豬筒骨湯怎么煲有營(yíng)養(yǎng)？
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煲湯是現(xiàn)在很多人常用的家庭養(yǎng)生法，最簡(jiǎn)單的養(yǎng)生湯就是豬骨湯了 ， 但豬骨湯也并非所有的豬骨都能熬湯，有些豬骨熬了湯也沒有多少營(yíng)養(yǎng) 。但有些豬骨熬了湯卻對(duì)身體有很大好處，筒子骨是豬身上最適合熬湯的部分，下文就介紹了以筒子骨熬湯的做法，想學(xué)養(yǎng)生的朋友們可以看看哦 。
一、筒子骨湯
原料：筒子骨
做法：
1、把要用到的筒骨準(zhǔn)備好，這里買的是帶皮的，做筒骨湯時(shí)一定要把肥的皮去掉 。
2、在高壓鍋里放入水，把水煮開后，放入筒骨焯一下 。
3、重新在鍋里放入水 ， 把筒骨一起放入煮沸 。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，打一會(huì)兒 ， 把筒骨打熟 。
5、等高壓鍋冒氣后，加入鹽，攪拌一下 。
6、在湯里加入米醋去腥 ， 也可以改用黃酒 。
7、再加入醬油，調(diào)一下湯的顏色 。
8、最后關(guān)火，加入味精攪拌均勻即可 。也可以適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)雞精，讓湯變得更鮮 。
二、冬瓜筒子骨湯
主料：豬筒子骨1個(gè)、冬瓜 。
調(diào)料：姜片，小蒜，花椒，料酒 ， 蔥花，精鹽
做法
1、先把筒子骨泡在冷水里，然后沖洗干凈宰段煮沸去血水備用 。
2、冬瓜去皮洗凈切成小塊備用 。
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入鍋內(nèi)加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫 ， 倒進(jìn)冬瓜繼續(xù)燉熟 。
4、出鍋前加入鹽少許 ， 裝盤上面放入蔥花就可以了 。
三、玉米土豆筒骨湯
原料：玉米2根，土豆2-3個(gè)，筒骨1盒，香菇適量 ， 蝦皮適量，鹽，雞精，姜
做法：
1.玉米洗干凈晾干水剁好，土豆洗干凈晾干水去皮切塊，筒骨洗干凈拖一下熱水去掉血腥味再泡冷水晾干備用香菇洗干凈拖水去掉菇柄備用
姜去皮切片(3-4片)備用 。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小時(shí)加鹽和雞精調(diào)味即可 。
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筒子骨做法：筒骨菌菇湯、筒骨玉米胡蘿卜湯、海帶筒骨湯、蓮藕綠豆筒骨湯、冬瓜筒骨湯 。
大家都知道動(dòng)物的骨頭是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，特別是筒子骨由于其含有大量的骨膠原而備受人們喜愛 。經(jīng)常吃筒子骨湯不僅美容還能增加身體免疫力 。那么，筒子骨和什么一起燉營(yíng)養(yǎng)？
詳細(xì)內(nèi)容01筒骨菌菇湯
筒骨菌菇湯是一道菜品，主要原料是豬雜骨、菌菇 ， 配料是西洋參、枸杞子等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成 。
02筒骨玉米胡蘿卜湯
玉米加胡蘿卜，好吃又好喝，南方人煲湯講究的是原汁原味，除了原材料以外，在調(diào)料中最多加幾片姜就可以了，這款胡蘿卜玉米筒骨湯，煲出來的湯水，清清甜甜的，特別開胃 ， 老少皆宜 。
03海帶筒骨湯
海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納 海帶大骨湯等礦物質(zhì) 。碘對(duì)身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達(dá)到減輕體重控制體型的目的 。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線 ， 非常適合正在減肥塑身的女孩們食用 。
04蓮藕綠豆筒骨湯
綠豆清熱解毒 ， 蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 具有消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)等功效，豬骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣，對(duì)強(qiáng)筋壯骨很有幫助 。這是一款簡(jiǎn)單又好喝，清熱祛暑功效的湯 。
05冬瓜筒骨湯
冬瓜筒骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等 ， 口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效 。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效 。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等 。但是本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服 。
###其它資料參考###棒骨湯好喝又營(yíng)養(yǎng)燉法如下：
主料：棒骨1根、玉米 1根、山藥 1根 。
輔料：枸杞1小把、胡椒粉1小勺、姜片3片、鹽適量 。
步驟：
1、排骨冷水泡上幾個(gè)小時(shí)，中途換次水 。
2、棒骨冷水下鍋，放入幾片姜和少許白酒 ， 焯煮一下，焯煮好了后將棒骨撈出來 。
3、將焯煮過的棒骨放入煲中 ， 加入幾片姜 。
4、再將玉米和山藥放入 。
5、倒入適量的水 。
6、按照電燉煲設(shè)定的時(shí)間燉煮 。
7、快速好后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味 。
8、最后放入枸杞再燉煮五分鐘即可 。
9、成品 。
###其它資料參考###燉白蘿卜、香菇、紅棗等都可以，主要是得放適量的醋，醋可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。此外 ， 醋還可以防止食物中的維生素被破壞 。不論加哪種材料去燉湯大概做法差不多，下面列舉一種具體做法：
白蘿卜燉骨湯做法:
材料：筒子骨500克白蘿卜350克
首先筒子骨買回來用鹽水浸泡半小時(shí)，然后沖洗干凈 。蘿卜洗干凈，切成塊備用；鍋燒熱 ， 給適量的食用油，加點(diǎn)鹽 ， 把筒子骨倒進(jìn)鍋里面爆炒 ， 炒至金黃色；把炒到飄香的筒子骨倒進(jìn)裝著足量水的燉罐，先開大火燒開，接著用小火燉湯；湯燉了一個(gè)小時(shí)后，聞著飄香的湯味，把切好的蘿卜倒進(jìn)燉罐，再加適量醋；接著文火慢燉20分鐘后，就可熄火起鍋 。
拓展內(nèi)容：
燉湯時(shí)醋加早了的話，沸點(diǎn)就降低了（醋的沸點(diǎn)很低），肉就很難煮爛了，所以就應(yīng)該是起鍋前20分鐘加入小半勺（約0.5至1克） 。
###其它資料參考###筒子骨湯
材料：豬筒骨兩斤、千張（豆腐皮）一斤、姜一塊、蔥幾根、胡椒30粒、火腿一小塊、料酒2兩、15克鹽
做法：
1、豬筒骨在加姜和料酒的開水中煮去血水，然后用冷水洗凈 。
2、把洗干凈的豬筒骨放進(jìn)鍋里，同時(shí)放姜、蔥結(jié)、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克鹽，加水2500ml，大火煮20分鐘后 ， 小火煮兩個(gè)小時(shí) 。
3、把切好、用開水燙過的千張絲放進(jìn)煮好的豬筒骨的鍋里 ， 小火煮半個(gè)小時(shí)，然后就可以上桌了 。
功效與作用：
1、具有增強(qiáng)體質(zhì)的作用：我們知道豬筒骨中含有比較多的蛋白質(zhì)以及微量元素和維生素等很多有利于促進(jìn)人體發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)元素 。
2、具有美容養(yǎng)顏的作用：豬筒骨中含有比較多的膠原蛋白，經(jīng)常食用的話可以令肌膚富含彈性 。
3、能夠改善骨質(zhì)疏松的情況：豬筒骨中的膠原蛋白是軟骨組織中的很重要的有機(jī)組成部分，所以經(jīng)常食用的話是改善人的骨質(zhì)疏松的情況的 。
4、豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質(zhì) 。豆腐皮由于容易消化、易被人體吸收，而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物 。
###其它資料參考###【筒筒骨的怎么做營(yíng)養(yǎng)】骨頭燉蘿卜好吃，做法如下：
主料：白蘿卜1根、豬骨頭500克 。
輔料：生姜1塊、鹽1勺、蒜1個(gè)、料酒1勺、蔥適量 。
步驟：
1、豬骨頭，洗凈 ， 先焯下水 。
2、取出，瀝干水 。
3、準(zhǔn)備生姜和蒜 。
4、把生姜蒜還有豬骨頭 ， 一并放入煮鍋中 。
5、加入適量的水，水淹沒豬骨頭 。
6、加入鹽 。
7、加入料酒 。
8、蓋上蓋子 ， 大火燒開 。
9、燒開后 。
10、加入白蘿卜 。
11、繼續(xù)煮開，待白蘿卜，軟爛；就可以加點(diǎn)蔥花，就可以開喝了 。
###其它資料參考###筒骨湯煲湯有營(yíng)養(yǎng)又美味的做法：
食材：筒子骨 1根、玉米 1根、香菇 5朵、海鮮菇 1把、胡蘿卜 1根、紅棗 5顆、鹽，味精 適量、香蔥 3根姜片 4片料酒 1小勺
連喝三碗都不過癮的(筒子骨湯）的做法步驟
步驟 1
將筒子骨用清水沖洗干凈 ， 鍋中加水燒開，倒入筒子骨，料酒，焯水兩分鐘后撈出 ， 用清水清洗掉表面血沫 。
步驟 2
放入鍋中加入熱水，姜片，紅棗按煲湯鍵不用管它 。
步驟 3
把胡蘿卜削皮，食材全部清洗干凈，胡蘿卜 ， 玉米切成小塊備用
步驟 4
用另一個(gè)鍋中加水燒開把海鮮菇焯水撈出(把蔬菜焯水的步驟是為了保持湯汁清澈，湯汁的味道不被破壞，這步很關(guān)鍵不可偷懶 ， 否則直接影響到湯的整個(gè)口感）
步驟 5
放入湯鍋中繼續(xù)煲半小時(shí)左右就可以了 。
步驟6
放蔥花放鹽調(diào)味即可 。
###其它資料參考###筒子骨燉菌菇最有營(yíng)養(yǎng) 。
1、治三消渴疾：大棗四十九枚（去皮核），新蓮肉四十九粒（去心），西木香一錢半，甘草二兩（炙） 。上用雄豬脊骨一尺二寸 。
同煎藥，用水五碗，于銀石器煮 ， 去肉骨，濾渣，取汁一碗，空腹任意呷服 。忌生冷、鹽、臟等物 。以渣減去甘草一半，焙干為末，米湯調(diào)服，不以時(shí) 。（《三因方》豬脊湯）
2、治下痢紅白：臘豬骨，燒存性，研末，溫酒調(diào)服三錢 。（《綱目》）
形態(tài)特征：
豬的品種繁多，達(dá)150多種，形態(tài)也有差異 。基本特征是：軀體肥胖 ， 頭大 。鼻與口吻皆長(zhǎng)，略向上屈 。眼小 。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺 。
四肢短?。?4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄 。頸粗，項(xiàng)背疏生鬃毛 。尾短?。?末端有毛叢 。毛色有純黑、純白或黑白混雜等 。雜食性家養(yǎng)牲畜 ， 繁殖力強(qiáng)，孕期約4個(gè)月 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-豬骨
###其它資料參考###筒子骨如何煲湯營(yíng)養(yǎng)方法如下:
1、拿些銅骨和一兩個(gè)豬腳放在電煲鍋里一直煲（要記住加水哦） ， 煲到湯變成乳白色的后加點(diǎn)進(jìn)口的黃金菇和草菇（估計(jì)要3小時(shí)，讓銅骨和豬腳都爛掉），在煲30分鐘后把菇和銅骨等東西拿掉，不管你把湯拿去煮什么他都是補(bǔ)的 。
2、 還有一種簡(jiǎn)單的，若是每天喝一碗還可美容養(yǎng)顏了：黃金菇和草菇放在點(diǎn)電煲鍋里煮沸后5分鐘就可以了 ， 菇也是不要 。
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