請問羊舌頭怎么樣做才好吃?。?/h2>
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羊舌頭有很大的膻味，第一步先將羊舌頭徹底去除膻味，如果你沒有更好的方法 ， 可以購買一小袋去腥王產(chǎn)品回來跟羊舌頭先煮鹵半小時，撈起瀝干水，然后切塊 ， 再用生姜，大蒜，蠔油，沙拉醬，一起燜炒，那真是一套美食 ， 很簡單，不妨自已動手試試?。ㄗⅲ弘度ゲ渙?nbsp;， 怎樣做都不會好吃的 ， 去膻是關(guān)鍵）
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小火燉90分鐘 。
準(zhǔn)備用料：山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量 。
步驟一：取大湯鍋 ， 放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘，
步驟二：撈出 ， 再一次拔掉羊毛，漂凈 ，
步驟三：大湯鍋放入清水，放入山羊頭，
步驟四：加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，
步驟五：加2勺料酒 ，
步驟六：大火煮開，撇去浮沫，
步驟七：小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發(fā)白，（羊腦最后放入煮10分鐘即可）
步驟八：撈出羊頭，去掉骨頭 ， 切塊，
步驟九：大碗里放入青蒜，鹽，胡椒粉，
步驟十：放入滾燙的羊湯 ，
步驟十一：放入切好的羊頭肉，
步驟十二：加1小勺辣椒醬即可上桌享用 。
步驟十三：成品圖 。
###其它資料參考###要用羊舌做出好吃的家常菜，首先必須學(xué)會如何正確的處理羊舌 。很多人感覺羊舌不太好清洗，其實，只要掌握一點小小的技巧，要把羊舌處理的干凈又好吃也是很簡單的事情 。
第一步：羊舌買回家以后，先在上面撒些細(xì)鹽，然后用雙手使勁搓洗，感覺搓洗的差不多了 ， 把羊舌放在自來水下沖洗一下 。如果感覺還不是太干凈，再重復(fù)上述步驟，直至你感覺很干凈為止 。
第二步：把搓洗干凈的羊舌放入鍋中，加適量清水沒過羊舌，再加入料酒和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘后撈出 ， 用冷水浸泡至羊舌變涼 。
第三步：用小刀輕輕刮去羊舌表面上的那層白色肉膜，或者用手撕掉也可以 。
經(jīng)過上述處理后，羊舌已經(jīng)變得很干凈了，你完全可以放心的用羊舌制作各種美味的菜肴了 。
###其它資料參考###1.需要的材料：羊頭一個、清水、丁香酚、花椒面、砂仁粉、食用鹽 。
2.制作方法：
(1)取一個大盆，放入羊頭 ， 加入適量的清水浸泡兩個小時 。
(2)用毛刷反復(fù)刷洗羊頭的皮膚，再把羊頭嘴部掰開，反復(fù)刷洗羊頭的口腔、鼻子、及耳朵 。然后用清水沖洗干凈 。
(3)用刀在頭皮上劃兩刀，這樣更易煮熟及方便煮熟后拆骨 。
(4)取一口大鍋，鍋內(nèi)倒入足夠多的清水，水量要沒過羊頭十厘米左右 。加熱至水煮沸 。
(5)將洗凈的羊頭放入沸水中，加入食用鹽、砂仁粉、丁香酚，煮一個小時 。
(6)當(dāng)羊頭煮熟后，很有彈性的時候 ， 把羊頭拿出來，趁熱拆出頭骨 。
(7)用少量的食用鹽和花椒面進(jìn)行混合，混合成花椒鹽，撒入拆好的羊頭肉上即可食用 。
二、羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)及其他微量元素，但脂肪含量卻很少 。所以注重身材的人更喜歡吃羊肉 。羊肉肥而不膩，味道獨(dú)特 。吃羊肉可以補(bǔ)氣養(yǎng)血 ， 還可以保護(hù)腸胃，有助于人體對食物的消化吸收，從而提高免疫力，提強(qiáng)人們的體質(zhì) 。在冬天吃，還可以增加御寒能力 。
###其它資料參考###問題一：羊雜一般煮多少分鐘會熟羊雜一般煮40分鐘會熟 。
材料：羊心50g、羊肺50g、羊肚50g、羊腸50g
步驟：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈 。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟后撈出，瀝干，切小塊 。
3、炒鍋中倒入羊肉湯 ， 放入羊雜、姜末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋 。
問題二：超市買的羊雜需要煮多長時間羊雜比較難煮，一般的鍋大概需要煮兩到三個小時 。
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎 。加上蔥、蒜、辣椒等調(diào)料，裝入鍋內(nèi)，放一塊羊尾油，還可另加細(xì)粉條，煮好后，撈到碗里紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴 。是一道暖胃、驅(qū)寒的保健佳肴 。
問題三：羊雜湯的湯熬多少時間制作方法：
1.把羊頭肉去凈毛 ， 入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡骨，拆下羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片 。
2.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在肺葉上橫、直劃一刀，深入一半 。擠出液水，用清水沖一下，下鍋“出水”，煮開 ， 去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊 ， 再入鍋煮幾分鐘 ， 用清水泡上待用 。
3.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片 。
4.將各種羊雜、蔥結(jié)、姜片等放在炒鍋內(nèi)龔加清水燒開，去浮沫，加黃酒 ， 加蓋用小火燜燒 《 3小時 》 ，去姜、蔥 ， 加精鹽，盛入湯碗，加胡椒粉、蔥花、姜末、蒜泥、香菜末即可
問題四：羊雜怎么燉?所謂羊雜，是因為里邊雜七雜八應(yīng)有盡有 ， 羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等 ， 故稱羊雜 。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花（羊腦）有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者；口條（舌頭）有壯身補(bǔ)血之能 ， 最宜病愈者常食 。
其實，羊雜湯的做法很簡單：將清水添入鍋內(nèi)，待水響 ， 便放進(jìn)羊肉、羊雜、羊骨 ， 用大火燒 ， 舀出浮沫，然后加進(jìn)白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥 ， 同時加大蔥、生姜，再熬一小時以上 。
正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人 。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃 。
全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同 。四川岳池羊雜湯 ， 湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的“八溝羊雜湯”，據(jù)說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調(diào)撫豐富 ， 有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又沖；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極 。
材料：羊雜(煮熟的)半斤，香菜幾根
調(diào)料：蔥、姜、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、鹽
做法：沙鍋放入適量水，加入羊雜、蔥、姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，直到湯發(fā)白(期間可以準(zhǔn)備其他的飯菜，兩不誤)，然后加入調(diào)好的芝麻醬、韭菜花和醬豆腐，適量加鹽調(diào)味，上桌時加入切碎的香菜即可 。最好配上剛出爐的小燒餅
問題五：熟的羊肝臟什么的 煮成羊雜湯得煮多長時間呀熟的羊肝臟什么的 煮成羊雜湯得煮15分鐘時間就行 。如果你想吃軟一點兒的就煮30分鐘 。
問題六：生羊雜煮多長時間？時間不好說，建議您用筷子扎一下 ， 要是扎的不費(fèi)勁應(yīng)該差不多了 。
問題七：煮羊肉需要多長時間羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了,不要用高壓鍋煮 。一般砂鍋最好多煮一些時間,湯味濃些 。
補(bǔ)充：
羊肉，性溫 。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 。古時稱羊肉為l肉、羝肉、羯肉 。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體 ， 對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 。其實 ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味 。
問題八：生羊肚煮多長時間能熟羊肚應(yīng)經(jīng)食用堿搓洗干凈除掉異味，再經(jīng)飛水進(jìn)一步除去異味雜質(zhì) 。涼水下鍋加入蔥段、姜塊、八角、花椒，料酒、生抽、食鹽、干辣子角大火燒開撇凈浮沫改小火燉制約40分鐘能用筷子扎透即可 。
問題九：煮羊雜多久才能把湯煮成白色你要是光煮羊雜，估計幾個小時吧,,羊湯是熬的股骨頭 ， 現(xiàn)成的湯加上佐料配上羊雜 ， 十幾分鐘就好了
【羊舌頭煮多久】問題十：羊雜在煮之前需要泡多久一夜就可以吧
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