冬瓜燉雞燉多久能熟 _冬瓜

雞肉燉冬瓜的做法雞肉燉冬瓜怎么做？

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雞肉燉冬瓜的做法如下：
材料：雞肉、冬瓜、蔥花、姜。
1、雞洗凈，剁成小塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗凈切塊；蔥洗干凈，切段；香菜洗凈切碎。
2、將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出溫水沖洗干凈。
3、姜、蒜片炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生。
4、再加入高湯或者開水，也可以用啤酒代替。
5、大火燒沸，改用小火燉30分鐘，放入冬瓜繼續燉15分鐘，至雞肉酥爛，加鹽、耗油調味，撒蔥段、香菜即可。

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很多人都想要學習冬瓜燉雞的做法，其實我們都知道冬瓜燉雞是一道十分有營養而且滋補的湯水，此外，對于懶人來說，冬瓜燉雞的做法其實也非常簡單，我保證大家一學就能夠學會，下面就讓小編給大家介紹一下冬瓜燉雞的做法，希望大家在家里可以嘗試自己做一道美味可口的冬瓜燉雞。
冬瓜燉童子雞：童子雞1只約750克，小冬瓜1只，香油或豬油100克，湯適量，料酒、細鹽、姜末少許。冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留頂片做蓋。童子雞宰殺洗凈，切成小塊(肫肝可用)，下油鍋炒至微黃，然后傾入冬瓜筒內，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。將瓜筒置于湯罐內，旁注好湯(肉湯或骨湯)，酌加細鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后連鍋上桌。
冬瓜燉雞腿：雞腿2只，竹筍1/4支，冬瓜700g，姜5片，蔥1支，米酒30㏄，水1600㏄，鹽20g，糖5g 。竹筍去殼洗凈后切片冬瓜去皮洗凈后切塊姜切絲、蔥切末備用。雞腿洗凈切塊，放入湯鍋中加水至淹過雞塊，再加入其余材料及調味料，用強火加熱15分鐘后，改弱火加熱30分鐘即可。
香菇冬瓜燉雞：雞腿三只，小冬瓜半只，干香菇八朵，火腿、米酒適量。香菇泡發后，洗凈切成絲，泡發的水不要倒哈。冬瓜去皮，切成塊。如果有云南或者金華火腿最好，切成片，大約五、六小薄片就可以了。點火做鍋，冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然后擺上香菇絲和火腿片。根據口味撒上一點鹽。倒大約一次性紙杯半杯的米酒，最好是米酒啦，日本清酒也特別好，如果是料酒、黃酒或者一般的低度白酒用量減半。小心地把香菇水倒入，不要倒入沉淀啊。倒入量大約多半杯。冬瓜還會出湯的，所以不用加水。大火燒開后，轉小火燉20分鐘就可以。
其實冬瓜燉雞的做法是不是很簡單呢?上面給大家介紹了三種冬瓜燉雞的做法，希望大家都能夠學會，也希望大家在平時日常生活中可以經常吃冬瓜燉雞，這樣可以有效地補充我們身體內所需的營養物質，不要猶豫了，今天就開始行動起來吧。
###其它資料參考###【冬瓜燉雞燉多久能熟】冬瓜燉雞:雞肉約750克，小冬瓜1個，香油或豬油100克，湯適量，料酒適量，精鹽適量，姜末少許。冬瓜去皮去瓤，做成15厘米高的桶，留下最上面的一塊做蓋子。將雛雞宰殺洗凈，切成小塊(肝也可)，放入煎鍋中煎至微黃，然后倒入冬瓜筒中，蓋上頂片，用棉紙浸泡后密封。將瓜筒放入湯鍋中，加入好的湯(高湯或骨頭湯)，加入精鹽、料酒、姜末，文火慢燉，熟時出鍋。
冬瓜燉雞腿:雞腿2條，竹筍1/4個，冬瓜700克，姜5片，蔥1根，30_米酒，1600_水，鹽20克，糖5克。竹筍去殼，洗凈，切片；冬瓜去皮，洗凈，切塊；姜切絲，洋蔥切末備用。將雞腿洗凈切塊，放入湯鍋中加水至雞塊淹沒，再加入其他食材和調料，用武火加熱15分鐘，再用文火加熱30分鐘。
香菇燉雞:雞腿三個，小冬瓜半個，香菇八個，火腿適量，米酒適量。香菇泡好后，洗凈切絲。不要倒泡過的水。冬瓜去皮，切塊。如果云南或者金華火腿最好，切成片，大概五六小塊。做一個點火鍋，下面放冬瓜，上面放雞肉，再放香菇絲和火腿片。根據口味撒一點鹽。用一次性紙杯倒半杯左右米酒，最好是米酒，日本清酒也很好。如果是料酒、黃酒或者一般的低度白酒，用量要減半。小心倒蘑菇水，不要倒沉淀物。倒半杯左右。冬瓜也會煲湯，不用加水。大火燒開后，小火燉20分鐘。
###其它資料參考###1、冬瓜洗凈去瓤去皮切塊,姜切片,蔥切段
2、雞肉洗凈剁成塊,放入沸水加料酒焯去血沫,撈出洗凈瀝干
3、雞,姜片,蔥段,放入砂鍋中燉30-90分鐘,加入冬瓜燉20分鐘
4、放入枸杞燜10分鐘,調入鹽、雞精即可。
###其它資料參考###冬瓜燉雞是一道由雞肉和冬瓜為主料，制作而成的家常菜肴，符合大眾口味，原料比較常見，價格比較低廉，制作方法也很簡單。食材一般選用三黃雞，柴雞等，味道鮮美，營養豐富。
既然主要食材是雞，那么如何選好雞肉就尤為關鍵。雖然選的是肉質和味道都有保證的三黃雞，但是買的時候還是要挑選新鮮的雞肉。
在菜市場或超市購買雞肉的時候，最好用手觸摸一下，摸的時候要注意雞肉表皮，如果表皮光滑緊致，說明雞肉很新鮮，反之就說明雞肉存放時間過長，已經不新鮮了。
下面就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備三黃雞半只，先斬掉雞脖，剁成段，再去掉雞的內臟，然后剁成大小均勻的雞塊，放入盆中備用。
冬瓜半個，先削去外皮，去掉內瓤，再切成滾刀塊，放入盤中。
準備大蔥一段，切成馬蹄片，放入小盆中，生姜一小塊，切成姜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒花椒，紅干椒和兩粒八角備用。
等所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作：
起鍋燒水，涼水倒入雞塊，這樣更利于析出雞肉里面的血水，然后加入料酒適量去腥。
焯水兩分鐘左右，用勺子撇去鍋內的浮末，撈出雞塊放入砂鍋中備用。
鍋內重新燒水，放入蔥姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水沖洗一遍。
等水燒開后，下入冬瓜，再次沸騰后關火，把湯汁和冬瓜一起倒入砂鍋中。
蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘左右，利用砂鍋燉煮，可以更大程度的保留雞肉的鮮香味。
25分鐘過后關火，加入食鹽3克調味，胡椒粉1克去腥提鮮，用勺子攪拌化開。
盛入盤中，再淋上少許香油增香，就可以上桌食用了。
好了，這道非常美味的冬瓜燉雞就做好了。冬瓜也是秋天的應季菜，在雞湯里加入冬瓜也能使雞湯更加鮮香美味，口味清甜，適合各個年齡段的朋友食用。
下面是所用到的食材和調料：
食材：冬瓜，三黃雞，花椒，八角，紅干椒，大蔥，生姜
調料：食鹽，胡椒粉，料酒，香油
###其它資料參考###沒有特定燉多久的時間要求，具體做法可以參考下面：
冬瓜燉雞的做法
1.土雞斬塊，放清水中泡去血水
2.鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈。
3.鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4.放入蔥姜蒜。
5.加適量的熱水，大火燒開，轉小火。
6.冬瓜去皮，切大片。
7.雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻。
8.再燉至冬瓜熟，最后加鹽提味即可出鍋。
###其它資料參考###用料
冬瓜1/2個
雞腿肉250克
蔥1/2根
姜1片
十三香1/2小勺
甜面醬2小勺
鹽（根據個人口味）3小勺
油1大勺
冬瓜燉雞的做法
冬瓜洗凈去皮去瓤，切片；雞腿肉切塊；蔥切絲；姜切絲，待用。
開火，熱鍋，倒油，油熱后，關小火，放入雞腿肉翻炒。
待雞腿肉炒至肉白色，放入甜面醬2小勺，翻炒。
待上色均勻后，放入少量開水，蔥，姜，十三香，鹽2小勺，調成中火，翻炒。
待湯汁均勻后，倒入2-3碗開水，開大火。
水開后，放入切好的冬瓜片，蓋上鍋蓋，燉3-5分鐘。
冬瓜變半透明時，關火，完成。
小貼士
放入甜面醬后，放少量開水，可以防止糊鍋。