扁口魚是什么魚 _比目魚

偏口魚是什么魚，是河魚還是海魚？

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偏口魚其實就是比目魚，指鰈形目之中所有的魚類，包含很多品種。它們的身體扁平而闊大，眼睛長在身體的一側，頭部小吻部短。其中大部分品種都生活在海洋之中，是海魚。它們多生活在近海的暖水海域。偏口魚是肉食性的，能將小魚、小蝦、頭足類、多毛類以及棘皮類動物作為食物。偏口魚的部分品種可以食用，也可以人工養殖。
一、偏口魚是什么魚偏口魚其實也被叫做“比目魚”，這個名字是我們比較熟悉的，而偏口魚這個名字我們會不太熟悉。從類別來看，偏口魚指的是鰈形目之中魚類的總稱，其中包含若干個科，科中有包含很多屬，可見偏口魚所指的范圍十分廣泛，包含的品種也非常多。偏口魚的身體形狀比較扁平，也比較闊大；它們最主要的一個特征就是眼睛長在身體的一側；它們的頭部則比較小，吻部比較短。
從生活環境來看，由于偏口魚的品種多，所以它們的生活環境也有差異。大部分偏口魚在海洋之中生活，適應海水環境，是海水魚品種；不過，還有一些是生活在淡水之中的，這些品種就屬于淡水魚，不過偏口魚之中屬于淡水魚的并不多。具體來看，偏口魚是底棲的，生活在水域的底部。從食性來看，偏口魚主要的食物就是各種動物，是肉食性動物，比如小魚、小蝦、頭足類、多毛類以及棘皮類動物等，都可以成為它們的食物、
二、偏口魚是河魚還是海魚上面已經介紹過，偏口魚是鰈形目之中的所有魚，范圍很廣。具體來看，有500多種具體的魚都可以算是偏口魚。這些品種并不都是完全相同的，有時候差異比較大，比如它們的生活環境以及屬性就是不同的。其中大部分生活在海洋之中，是海魚，不過它們具體分布的海域深度是不同的。而有些則生活在淡水河流或者湖泊之中，可以說是河魚或者淡水魚。當然，相比之下還是海魚的品種更多。

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偏口魚，即比目魚，高眼鰈，是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱，包括鰜科、鲆科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚類。偏口魚身體扁平，成長中兩眼逐漸移到頭部的一側，平臥在海底。“偏口”和“比目”，都是對它們身體的最突出特征的描述。偏口魚種類甚多，在乳山以高眼鰈、石鰈、牙鲆的質量最好，名氣最大。
高眼鰈分布區域相對固定的魚種，主要生存在太平洋西部近海；在我國，黃海和渤海最多，東海零星可見。乳山近海，是高眼鰈常年定居的地方
希望對你有所幫助，望采納，謝謝
###其它資料參考###偏口魚的品種非常多，其中絕大多數是海魚，多生活在近海海域，只有少數是淡水魚。偏口魚指的是所有鰈形目之中的魚，包含鳒科、鲆科、蝶科、鰨科、舌鰨科等多個科，這些品種具體生活的環境是不同的。其中，大部分偏口魚生活在海水中，是海魚。但也有少部分偏口魚生活在淡水中，是淡水魚。淡水偏口魚可以作為觀賞魚養殖。一、偏口魚是海魚還是淡水魚偏口魚其實就是我們經常說的比目魚，比目魚這種魚是我們比較熟悉的一種魚。從所屬的類別來看，偏口魚指的是所有鰈形目之中的魚。鰈形目之中包含很多個科，比如鳒科、鲆科、蝶科、鰨科、舌鰨科等等。這些科之中又各自包含不同品種的魚，所以偏口魚所包含的范圍是很廣泛的，品種非常多。它們的生活環境也是不同的，有些生活在海洋之中，屬于海水魚；有些則生活在淡水之中，屬于淡水魚。
具體來看，大部分偏口魚品種都是生活在海洋之中的，也就是說大部分都是海魚；只有少部分在淡水中，是淡水魚。另外，即使是海魚，它們在海洋之中分布的具體深度也是不同的。有些生活在海底深處的地方，有些則生活在淺海地區。另外，某些偏口魚在繁殖的時候，會到海域比較淺的地方來。
二、偏口魚生活在哪里上面已經介紹過，偏口魚指的是所有鰈形目之中的魚，包含的品種非常多，它們各自的生活環境都是有差異的，并不是完全相同的。大部分的偏口魚都生活在海洋之中。從比較淺的地方，也就是近海地區，一直到海底2000米深處的地方，都可能生活著一些偏口魚。另外，還有一些偏口魚品種本身就是生活在淡水之中的，比如河流、湖泊等地方。

###其它資料參考###偏口魚的絕大多數品種都是海魚，只有少部分屬于淡水魚。偏口魚其實就是比目魚，世界范圍內的品種一共有500多種，它們在很多方面都是有差異的。比如它們的生活環境就是不同的。絕大多數的偏口魚品種生活在海洋中，屬于海魚。但是，也有少部分的品種本身就生活在淡水中。它們不是海魚，而是淡水魚。一、偏口魚是海魚嗎偏口魚就是我們都比較熟悉的比目魚，它們指的是鰈形目之中的諸多魚類。偏口魚的品種非常多，世界范圍內的偏口魚品種加起來一共有500多種。這些偏口魚并不都是完全相同的，在很多方面都有差異。比如在生活環境方面就是不同的，其中絕大多數偏口魚品種都是海魚，生活在海洋之中。不過不同品種具體分布的海域是不同的，而且分布的深度也不同。大部分生活在近海的淺一些的海域之中，少部分生活在海洋深處。
不過，需注意并不是所有的偏口魚都是海魚。除了大部分生活在海洋之中的偏口魚之外，還有一部分本身是生活在淡水之中的。因此，這一小部分偏口魚就不是海魚，而是淡水魚。淡水偏口魚和海水偏口魚相比，差異還是比較大的。
二、偏口魚屬于深海魚嗎上面已經介紹過，偏口魚之中包含500多個品種，其中大部分都是海水魚，只有少部分是淡水魚。這些生活在海洋之中的淡水魚的習性也并不是完全相同的，它們棲息的海域深度就是不同的。其中絕大多數都生活在近海地區，也就是比較淺的海域之中，也就是說這部分海魚就不是深海魚。還有少部分生活在海洋深處的地方，屬于深海魚。直到深海2000米左右的地方，也有一些品種的偏口魚棲息在這里。

###其它資料參考###分類:生活 >>美食/烹飪
問題描述:
平時市場上買的片口魚還有什么叫法？
解析:
※ 不是叫片口魚而是叫偏口魚，偏口魚其實就是比目魚。
photo.fhl/img/toys/82
21food/images/spsc/2006712114344
這兩張是比目魚的圖片
比目魚又名扁口魚、左口、偏口魚、比目魚、沙地、牙鮮、相魚等。
比目魚確是一邊有眼睛一邊沒有眼睛的奇魚，但那有眼睛的一邊，卻是兩只眼貼近生在一起，并非只有一只。而且比目魚的性格根本就不喜游動，它在水中游動時也是平游的，不像其他魚類那樣是豎著游的，因此它并不需要"兩片相合乃得行" 。這種情形，人們只要從魚市上找一條大菱鲆看一下就可以明白了。
比目魚是一個大家族，既包括鲆科，又有鰈科、鰨科、舌鰨科等遠房親戚。各地的叫法也不同，江浙一帶叫比目魚，北方叫偏口魚，廣東稱為左口魚或大地魚，也有人叫鞋底魚，一般統稱比目魚。古時候，有人把鲆和鰈誤認為一雌一雄，因為它們成雙緊貼排列游泳，有眼的一邊向外，似夫妻并肩前進，故有"鳳凰雙棲魚比目"的佳話。清人李漁在描寫書生譚楚玉和女藝人劉藐姑相愛的故事時，就干脆把劇本定名為《比目魚》。其實，兩條同類的比目魚是永遠合不攏的。
可是，剛孵出來的小比目魚卻不是這副模樣，它的兩眼長在頭的兩邊。比目魚的眼睛又是怎么搬家的呢?魚類學家發現，小比目魚長到3厘米長的時候，眼睛就開始搬家了，一側的眼睛向頭的上方移動，漸漸地通過頭的上緣，移向另一側，直到接近另一只眼睛時才停止移動。與此同時，比目魚逐漸下沉到海底，以后便側臥于海底，它那有眼睛的一側總是向上的。不過，不同類的比目魚眼睛的位置不同，鲆和舌鰨的兩眼長在左側，鰈和鰨的兩眼卻長在右側。
比目魚又名扁口魚、左口、偏口魚、比目魚、沙地、牙鮮、相魚等。比目魚體側扁，呈長卵圓形。一般體長25～50厘米。體重1500－3000克。口大、斜裂，兩頜等長，上下頜各具一行尖銳牙齒、尾柄短而高、2只眼睛均在頭的左側，眼球隆起。主要分布于北太平洋西部。我國黃海和渤海產量較多，東海和南海較少。比目魚為海洋名貴經濟魚類之一，每百克肉含蛋白質19．1克、脂肪1.7克、肉質細白鮮嫩，可鮮食，也可加工制做罐頭或咸干品，此外還有消炎解毒、健脾、益氣等功效，其肝可提取魚肝油。
比目魚的做法：
·紅燒比目魚
比目魚，上海話叫“捏特魚” ，是我最喜歡吃的魚之一啦，可惜德國很少見。這回在kaufhof買冰激凌的時候，無意中被我發現了，嘿嘿~
這種魚雖然好吃，但是洗起來超累的，尤其是刮魚鱗的時候，它一面是黑色的，還比較好刮，一面是白色的，哎。。甭提有多難恁了~~
原料：比目魚500g，料酒，鹽，糖，老抽，味精，姜片，蔥絲。
做法：
1. 比目魚洗凈，刮清魚鱗，清除內臟，瀝水待用。
2. 起油鍋，將姜片放入，將魚正翻兩面煎至焦黃。
3. 另起油鍋，將魚倒入，同時加2湯匙糖，1湯匙料酒，1湯匙老抽，1茶匙鹽，細心翻動魚身，使魚身兩面均勻上色，7分鐘后，加半茶匙味精，出盤后撒上蔥絲即可。
圖片：storage.msn/x1pbglk-vqL4Bv7rdS52rJ6iCWHtllnpMMJWVW-oPSm3t4E4LwLWM8FMld5aVkVjwEpvWClAspzOf-HofrhJE7-VGhsY4fuyDGeeHQTMRb9qhdpuYNd3tCTrJyOxkmDVg79FqMrCPFSuRdMQKndZOtMLA
·削比目魚
原料：
比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm ，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。
制作方法：
1.將比目魚三塊去骨，剝皮。
2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。
3.將蘿卜切片。
4.將海苔浸水一晚，煮后浸冷水，撈出切成適當大小。
5.蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
·炸比目魚
原料：
鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。
調料：
食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：
1、將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。
2、把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用
特點：香嫩味鮮
·香草檸檬烤比目魚做法：
比目魚肉用鹽，白胡椒粉，橄欖油，檸檬汁，Sweet Basil，稍許淀粉，稍許白葡萄酒拌勻后腌半小時左右，然后每片魚肉分別占上面包粉，用檸檬片間隔排放在烤盤里撒上洋蔥絲，蒜片，放入烤箱，烤至金黃色即可
·清蒸比目魚
把魚鱗劃掉，剖開取出腸子，切成塊，放進盆子洗干凈，然后倒入鹽，500克/一湯匙的比例，酒，用手攪拌，捏捏，腌15分鐘，然后再洗干凈，放入盤子，倒入辣椒，姜，蔥，五香粉， 2湯匙水，然后清蒸就OK了
·香烤阿拉斯加大比目魚
原料：
大比目魚、獼猴桃、洋蔥、鹽、黑胡椒碎粒、橄欖油、烤肉汁、天添鮮、蜂蜜
操作：
1、將比目魚切條，放入黑胡椒碎粒、鹽、天添鮮、烤肉汁、洋蔥腌制1小時，用毛巾吸干水分，然后將蜂蜜調稀，抹在魚上，刷上橄欖油入烤箱或者（入油鍋炸）裝盤；
2、盤邊裝上獼猴桃。
·煎烤比目魚
用料: 比目魚胡椒粉黃油面粉色拉油精鹽配萊：炸土豆條
做法:
比目魚1條（約 180克）、胡椒粉5克，黃油10克，面粉1湯匙，色拉油1湯匙，精鹽5克，配萊：炸土豆條100克
1、將魚去鱗除鰓、去內臟，并小心地將邊緣的粘液去除干凈。然后，用刀在魚身兩側剞十字花刀，撒人胡椒粉和鹽，腌漬30分鐘后，再將魚兩面均勻地沾上干面粉。
2、烤鍋放人魚和色拉油，先用強波火力煎3分鐘，翻面再用強波火力煎2分鐘，趁熱鍋熔化黃油，涂滿魚身，放入溫度達250℃的烤箱中烤8分鐘，取出裝盤，盤邊放上炸土豆條即可。
【扁口魚是什么魚】 圖片：luandian/img/5339_1