烤箱烤糖餅多久 _面粉

糖餅正宗做法？

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糖酥餅，是民間流傳頗廣的經典傳統小吃，它沒有花哨的內陷，裹住的僅僅只是一勺糖，魅力卻不俗。咬一口酥餅，掉一地碎屑，留得滿口甜，怎能叫人不愛。如此受人愛戴的糖酥餅，倘若沒了酥脆的層層外衣，僅有那一勺糖很難誘人，只有裹在了酥皮之下，一勺平凡的糖才吃出了道不盡的回味。
尤其是在吃的時候，那才叫幸福，我總是喜歡右手拿餅，左手接在下巴處，接住被咬掉下來的得那些酥皮兒，然后再放回嘴里，就那么點兒酥香好東西，別浪費了。
中級
烤
家常味
三小時
主料
面粉500克
玉米油35克
水235克
輔料
面粉250克
玉米油120克
配料
面粉180克
白糖180克
玉米油70克
糖酥餅的做法步驟
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1.將面粉放入徹底擦干炒鍋內，小火翻炒。
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2.不斷的翻炒至面粉微黃色關火。
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3.將炒好的面粉與糖、玉米油混合在容器內。
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4.用硅膠鏟將糖餡徹底的攪拌均勻，1-4步糖餡制作好了，備用。
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5.將油皮的所有材料混合。
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6.揉成光滑的面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。
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7.再將油酥的所有材料混合。
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8.揉成面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。
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9.將松弛好的油皮搟成大厚餅，包入油酥，捏緊收口。
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10.將面團搟開，搟成薄的長方形，卷起成筒狀。
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11.切成32等份的小劑子。
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12.取一個小劑子，將切面的兩端分別捏合。
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13.將所有的劑子都處理好。
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14.取一個小劑子，將其搟開成圓形，包上適量的糖餡。
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15.用手的虎口處將劑子收口，一定要捏緊。
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16.將劑子的收口向下，搟開成薄薄的圓餅狀（盡量保持沒有破洞，否則烤熟后不會鼓起）。
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17.餅坯表面噴上少許水，粘上適量白芝麻。
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18.排入烤盤內，烤箱200度，中層，約10—15分鐘。一提到東北特色，大家想到的多的應該是豬肉燉粉條，酸菜炒粉等等。今天的這個糖餅，是我們一家最愛吃的，香香甜甜，非常適合和豆腐腦一塊兒吃。夏天不想做晚飯，熱兩個糖餅，做一鍋西紅柿雞蛋湯，也是很好的。
簡單
烤
甜味
二十分鐘
主料
面粉300克
輔料
白糖50克
小蘇打3克
芝麻20克
東北糖餅的做法步驟
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1.主要材料有：面粉，白糖，小蘇打，芝麻。
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2.將面粉加入小蘇打。用溫水和面。
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3.將面團揉好，分成小劑子。
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4.將小劑子搟皮。
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5.包入白糖。{糖餡中最好拌少許面粉}
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6.收口包好，一定要捏實。避免出糖。
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7.包好后按扁。
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8.沾好芝麻。
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9.搟好餅胚。
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10.鍋中放少許水，加熱。
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11.鍋中放餅胚。
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12.煎至兩面金黃，即可出鍋。
小竅門&溫馨提示
芝麻要炒熟的。

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糖發面餅(電烤箱版)的做法食材用料：
普通面粉 500克、耐高糖酵母 6克（正常是100克面粉放1克酵母）
綿白糖 50克、全脂奶粉 20克、溫水適量(水溫大約35°度)大約300克左右的水，面粉的吸水性不同，根據實際情況放多少水。
工具：烤箱、電子秤、攪拌機。
做法步驟：
（1）準備：烤箱、超筋面粉、耐高糖酵母、全脂奶粉；
（2）把面粉，耐高糖酵母，綿白糖，全脂奶粉，35°度溫水，放在攪拌機中攪拌成面團；
（3）用攪拌機和面，和好的面放在不銹鋼盆中發酵2個多小時，因面團中有糖，
所以發酵變一些。(所以再找一個大一點的盆，里面放上溫水，把裝面團的
不銹剛盆放在溫水上面，再蓋上保鮮膜)；
（4）發酵好的面團，出現蜂窩眼；
（5）把發酵好的面，揉一會，下劑子，搟成圓餅；
（6）做好的糖發面餅，擺盤3x3，省發10分鐘，再烤；
（7）放在烤箱中層，上火170°度，下火180°度，烤15分鐘左右，
每個牌子烤箱烘烤時間不同；
（8）糖發面餅出爐。
小貼士
糖發面餅松軟，微甜。

###其它資料參考###主料；面粉200克、食用油20克、水120克。
輔料；糖80克、油30克、面粉80克、芝麻少量、蛋液少量。
1、將80克面粉平鋪在烤盤上，入烤箱，設置烤箱175度，烤10分鐘至微黃，烤箱無需預熱。
2、將烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克熱油，拌均成糖酥餅的餡料。
3、和油皮：將面粉200克和油20克放入大碗中，緩慢注入熱水120克，并不斷攪拌。
4、和成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，醒30分鐘。
5、和油酥：將面粉100克和油50克攪拌均即可。
6、將油皮搟開，油酥放在油皮中間。
7、包起來。
8、搟成大片。
9、卷起，并分割成若干等份。
10、取一份，封口捏合，搟扁，包入餡，搟薄。
11、依次全部做好，放在烤盤上，在餅坯表面刷上蛋液（或糖漿、牛奶），沾上芝麻。
12、入烤箱220度，約烤12分鐘即可。

###其它資料參考###香酥小糖餅的做法
1.酵母溶于溫水中（中筋面粉260克），和成較軟面團，靜置15分鐘；糖油酥材料（中筋面粉80克，細砂糖50克，植物油50克）混合均勻
香酥小糖餅ap.jpg
2.面團均分每個約40克左右，大約十二個面團。分割好的面團滾圓搟圓；取一份搟開包入油酥
香酥小糖餅hb.jpg
3.包入油酥后收緊收口；收口朝下，搟成牛舌狀
香酥小糖餅Wy.jpg
4.均勻撒上混合好的砂糖面粉（糖和面粉的比例3：1 即可調制為糖60克面粉20克），卷起
香酥小糖餅kb.jpg
5.再將卷卷兩端捏起來，光滑面朝上搟開成為薄餅狀，表面刷蜂蜜水
香酥小糖餅lN.jpg
6.兩面沾白芝麻；放入烤盤松馳十分鐘，入烤箱中層，上下火200度20分鐘左右
###其它資料參考###2015-09-21
難度：切墩(初級)
時間：30~60分鐘
主料
水油皮材料
高筋面粉200g
水80g
色拉油50g
糖粉30g
酥油皮材料
低筋面粉150g
色拉油60g
白糖餡料適量
蛋液一點點
芝麻一點點
酥糖餅的做法步驟
1.
將水油皮材料和面后醒20分鐘（和面時如果覺得面濕可以適量加點面粉）
2.
酥油皮、低筋面粉和油混合
3.
水油皮分成大小20個包住酥油皮！弄成圓球后靜放醒10分鐘
4.
每個弄成這樣大?。?
5.
卷起來在靜放醒10分鐘
6.
醒好后，兩邊對捏，壓成皮包糖（糖可根據自己口味加入多少）
7.
包好糖后按成大小一致的、上面刷上雞蛋液，撒上芝麻！
8.
預熱烤箱后175度30分鐘即可、根據自己烤箱而定！
9.
不錯吧！味道好極了！
###其它資料參考###主料：面粉300克。
輔料：玉米油15克、白糖適量、鹽適量、熟黑芝麻適量。
步驟：
1、食材：面粉、玉米油、白糖、鹽、熟黑芝麻。
2、在面粉中加適量的鹽。
3、加玉米油。
4、加適量的清水。
5、和成面團。
6、蓋上蓋醒20分鐘。
7、隨后，將醒好的面團放在硅膠墊上分成四等分。
8、揉圓，按扁。
9、接著，取1個面餅擱入白糖。
【烤箱烤糖餅多久】10、包好。
11、用搟面杖搟成橢圓形。
12、刷上玉米油，撒上黑芝麻。
13、然后，放入鋪有油紙的烤盤里。
14、最后，進入烤箱中175度烤30分鐘即可，如下圖所示：

###其它資料參考###面團：中筋面粉260克，溫水170-180克（以面團較軟為最好，不同品牌的面粉吸水量不同，請酌情添減），酵母3克
糖油酥：中筋面粉80克，細砂糖50克，植物油50克
配料：糖面粉（糖和面粉的比例3：1 即可調制為糖60克面粉20克）
表面裝飾：蜂蜜水、白芝麻
烘焙：烤箱中層，上下火200度20分鐘左右至表面金黃
、酵母溶于溫水中，和成較軟面團，靜置15分鐘。
2、糖油酥材料混合均勻。
3、面團均分每個約40克左右，大約十二個面團。分割好的面團滾圓搟圓。
4、取一份搟開包入油酥
5、包入油酥后收緊收口
6、收口朝下，搟成牛舌狀
7、均勻撒上混合好的砂糖面粉
8、卷起
9、再將卷卷兩端捏起來
10、光滑面朝上搟開成為薄餅狀，表面刷蜂蜜水。
11、沾白芝麻。
12、放入烤盤松馳十分鐘，入烤箱中層，上下火200度20分鐘左右。
###其它資料參考###用料：中筋面粉200克、白糖120克、豬油80克、白芝麻適量。
糖餅先將做糖餅的餅皮做好，然后再將餅餡做好，最后將餅餡包入餅皮中，再烤箱中烤熟即可。
1、油皮配料倒入碗中攪拌均勻。
2、揉成面團包入保鮮膜醒30分鐘。
3、低筋面粉加豬油攪拌。
4、揉成面團包入保鮮膜醒發30分鐘。
5、面粉混白芝麻烤5分鐘。
6、烤好的面粉加白糖熱油攪拌均勻。
7、油酥包入油皮。
8、搟成面皮卷成卷蓋保鮮膜松弛15分鐘。
9、兩端對折壓扁搟成面皮包入糖餡1壓成餅。
10、130度烤40分鐘。
11、成品圖。
注意事項
1、面團和氣以后一定要醒30分鐘以上，不然做出來比較硬。
2、烤箱溫度和時間設定準確，以免烤糊。
3、不喜歡太甜，可以適量減少糖的加入量。

###其它資料參考###菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：烤
芝麻糖餅的制作材料：
主料：小麥面粉300克
輔料：堿2克,芝麻20克,雞蛋50克,花生仁（炸）25克,榛子仁（炒）20克,核桃25克,杏仁15克
調料：白砂糖150克
教您芝麻糖餅怎么做，如何做芝麻糖餅才好吃
1. 面粉、白糖、水，加少許食用堿，和適量植物油動物油的混合油和成面團；
2. 白糖、熟芝麻、碎果仁（花生、榛子、核桃、杏仁等）用牛油炒濕并加一點面粉；
3. 把面團搟成皮，包餡，做成小包子的形狀；
4. 把小包子輕輕壓扁，排到鋪了面粉的烤盤里；
5. 再刷一層雞蛋液，撒上適量的熟芝麻；
6. 然后放進烤箱了，溫度200度，烤15分鐘變成金黃色即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血” 。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

###其它資料參考###糖酥餅的做法：
1.油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分別揉成團，蓋保鮮膜松弛30分鐘
2.糖餡(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色
3.烤好的面粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡
4.松弛好的油皮搟成圓餅，包入油酥，捏緊收口
5.搟開成大大薄薄的長方形，卷起成筒狀
6.切成16等分
7.取一個小劑子，將切面的兩端捏合
8.搟開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口
9.收口向下，搟開成薄薄的餅狀（盡量保持沒有破洞，否則烤熟后不會鼓起）
10.表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱220度，中層，約8—10分鐘（請根據自家烤箱調節溫度和時間）