酒醉大閘蟹能放多長時間？
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1 大閘蟹能放幾天
大閘蟹能放多久和保存的方法有關 。
常溫活養
大閘蟹常溫活養是鮮活保存方法中保存最久的一種，至少可存放5~7天，若是定期的添加食物，能養活半個月之久 。
具體方法：將買回來的大閘蟹集體放進清水中靜養5分鐘 ， 再準備一個較為寬敞干凈的盆子或盒子，將喝飽水的大閘蟹移放在盆或盒子中，定時的給它們灑一些水，確保其環境濕度 ， 若是室溫溫度在25度以下，至少可養活5~7天，放飼料能養活更久，還不會變瘦 。
冰箱保鮮
大閘蟹是生鮮時也能和蔬菜水果一樣放冰箱中保鮮，只要確保冰箱的濕度，溫度不是很低，大閘蟹能存活2~3天，適合短期保存 。
具體方法：將大閘蟹放清水中靜養5分鐘 ， 再一個個撈起 ， 用繩子捆好 ， 放進冰箱的保鮮層中，再取一條干凈的毛巾，放進清水中吸水，擰至半干，掩蓋在大閘蟹上，作為補水用，溫度調至5度左右即可 。
冰箱冰凍
若大閘蟹的量比較多，短期內不能吃完，也可將大閘蟹直接放進冰箱的冰凍層進行冰凍 ， 冰凍的大閘蟹會死，但不會變質 ， 隨時都能取出解凍烹飪即可，能保存1~2個月 。
具體方法：將大閘蟹放清水用，用毛刷刷洗干凈，再捆好放進冰箱的冰凍層 ， 溫度調至零下1~5℃都可 。
注意：大閘蟹冰凍后短期不會變質，但不適合長期存放 ， 存放過久會出現大閘蟹肉空的現象 。
2 熟的大閘蟹能放多久
熟的大閘蟹需盡快食用，常溫下存放不能超過4小時，冰箱中保存雖然能延緩其變質，但也不宜存放超過24小時，最好是現做現吃，一次性吃完 ， 避免腐敗變質，食用可引起食物中毒 。
3 大閘蟹死了還能吃嗎
大閘蟹死了不能吃 。
大閘蟹在死后會滋生大量的菌類，同時其自身體內也會產生很多的組胺物質，具有毒性，這種大閘蟹吃了有引起食物中毒的可能，輕者也會出現腹瀉、腹痛的現象，不建議食用 。
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自制醉蟹幾天可以吃？自制醉蟹能放多久?
自制醉蟹幾天可以吃
把螃蟹放好調料以后要把瓦壇密封起來，每天晃動幾次，盡可能多的讓螃蟹接觸酒汁，三四天以后就能把壇子開封里面的醉蟹就能腌好，想吃時可以隨時取出食用 。但是大家平時吃醉蟹時一定要注意食物的相克，不能同時吃南瓜和橙子以及梨等與螃蟹相克的食材 ， 以免對身體不利 。
醉蟹子在腌制以前要清洗干凈，并把它的蟹臍分開放入少量食用鹽，然后再準備一個瓦壇，生姜切成姜末，與花椒一起放入到壇子中，把洗好的螃蟹放進去 ， 最后加入黃酒和醬油以后白糖，讓螃蟹全部浸在湯汁中 。
自制醉蟹能放多久
醉蟹醉好以后 ， 應該裝進干凈容器 ， 密封后冷凍保存 。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上 。
如果是冷藏，在未開啟情況下可以保存一個月 。開啟后只能保存三五天 。
醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料腌制的，口感咸鮮滑嫩 。由于黃酒的酒精度不高，所以醉蟹在常溫環境中不宜長期保存 。
自制醉蟹的方法
1、先清理蟹 。把蟹用刷子刷干凈 ， 然后用白酒殺菌一下，倒掉殺菌后的白酒 。
2、把蟹放入一個玻璃器皿中，倒入生抽兩瓶(不倒兩瓶也可以，但要經常去翻動，一般浸過蟹最好)、糖7-8兩、姜片、白酒、雞精、花椒幾粒、干辣椒一個，浸泡一個星期 。
3、剛腌制好不要馬上放冰箱，最好晃一下，讓糖溶解了，這樣蟹更入味 鮮美
###其它資料參考###將螃蟹用清水流凈，放在盛器里(沒有條件將螃蟹捆扎的)
5--20分鐘就可以了，至蟹殼呈
鮮紅色，蟹肉成熟時，取出 。不要蒸太久，否則蟹肉散掉就不好吃了，而且味道口感也會變差 。記住，就15-20分鐘就可以 。
另外，提醒你以下哦，千萬不要吃隔夜的熟螃蟹 ， 有毒，切記切記 。
盡量8小時之內吃掉，如果吃不完，可以放冰箱就可以了如果時間超過8小時，則應該冷凍，盡管冷凍會影響口感，但是安全第一啊 。
###其它資料參考###大 閘蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，但家庭烹飪大閘蟹的時候，經常會遇到吃不完的情況，不知道煮熟的大閘蟹放到第二天還可不可以吃呢？
大閘蟹
1 熟的大閘蟹第二天可以吃嗎
冰箱保存可以吃 。
如果當天晚上沒吃完的話 ， 可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍 。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌 。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時 ， 又兼顧了安全 。
2 大閘蟹一天吃多少合適
膳食指南推薦，每日攝入40-75克水產品（去殼后的重量），也就是一兩只大閘蟹 。大閘蟹所含蛋白質較高，過量食用容易消化不良、胃腸不適 。吃不完的熟蟹應裝入干凈的容器內，密封冷藏保存 ， 第二天必須吃完 。
3 大閘蟹什么人不宜吃
1、體質偏弱、脾胃功能較差、胃酸分泌不足的人
大閘蟹攜帶著一些致病菌 ， 由于每個人消化能力、免疫強弱都有不同 ， 對致病菌和病毒的抵抗力存在差異 。體質偏弱、脾胃功能較差、胃酸分泌不足的人 ， 容易被致病菌攻擊，出現不適癥狀 。此外，有的人吃蟹后感覺胃腸不適，是因為難以消化其中的蛋白質所引起 。
2、過敏體質、易長濕疹的人
對于我國居民來說，蝦蟹等水產品是最容易引起過敏的食物種類，其中對導致過敏的相關蛋白質已經有很多研究 。所以，對蝦蟹等海鮮過敏的人不要吃大閘蟹，否則容易引起胃腸道平滑肌痙攣、血管性水腫，繼而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。嚴重者還可能發生蕁麻疹或哮喘，甚至出現過敏性休克 。此外 ， 患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食大閘蟹，以免誘發疾病或加重病情 。
3、傷風感冒、發熱的人
這類人的胃腸道功能在此時相對較弱，不能消化吸收大閘蟹中的高蛋白，容易出現胃腸道不適 。
患有高脂血癥、高膽固醇血癥和膽道疾病的人
膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關系，大閘蟹含膽固醇較高，吃蟹易使病情復發或轉重 。
4、痛風患者及高尿酸血癥患者
痛風患者在急性發作期不宜吃大閘蟹 ， 特別不能吃蟹肉或蟹黃做成的羹、湯；處于痛風慢性期患者和單純高尿酸血癥患者應少吃 。
5、老年人和嬰幼兒
因老年人消化系統臟器功能衰退 ， 幼兒消化器官發育不完善，他們的消化吸收能力都不比青壯年，所以食用大閘蟹應以品嘗為主 。要注意的是，十個月之前的嬰兒不要吃大閘蟹，因為高蛋白會加重肝、腎負擔 。
4 吃大閘蟹的禁忌
1、大閘蟹不宜與水果同食
蟹肉如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化 ， 加重胃腸負擔，會出現腹瀉等癥狀 。因此，吃完大閘蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果 。
2、大閘蟹忌與酸奶同食
大閘蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉 ， 而酸奶含有豐富的乳酸菌 ， 有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與大閘蟹同時食用，特別是對于脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況 。
3、大閘蟹忌與啤酒同食
很多人在吃大閘蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作 。大閘蟹屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情 。因此 ， 嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食大閘蟹 。
4、忌食死大閘蟹和未蒸熟大閘蟹
不要食用死大閘蟹和未蒸熟煮透的大閘蟹 。吃活大閘蟹要蒸熟煮透 。活大閘蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外 。大閘蟹一旦死亡 ， 體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒 。
大閘蟹體內含有較多的組氨酸，大閘蟹死的時間越長 ， 體內積累的組氨酸越多，即使死蟹煮熟了 ， 這種毒素也不易被破壞 。另外大閘蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷 。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，會出現腸道發炎、出血等癥狀 。因此，食蟹要保證新鮮，同時蒸熟煮透，避免出現食物中毒 。如果食入變質的大閘蟹，會出現腹痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至出現感染性休克，危及生命 。
###其它資料參考###醉蟹有生醉和熟醉兩種，生醉是用鮮活的螃蟹 ， 刷洗干凈后用高度白酒殺菌消毒后，再放入調好的醉鹵汁中腌制而成 。熟醉是把鮮活的螃蟹蒸熟后再用醉鹵汁腌制而成 。
出于生醉蟹的食用安全考慮 ， 我還是做了熟醉蟹，吃起來更放心 。
熟醉蟹的配方和做法有很多 ， 螃蟹的品種不同 ， 口味也不同，看自己的喜好 。選擇的螃蟹和醉鹵不同就會有一定的差異 。講究點也可以用名酒，還可以添加海鮮醬等醬料，蠔油等調味 。
我自己調配的這個料汁味道還是有點濃的，腌制了24小時大閘蟹就完全入味了，越吃越有味，根本停不了口 。
熟醉蟹制作方法：
1、將大閘蟹用小毛刷刷洗干凈，入鍋蒸15分鐘，取出放入冰水中浸泡降溫
2、姜切片、蔥洗凈打成蔥結
3、鍋中倒入少許油，小火爆香蔥結、姜片、八角、桂皮、花椒、陳皮，加入醬油和白糖煮開后立即關火 ， 放入黃酒和花雕酒酒攪勻
4、把調好的醉鹵汁倒入保鮮盒里 ， 加入高度白酒攪勻
5、把大閘蟹放入醉鹵汁中，浸泡24小時，中途翻個面即可 。
熟醉蟹制作技巧：
1、做醉蟹不一定要用大閘蟹，用膏蟹，海蟹也是可以的 。
2、醉鹵汁的配料可根據喜好調制，可以根據條件選用上好的白酒，比如茅臺，塔牌黃酒，味道也會不同 。
熟醉蟹可以保存多久?
如果是冷藏，在未開啟情況下可以保存一個月 。開啟后只能保存三五天 。因為醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料腌制的，口感咸鮮滑嫩 。由于黃酒的酒精度不高，所以醉蟹在常溫環境中不宜長期保存 。
熟醉蟹做好以后 ， 如果是裝進干凈容器，密封后冷凍保存 。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上 。
###其它資料參考###1 蒸好的大閘蟹能放幾天
蒸好的大閘蟹，如果保存妥當 ， 能夠放1-2天不變質，但是為了安全起見，熟大閘蟹還是要盡早吃掉 。
1.放冷藏室保存：6-8小時
蒸好的大閘蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中 ， 能夠保存6-8小時 。比如說中午的大閘蟹打算放到晚上吃 ， 就可以這樣做 。
2.放冷凍層保存：1-2天
如果想要蒸好的大閘蟹能夠放的更久 ， 那么需要將密封好的大閘蟹放入冰箱的冷凍層中 ， 這樣可以保存1-2天 。
注意：從冰箱中拿出來的熟大閘蟹，一定要徹底加熱之后才能夠吃 。
2 熟螃蟹放冰箱5天能吃嗎
1.冷藏室保存：不能吃
如果熟螃蟹是放在冰箱的冷藏室保存了5天，那么是不能吃了的 。因為大閘蟹屬于高蛋白質食物，非常容易成為細菌繁殖的樂土，而冷藏室的溫度一般在5-8度之間，雖然能夠降低細菌的活躍度 ， 但并不能完全抑制細菌的繁殖、分解 ， 在冷藏室存放5天的螃蟹，基本上已經變質了 。
2.冷凍保存：沒變質還能吃
如果熟螃蟹是在冰箱的冷凍層放了5天，那么拿出來解凍之后，如果蟹肉沒有糜爛 ， 也沒有散發異味，那么考慮還可以吃 。
但是注意，腸胃不好的人還有老人、小孩、孕婦盡量都不要吃這樣的螃蟹 ， 以免出現腸胃不適 。
3 螃蟹蒸多久可以吃
蒸螃蟹一般需要20分鐘左右，前面水燒開需要5分鐘，水開之后再蒸10-15分鐘就行了 ， 具體蒸的時間依據螃蟹的重量而定：
一般蒸鍋水燒開后，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右 ， 3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。
這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果 。
4 怎么判斷螃蟹熟沒熟
1.看蟹殼
一般蒸到螃蟹的蟹殼完全變得通紅了，就說明螃蟹蒸熟了 。
2.看蟹黃
還可以打開蟹蓋看蟹黃、蟹膏，一般里面的蟹黃、蟹膏凝固了，變成了黃色、紅色或者乳白色 ， 那么就說明熟了，如果還有黑色沒有凝固的液體，則考慮還要再蒸一會 。
###其它資料參考### 香醉閘蟹做法
香醉閘蟹做法是什么？滿滿的醉上閘蟹兩天 ， 味道十足！趕快來試試吧！以下是我為您整理的香醉閘蟹做法相關資料，歡迎閱讀！
香醉閘蟹做法香醉閘蟹食材介紹
閘蟹4只 ， 香蔥適量，姜1大塊，辣椒3個，白酒2茶匙，生抽2茶匙，細鹽少許，
香醉閘蟹的做法步驟
1、備好所用食材 。
2、將閘蟹入細鹽水里多次刷洗干凈 。
3、蒸鍋里碼上幾片姜 。
4、將刷洗好的閘蟹放至在蒸鍋里，再表面再放一片姜 。開火蒸至十分鐘左右至蟹熟 。
5、再備一份生姜，辣椒及蔥段 。
6、鍋里加水加備好的料 ， 煮至湯汁開配料出味 。
7、再加入生抽及細鹽調個味 。
8、將鹵汁過濾出，取姜其它配料不要，再將蒸好的蟹去線入鹵汁 。
9、放涼后再加入白酒，再封好蓋冰箱冷藏入味一個晚上即可 。
【醉閘蟹多久可以吃】 10、吃的時候按個人喜好添加香醋之類的就可以 。
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