油條的做法視頻教程？
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【油條的做法步驟】
第一步：準備一個大碗，倒入300g的面粉，加入6g鹽 ， 讓面更筋道，打入一個雞蛋，用筷子攪散拌勻 。
第二步：接著再在面粉里加入7g的泡打粉，攪拌均勻后加入160g的清水，邊倒入邊用筷子不停的攪拌，攪拌至沒有干面粉為止 。
第三步：接著加入30g的食用油，直接上手揉成稍軟的光滑面團，揉好面團后，再在面團表面抹上一層食用油 ， 鎖住里面的水分，用保鮮膜密封上大碗 ， 醒發一個小時以上 。
第四步：醒好的面團放在抹上油的面板上 ， 面板抹油是為了防粘，用手把面團稍微的按扁，再用搟面杖干成大面片，大約5毫米厚的樣子，切成長條，再從中間分成兩節 。
第五步：再把兩截面條對疊起來，用筷子從中間下下去，這里不要壓斷，兩頭用筷子尖尖壓緊一點，避免炸至的時候散開 。
第六步：鍋里燒油，油多放一些，大火燒至五成熱左右，轉中小火，面條稍微拉長后放入到油鍋里 ， 用筷子輕輕的撥動 ， 撥動的目的是避免粘鍋，慢慢炸至油條浮起來，浮起來后筷子不停地轉圈撥動，讓四周受熱均勻，直至變得膨大，炸至金黃，撈出瀝干就可以了 。
簡單幾步，一份外酥里嫩的油條就制作完成了 ， 學會了就再也不會去外面買了，自己做出來的健康衛生又好吃，配上一碗豆漿，充滿幸福感的早餐輕輕松松就在家搞定，喜歡的朋友可以動手試試喲 。
【生活佳美食溫馨小貼士】
1.炸制油條時全程用小火慢炸 。
2.面團可以提前一晚發好，第二天制作其他更方便 。
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家中最簡單炸油條方法：
材料：面粉800g 。
調料：食鹽6g、調和油適量、水適量、酵母(干)10g、蘇打粉3g 。
1、將面粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻
2、蓋上蓋子，醒發一宿
3、醒發好的樣子
4、面板涂抹一層油
5、將面拉出，圖中右側部分大概12CM左右寬度即可
6、切2．5CM左右長條
7、兩條疊在一起
8、用兩個食指在中間處壓
9、鍋中油燒熱，八成熱即可
10、將面胚拉長 ， 放入油鍋
11、不斷的用筷子幫助油條翻滾 ， 使其受熱均勻
12、炸至油條蓬松成熟即可撈出
13、配上豆漿 ， 絕美的早餐
###其它資料參考###食材：
面粉……300g
雞蛋……1個
酵母……3g
小蘇打……1g
鹽……1勺
食用油……多量
——開始制作——
① 取一個大碗 ， 倒入面粉，打入1個雞蛋 ， 加入3g酵母，1g小蘇打，1勺鹽 。
② 用筷子攪拌成面絮狀后 ， 淋入少量的食用油，然后揉成光滑的面團，這一句帶過，我覺得不夠 ， 一定要多揉，這個面團至少揉5分鐘，揉得你感覺手感非常的光滑細膩才是最好的，這是油條成功的第一個關鍵步驟 。
③ 然后將面團用保鮮膜包起來 ， 放到常溫處發酵，我用了2小時，如果你著急，也至少要發酵1小時 ， 氣溫低，至少要看到發起來明顯的膨脹的樣子才可以 。
④ 案板上撒上少量的干面粉，然后將發酵好的面團取出 ， 放到案板上，千萬不要再揉搓，一揉搓就把氣排空了 ， 油條炸出來就不蓬松了，直接就用搟面杖搟成長條形 ， 中間如果太寬，用搟面杖稍微的往中間推一下，整理好形狀 。搟的越薄越好 。
⑤ 然后將面皮切成大小均等的寬度，如圖所示 。
⑥ 用筷子稍微蘸點清水，將面片中間沾上一點兒清水，方便兩片疊在一起時，可以粘在一起不開裂 。然后將兩片疊放在一起，筷子抹點油 ， 從中間將面片壓一道印子 。
⑦ 鍋中倒入多一些的食用油，大火燒開，油溫要燒到滾燙，千萬不要油還沒有太熱，就下入面皮，這樣炸出來的里面就是實心的，不蓬松 。油溫高，再將面皮丟入油鍋中，面皮立馬就鼓起來了，然后用筷子不停地翻動，火不用關火，一直用大火炸，大概炸1分鐘就出鍋 ， 不用炸的太久 。這也是特別關鍵的一步，這一步做對了，油條就成功了 。
【小貼士】：
1、 關鍵第一步：油條面團要揉得軟一些，千萬不要太硬了，越軟炸出來的油條越松軟，口感越好 。
2、 面絮里一定要記得倒入一些油進去，這樣揉的面團光滑 ， 不沾手 。
3、 和好面團后，要揉久一些，至少5分鐘，揉得特別光滑細膩，油條才會更有彈性 。
4、 發面的時間要足夠，至少是1小時以上 ， 我發了2小時，面團特別的輕盈蓬松，這樣就不需要切好后再醒面了 。
5、 面團醒好后 ， 千萬不要再次揉搓，不然氣排光了 ， 就不蓬松了，直接搟成長方形，切成條 。
6、 下鍋炸之前，油溫一定要高，很多人在這一步沒做對，炸出來的油條是實心的 ， 所以切記這一條要做對哦 。
###其它資料參考###油條好吃又美味的做法如下：
1、先和面 ， 碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的無鋁泡打粉，4g的小蘇打、1g的酵母粉、8g的鹽 ， 然后分多次加入350g的涼水攪拌均勻，用涼水和面做出來的油條才更蓬松 ， 再加入15g的油攪拌均勻，面團一定要充分地揉勻，建議大家第一天晚上就把面團和好，第二天早晨起來炸油條，效果更好，面團揉好后蓋上保鮮膜餳面兩個小時 。
2、現在面團餳好了 ， 在案板上撒些干面粉，然后用手把面團按壓成方形 ， 用刀切得寬窄相同些 。
3、然后把放在一起，用筷子在上面壓一壓 。
4、用兩手稍微抻長一點就可以下油鍋炸了 。
5、炸這個油條油溫稍微要高點，油條剛放進去就會慢慢飄起來，并且變蓬松，炸至油條兩面金黃的時候就可以出鍋了 。
###其它資料參考###自制健康油條的做法
1.將面粉放入盆中 ， 放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻
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2. 倒入清水攪成小面絮，然后揉成光滑的面團 。因為面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面團非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以
?3.再放入15克食用油（我一般用色拉油，別的植物油都可以） ， 將油揉進面團中，剛開始感覺面團會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺面團非常的滋潤
?4.將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘后 ， 再揉一揉就可以蓋上發酵了
?5. 將面團發成2倍大，發大一些也沒關系
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6. 用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態 ， 從盆中取出，因為面團里有油，不會粘的 ， 用手在盆里抹一下就會全部取出
?7. 將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了 ， 將發好的面放到面板上揉幾下成團即可
?8. 然后用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來里面不柔軟），然后用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度，300克面粉大約可以做12根油條（我先用了一點面團炸了油餅，所以圖上是九根的量）
9. 將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬松 ， 我有的時候著急不靜置直接做效果也不錯，自己看著辦吧！取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間 ， 用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開
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10. 拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下
?11. 直接放入燒到7、8成熱的油鍋中（搟面片之前就可以點火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋里試一下，面團放進去就浮上來說明油溫就可以了
?12. 油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬 ， 等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多余的油控一控
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【油條是怎么做的視頻教程】13. 用此面團炸油餅也可以，只需將發好的面團分成30克左右的小團 ， 搟開成0.3左右的圓形薄片，中間豎著劃兩刀拎起放入油鍋中炸上色即可 ， 油溫和炸油條一樣????
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