茼蒿炒豆腐的做法竅門？
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茼蒿炒豆腐
材料：豆腐400g，茼蒿300g，油適量，鹽適量，生抽適量 ， 蒜瓣適量
做法：
1、先將豆腐切成塊，不要太大，中等大小，避免到時候，豆腐無法入味 。
2、茼蒿洗凈，切段，不能太?。?大約5厘米左右 。
3、上面這些材料準備好之后，就可以開始下鍋了，先將鍋預熱，因為油的溫度是有要求的，大約到達6、7成熟時，將切好的豆腐放入鍋中 。
4、這一步是很關鍵的，因為豆腐易碎，所以在翻動豆腐的過程中需要小心翼翼 。先將一面煎熟，之后再煎另一面 ， 需要時刻注意著，控制好火候，以免豆腐燒糊 。
5、將大蒜去皮，先用刀拍碎，之后再用刀切碎，是碎粒，可以更好的發揮大蒜的味道 。
6、最后再放入茼蒿，因為它很容易熟，過早放入會影響口感 。這時就可以加入調料了，根據自身的口感放入食鹽、生抽、糖等等 ， 若是發現鍋中的水分過少，一定要及時加水，以免燒干，再調至中火熬煮，等收汁了，就可以放入盤中了 。
功效：這款食補可以幫助人體提高食欲、潤肺、養心、利尿、降血壓、清血等等的作用 。因為茼蒿的味道比較特殊，它可以刺激人的食欲，而且它還富含膳食纖維，加快了腸胃的消化速度，可以治療便秘 。茼蒿屬于蔬菜，那么它肯定富含了各種維生素，幫助人體安神養心，還能預防記憶力的衰退 。另外豆腐富含氨基酸、脂肪、蛋白質可以調節體內的水分代謝速度 ， 也就是利尿的作用了 ， 并且還有降血壓和補腦作用 ， 適合中老年和上班族 。
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主料
茼蒿豆腐
豆瓣醬花肉（肥點的 把肥肉跟瘦肉分開切 肥肉流下來備用）
水（小許）
茼蒿炒豆腐的做法步驟
1.茼蒿摘去多余的葉子 ， 只留桿，葉子不用扔 ， 可另吃
2.豆腐切成小片
3.茼蒿切成小段
4.平底鍋燒熱加油，油熱后把豆腐放入煎至兩面金黃
5.另起鍋燒油油熱后加入蒜末炒香
6.加入豆瓣醬炒香
7.加入茼蒿炒一分鐘
8.加入煎好的豆腐炒勻
9.加鹽調味即可出鍋
###其它資料參考###茼蒿豆腐的做法：
用料：茼蒿一把、豆腐一快、蒜末3瓣、鹽少許、雞精少許 。
步驟：
1、茼蒿洗凈切成段 。
2、豆腐切塊 。
3、鍋內熱油將蒜末炒香 。
4、先倒入茼蒿翻炒幾下，倒入適量水，水開后放入豆腐煮一會加鹽和雞精調味即可 。
###其它資料參考###一、材料準備：
1、主食材：茼蒿250克、豆腐300克
2、輔料：油適量，鹽適量 ， 生抽適量
二、步驟：
1、把豆腐切成四四方方的小塊 。
2、茼蒿洗凈，切段 。
3、鍋中放油，先把豆腐煎一下 。
4、再把茼蒿放進去翻炒 。
5、加適量的鹽 。
6、加適量的生抽 。
7、加適量的水煮熟 。
8、盛起來用碗碟裝好就可以吃了 。
三、小貼士：
茼蒿要先放梗在放葉 。
###其它資料參考###〔原料〕
茼蒿300克，豆腐3塊，精鹽、味精、白糖、香油、食油各適量 。
〔制法〕
（1）將鮮嫩蔚茼擇好，洗凈，切成4厘米長的段；將豆腐切成長條塊 。
（2）炒鍋置火上，放入食油燒熱，將豆腐入鍋過油，燒成金黃色后，加入茼蒿炒3分鐘，然后再放入鹽 ， 少許糖、味精 ， 淋上香油，出鍋即成 。
〔特點〕
此菜清淡，味素不膩 ， 是家常菜，以佐稀飯飲食用為宜 。
〔功效〕
營養豐富的茼蒿加入益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的豆腐，很適合中老年人保健食用，既可補充大量營養素，又不會使人體發胖引發心腦血管疾病 。
###其它資料參考###1、食材：茼蒿300g、豆腐300g、蒜適量、蠔油適量、油適量、鹽適量、水適量 。
2、蒜、茼蒿切碎、豆腐碾碎備用 。
3、鍋中放油，放入蒜炒香 。
4、放入茼蒿翻炒 。
5、茼蒿炒至斷生，放入蠔油調味 。
6、放入豆腐翻炒 。
7、放入鹽調味 。
8、放入水燉至豆腐入味即可 。
###其它資料參考###將茼蒿擇洗干凈，切成3.5厘米左右的段 。鮮豆腐洗凈，切成厚約1厘米左右的片狀 。豬肉洗凈，切成薄片 。植物油少許下勺燒熱 ， 用蔥段爆鍋，放入豬肉片煸炒一會兒，烹入味極鮮 ， 加清湯、精鹽燒沸，放入茼蒿梗、豆腐，慢火燉約15分鐘，再放入茼蒿葉略燉一會兒 ， 待湯汁余三分之一左右時，加味精調味，滴上香油拌勻即可 。
蒿摘去多余的葉子，只留桿，葉子不用扔，可另吃 。豆腐切成小片，茼蒿切成小段，平底鍋燒熱加油，油熱后把豆腐放入煎至兩面金黃，另起鍋燒油油熱后加入蒜末炒香，加入豆瓣醬炒香，加入茼蒿炒一分鐘 ， 加入煎好的豆腐炒勻，加鹽調味即可出鍋 。
###其它資料參考###1、做法一
用料：茼蒿300克、豆腐150克、雞蛋1個、高湯125克、香蔥2棵、姜1小塊、花生油1勺、鹽1茶匙、香油適量、胡椒粉適量 。
豆腐切小塊 。用勺子壓碎 。雞蛋磕入碗中攪拌成雞蛋液 。雞蛋液倒入豆腐 。雞蛋與豆腐混合均勻后待用 。茼蒿洗凈，用莖部 。葉子可做湯清炒總之不要扔了 。茼蒿切碎 。蔥姜切末 。熱鍋放油燒熱，放入姜末煸炒片刻 。
放茼蒿翻炒片刻至變深綠色 。放入豆腐泥翻拌均勻 。倒入高湯基本沒過主料 。撒入香蔥末，拌勻 。燒開后轉小火 。小火約七八分鐘加入鹽，放入胡椒粉 。湯汁收至一半?；?，淋香油出鍋 。裝盤后淋香油 。
2、做法二
用料：茼蒿適量、豆腐適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量 。
茼蒿洗凈 。豆腐切片 。鍋中放油，下入蒜末炒后加水，放入豆腐燒煮5分鐘，加少許鹽讓豆腐入味 。放入茼蒿燒煮1分鐘，加少許生抽調味 。清淡營養的豆腐湯來一碗 。
3、做法三
用料：北豆腐1小塊、海蝦2只、茼蒿適量、蔥適量、姜適量、食鹽適量 。
海蝦去頭去殼，抽去腸泥、用鹽抓洗干凈，切丁備用 。豆腐用小勺碾碎，不易過碎 。茼蒿洗干凈，切碎 。鍋里放適量油，八成熱，放入蔥姜，煸炒出香味 。
蔥姜顏色變深 ， 撈出扔掉，然后依次放進豆腐、海蝦丁大火翻炒 。蝦仁顏色變微紅時 ， 放進茼蒿，繼續翻炒 。鍋里出現白色汁，關火，裝盤 。
###其它資料參考###做法：
1、茼蒿去掉老莖和老葉，洗凈
2、切小段
3、豆腐切四方小塊，煎鍋放油，煎至兩面金黃
4、煎好的豆腐撥拉到一邊，用余油爆香蔥末
5、換深一點的鍋，加入能沒過豆腐的清水，加入鹽和五香粉調味，蓋蓋小火燉半個小時，湯濃味香
6、加入茼蒿，翻勻，再煮一分鐘就可以了
###其它資料參考###主料
茼蒿
300克
豆腐
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
步驟
1.豆腐切塊后用煎鍋煎至兩面金黃
2.食材準備
3.茼蒿切長段后洗干凈，豆腐干切斜刀
4.炒鍋中放油，油八成熱時放入茼蒿
5.放入五香粉
6.放入鹽大火翻炒
7.放入豆腐干
【筒蒿炒豆腐怎么做好吃】8.入味后即可出鍋
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