椒洗凈切成塊兒備用！
泡椒紅薯桿兒的做法步驟22.鍋燒熱，倒入適量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒香！
泡椒紅薯桿兒的做法步驟33.加入紅薯桿兒和泡椒翻炒片刻！
泡椒紅薯桿兒的做法步驟44.加入一勺鹽，翻炒均勻！
泡椒紅薯桿兒的做法步驟55.倒入適量的白醋翻炒均勻！
泡椒紅薯桿兒的做法步驟66.起鍋前加入適量的雞粉 ， 翻炒均勻即可！
泡椒紅薯桿兒的做法步驟77.泡椒紅薯桿兒就炒好了！用來下酒，佐餐都不錯哦！
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