面筋塞肉隔水蒸多久 _面筋

油面筋塞肉是哪里的特色油面筋塞肉蒸多長時間？

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在平常很多人都吃到過油面筋塞肉，是非常美味的食物，非常有特色，那么油面筋塞肉是哪里的特色呢？油面筋塞肉蒸多長時間呢？一起來看看吧！
油面筋塞肉是哪里的特色油面筋塞肉是江南一帶十分普遍的家常菜，油面筋塞肉是一道特色菜，油面筋吸收了肉汁的鮮味，一口咬下去柔軟多汁，鮮香美味，味道特別的濃郁。
油面筋塞肉蒸多長時間蒸20分鐘
1.肉末、百葉結、冬瓜、金華火腿、山藥
2.取一碗，放入肉末，放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蔥末、姜末、適量蛋清及水，向一個方向攪拌至肉末上勁
3.山藥去皮切小粒
4.將切好的山藥倒入拌好的肉末內拌勻
5.將拌好的肉末塞入油面筋內備用
6.百葉結入鍋煮開后用涼水沖洗擠干備用
7.將扁尖筍洗凈浸泡5分鐘，擠干水切段，火腿切片
8.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，將冬瓜平鋪在碗底
9.將百葉結平鋪在冬瓜上
10.依次鋪上扁尖筍、火腿片
11.放上塞好肉的油面筋，撒上少許毛豆
12.將碗放入蒸鍋，蒸20分鐘即可
油面筋的營養價值油面筋知識介紹：面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。
油面筋適合人群：一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
油面筋食療作用：油面筋性涼、味甘；
有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。
油面筋做法指導：油面筋除可直接入烹外，常用于鑲餡成菜，如“油面筋塞肉”等。

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1、面筋要蒸20分鐘左右。
2、用料：高筋面粉、水、鹽。
3、高筋面粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的面筋才不會散。餳面20分鐘，揉至面團光滑，繼續餳面一個小時讓面筋形成。
4、餳面好后，加涼水沒過面團，用手不斷地抓捏洗面。
5、洗到水非常白撈出面團加清水繼續洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。
6、把所有洗好的面水混合到一個容器內，靜置四個小時以上。家里溫度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃動。
7、靜置好后，將面筋拆散，用50度熱水浸泡半小時。泡好后裝碗。
8、把面筋連碗一起放蒸鍋里，大火燒開轉小火蒸20分鐘，面筋就熟了。
###其它資料參考###清蒸油面筋塞肉獨家
香香的小廚房
蒸岀來的也美味
簡單
蒸
清淡
半小時
主料
豬肉500g
雞蛋1個
輔料
鹽適量
料酒適量
生抽適量
姜適量
蔥適量
清蒸油面筋塞肉的做法步驟
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1.豬肉洗凈
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2.剁碎
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3.姜切末、蔥切碎
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4.豬肉放入盤中、加入鹽、料酒、生抽、姜末、雞蛋拌勻
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5.面筋備好
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6.將面筋皮用筷子戳一個洞
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7.將肉餡塞入面筋中
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8.全部做好備用
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9.蒸鍋水燒開，大火蒸20分鐘左右
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10.將蒸熟的面筋端出、撒上蔥花
###其它資料參考###15分鐘到20分鐘左右。
面筋多久能熟要根據面筋的厚度大小來做進一步的決定，正常大小的面筋只需要20分鐘左右的時間就能夠熟透了，但面筋比較厚則需要適當的延長5至10分鐘左右的時間。
蒸面筋不蓬松的原因
一般情況下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比較常見的就是洗面的時候面筋還沒有完全清洗干凈，所以我們在制作的時候洗面的程序要久一些，盡量將里面的面筋全部清洗干凈。
另外將面筋清洗干凈之后不能繼續泡水，泡水是錯誤的做法，正確的應該是將它放到一個盆子里控水，這個過程也是醒面筋的過程，一般3小時左右即可，等控好水之后用大火蒸制20-40分鐘左右，取出來晾干，這樣蒸出來的面筋就會非常蓬松了。

###其它資料參考###1、面筋一般要蒸15分鐘到20分鐘左右。
【面筋塞肉隔水蒸多久】 2、面筋多久能熟要根據面筋的厚度大小來做進一步的決定，正常大小的面筋只需要20分鐘左右的時間就能夠熟透了，但面筋比較厚則需要適當的延長5至10分鐘左右的時間。煮面筋的時候需要先將鍋里面的水煮開，和冷水一起下鍋煮的話會導致面筋失去原有的口感。