糖粘子的做法 怎樣做糖粘子？
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1、山楂15顆，白糖300g，水400ml 。
2、山楂洗凈，擦干水份 。
3、炒鍋或煎鍋一只 。清洗干凈 。
4、在鍋內加入適量的水和白糖 。
5、用小火，將糖熬化，并熬至粘稠 。過程中要不停攪拌 。
6、關火，稍晾涼 。發現糖快要凝固在一起的時候，山楂倒入鍋中 。用鏟子迅速講糖包裹于山楂表面 。糖汁從透明變成了白色 。出鍋，裝盤，大功告成 。
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用料
白砂糖 300g
山楂 10-15顆
清水 400ml
糖粘子的做法
炒鍋放入一鍋底水，大概400ml,放入所有的白砂糖 ， 開火熬開，轉中火熬，不停攪拌，熬到微發黃色 。關火 。
看濃稠度 ， 要跟蜂蜜兌水那么稠似的，晃動間有整體感 。不夠濃稠就再加糖，再熬開，多蒸發一些水分 。
確定濃稠度后，晾30s，倒入山楂，翻滾它，這個過程中 ， 糖汁隨溫度降低漸漸反砂，裹在山楂上 。糖粘子的做法 步驟3
徹底涼了取出 。糖粘子的做法 步驟4
小貼士
關鍵在于濃稠度，太稀不會反砂，熬的時候盡量多蒸發水分，就剩下小鍋底的糖汁 。再有就是下山楂的時機 ， 下晚了會裹不上糖 。
###其它資料參考###糖粘子是天津小吃特產之一，是砂糖熬化后降溫使糖液返砂變白 。在糖液中投入紅果、花生仁、瓜條等，凝固后堆集成大塊，然后敲碎論斤兩零售 。因為制作成本較低，售價低廉 ， 深受廣大勞動人民歡迎 ， 所以每逢春節家家都要購買糖粘子 。雖然街頭巷尾小攤販也售賣糖粘子，但正宗當屬四遠香所制 ?，F在糖炒栗子和糖堆兒已上市，但糖粘子售賣者稀少 。
糖粘子一般情況下只適宜冬天食用，因為天氣糖愛化 。一斤紅果洗凈，干后放一面代里搓搓---為的是把皮創一下能使糖抓牢 。六兩白糖[最好白砂糖，成本低且效果好而白] 。鍋刷凈后放三兩水和白糖上火，用微火熬，邊熬邊攪拌，熬到用鏟子沾一點，糖水往下落時可以看出發粘[但糖不能有顏色]，把鍋端下來涼涼[涼的時間不能太長 ， 否則紅果還沒下鍋，糖就先反砂了 。]把糖涼一小會，再把紅果放入，用鏟子[最好是兩把鏟子，因為糖反砂的時候速度快]從兩邊把糖從底下往上翻 。糖果嚴了，砂也反完了 。
###其它資料參考###用料
花生400克
水適量
冰糖30克
油適量
蛋清1個
鹽1克
玉米淀粉適量
花生糖粘子的做法
花生洗凈，與蛋清拌勻 ， 使每個花生都沾上蛋清 。
拿個塑料袋，加一些玉米淀粉，
抓一些花生，放在塑料袋里，里面多留些空氣，封好口，上下晃動袋子 ， 使花生沾上薄薄一些淀粉 。
取出放在盤里備用
放油鍋里炸，炸到花生浮在油上面了就行，撈出備用 。
鍋里加少許水加冰糖 ， 小火熬化了，再熬2分鐘 ， 使糖水濃稠了，加花生，關火不停的翻炒 ， 炒到糖霜沾在花生上即可 。
香甜可口的花生糖粘子做好了
###其它資料參考###糖粘子是天津小吃特產之一，是砂糖熬化后降溫使糖液返砂變白 。在糖液中投入紅果、花生仁、瓜條等，凝固后堆集成大塊，然后敲碎論斤兩零售 。因為制作成本較低，售價低廉，深受廣大勞動人民歡迎，所以每逢春節家家都要購買糖粘子 。
糖粘子一般情況下只適宜冬天食用 ， 因為天氣糖愛化 。一斤紅果洗凈，干后放一面代里搓搓---為的是把皮創一下能使糖抓牢 。六兩白糖[最好白砂糖，成本低且效果好而白] 。鍋刷凈后放三兩水和白糖上火 ， 用微火熬，邊熬邊攪拌，熬到用鏟子沾一點，糖水往下落時可以看出發粘[但糖不能有顏色]，把鍋端下來涼涼[涼的時間不能太長 ， 否則紅果還沒下鍋，糖就先反砂了 。]把糖涼一小會，再把紅果放入，用鏟子[最好是兩把鏟子，因為糖反砂的時候速度快]從兩邊把糖從底下往上翻 。糖果嚴了，砂也反完了 。
###其它資料參考###準備食材 。桔子適量、冰糖適量 。(冰糖的量隨自己的口味來放,喜歡甜味的可以多放一點)；
將桔子去皮去筋膜去籽備用 。（值得一提的是 ， 桔子的外皮、內膜、筋膜、籽都有苦味，
這種苦味會影響到成品的口感，所以一定要盡量去除干凈 。去籽的小方法，可以用牙簽在桔子瓣腹部劃一下，然后將籽取出就可以了）；
將桔子、冰糖、適量的清水一起放到鍋中開始燉煮；
大火燒開后轉小火煮5分鐘 ， 然后關火 。晾涼就可以食用了 。
###其它資料參考###【糖粘子需要多久】火候沒控制好 。糖粘子是天津小吃特產之一，制作原料主要有紅果、砂糖、花生仁、瓜條等，將砂糖熬化后降溫使糖液返砂變白掛在紅果上 ， 再加入其他輔料即可，如果熬糖過程中火候沒掌握好，糖溫沒控制到位 ， 熬嫩了熬老了都不白 。
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