怎么煲湯沒有嘌呤？
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煲湯想要沒有嘌呤 ， 可以在煲之前焯一遍水，尤其是肉骨類 ， 還可以用高壓鍋來煲湯 ， 可以降低嘌呤含量，嘌呤是有害物質(zhì)，影響人體健康 ， 多存于湯水中，火鍋中的嘌呤含量更加多，因此火鍋湯不宜喝 。
嘌呤是什么
嘌呤，主要以嘌呤核苷酸的形式存在于身體內(nèi)的一種物質(zhì)，也屬于有機(jī)化合物，是一種無色的結(jié)晶 。
嘌呤可以理解為脂肪含量過高，高嘌呤的攝入危害人體健康 。
骨頭湯類里面的嘌呤含量很高 ， 因此煲湯前要處理好，火鍋湯含有過多嘌呤，不能喝 。
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1、使用高壓鍋用燉盅隔水煲滾湯 。這樣既保證了濃郁的味道，也保證了營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也可以減少高嘌呤的攝入 。
2、先將切斷排骨、切塊玉米、五指毛桃、生姜等湯料洗干凈放到燉盅內(nèi) 。
3、加清水至燉盅約4/5位置，蓋上燉盅蓋 。
4、然后在高壓鍋內(nèi)放入三腳架 ， 加適量水，放入燉盅，蓋上高壓鍋蓋 。
5、煮開至高壓鍋冒氣后3~5分鐘關(guān)掉火，等到高壓鍋可自然揭開，用燉盅鉗鉗出燉盅，揭開蓋子，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入調(diào)料，至冷卻則可以食用 。
###其它資料參考###骨頭湯雞湯是有營養(yǎng)的，只是相比起吃肉 ， 喝湯的營養(yǎng)少一點(diǎn)而已 。想要控制尿酸就最好喝蔬菜湯，或者是嘌呤含量較低的湯 。因?yàn)猷堰屎枯^高很容易引起血尿酸升高 。尿酸高其實(shí)就是嘌呤堿代謝紊亂，所以患者應(yīng)該定期去醫(yī)院復(fù)查尿酸 。
雖然我們這些長輩經(jīng)常說吃肉不如喝湯，其實(shí)這種理解是不太正確的 。就比如說豬肉湯，我們喝的豬肉湯里面融了太多的脂肪，小孩子長的又白又胖 ， 其實(shí)是因?yàn)閿z入脂肪過多，而不是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和其他營養(yǎng)過多 。我們需要就事論事，而不是一味的去相信沒有科學(xué)依據(jù)的事情 。雞湯排骨湯里面的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)遠(yuǎn)不如雞肉的營養(yǎng)價(jià)值，如果說要長身體或者是補(bǔ)傷口，更應(yīng)該多吃雞肉，而不是喝雞湯 。因?yàn)闇惱锩婧休^多的油脂，這很不利于糖尿病和高血壓這類病人食用 。所以糖尿病高血壓患者應(yīng)該少喝湯，多吃肉 。對于些咀嚼能力或消化能力很差的小孩子或者是老人，他們就應(yīng)該多喝湯 。
有的人認(rèn)為我們補(bǔ)鈣就應(yīng)該喝排骨湯，這種想法其實(shí)就更不對了，因?yàn)楹扰殴菧珨z入的營養(yǎng)還不如吃肉來的多，如果說想補(bǔ)充營養(yǎng)，最好還是吃一些水果蔬菜，然后合理安排自己飲食，想要控制尿酸，就應(yīng)該避免吃嘌呤含量很高的食物，最好是通過每天喝很多水來促進(jìn)尿酸排出體外 ， 而且尿酸較高的患者應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動 。
醫(yī)生還會建議尿酸患者戒酒，患者需要更注意飲食，因?yàn)槲覀兩钪杏泻芏嗪堰蕢A的食物，豆類也要少吃 ， 血尿含量較高和我們的飲食有關(guān)系，和我們代謝也有關(guān)系，所以我們不能僅僅是控制飲食，還應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用一些促進(jìn)尿酸排泄的藥物 。
###其它資料參考###很多人都喜歡在吃完飯之后喝一口湯 ， 有些人說如果吃飯的時(shí)候不喝湯就是一種遺憾，尤其是有一些老火湯特別的美味 ， 有些家庭很喜歡喝湯，甚至每天都會煲老火湯喝 。但是煲湯這種烹飪方式一直被講究營養(yǎng)的人所詬病，這是為什么呢?下面就給大家來簡單的介紹一下 。
煲湯一定要控制好火候，慢慢燉，慢慢熬才能讓湯變得好喝，很多人都認(rèn)為長時(shí)間的高溫煲煮會讓食材的營養(yǎng)成分流失，這就是煲湯的最不好的一點(diǎn) 。
另一方面就是很多人的家里都喜歡用肉來熬湯喝，像用豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品一直是很受歡迎的一種食材 ， 這些食材經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，大家可能對這些物質(zhì)感到不太熟悉 ， 其實(shí)這些物質(zhì)都是痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)祝@些物質(zhì)還有一個(gè)名字叫做“含氮浸出物”，而長期攝入過多的“嘌呤”可導(dǎo)致高尿酸血癥 。
有些人一到夏天胃口就會變得很差，這時(shí)候如果可以喝一口湯，就可以開胃 ， 特別是在南方，天氣濕熱 ， 經(jīng)常喝湯就成了一種補(bǔ)水的好方法 。既然湯這么好喝，又有那么多的人喜歡喝湯，要怎樣才能降低煲湯時(shí)嘌呤的含量呢?
其實(shí)想要降低嘌呤的含量，最好的方法就是用高壓鍋來煲湯，如果用高壓鍋來煲湯的話既可以保證湯的濃郁的味道 ， 也保證了湯營養(yǎng)價(jià)值，讓人喝了這樣的湯之后不會對身體產(chǎn)生任何負(fù)面影響，最重要的是同時(shí)也可以減少“高嘌呤”的攝入，讓人遠(yuǎn)離痛風(fēng)的疾病 。
使用高壓鍋煲湯最大的好處就是高壓鍋“煲湯”，由于蒸氣壓力增大，食物的營養(yǎng)更多得以釋放 。而且高壓鍋溫度升高較快，壓強(qiáng)也比較高，這樣的話不容易煮熟的食物可以在很短的時(shí)間內(nèi)煮熟縮短了煲煮的時(shí)間 。
此外，由于用高壓鍋來煲湯是隔水燉，燉盅有蓋密封，高壓鍋“燒煮”用水量較少，湯的香氣也保留在內(nèi)，不會四處飄逸，營養(yǎng)元素的損失也比較少 ， 滋補(bǔ)效用更明顯，所以說，用高壓鍋煲湯的優(yōu)勢十分明顯 ， 以后想要煲湯的話就可以用高壓鍋來煲湯 。
【什么湯嘌呤低】使用高壓鍋來煲湯的話，因?yàn)楦邏哄仠囟雀撸梢杂行⑺朗巢纳系奈⑸铮酶邏哄仧氖澄铮⑸镂廴镜目赡苄暂^小，吃起來比較放心安全 ， 煲的湯也比較衛(wèi)生健康 。
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