用茶葉茶點怎么做 _公克

在家自制甜點時，有什么甜點是可以用茶葉做的？？

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綠茶，是我每天必喝的，我個人一年大概要喝掉12斤的綠茶，有空的時候用自己磨好的綠茶粉做各種小點心，下午空閑的時候，跟老公坐陽臺上，品著茶、吃著點心，談談理想，很愜意！
綠茶，要泡得好，首先水溫要把控下，泡水出來的茶水才碧綠不發苦，還回甘性強！春綠茶很翠嫩，泡茶，以山泉水為優，其次是河水-井水-自來水，像現在的環境除非有條件的才能用上山泉水泡茶，大多數人都是住在城市，只能用自來水泡了。水燒開后，打開蓋子，夏天晨靜待五分鐘，冬天天氣冷要靜待三分鐘即可，然后倒進茶里把茶沖洗一遍倒掉，再倒入水去靜泡10秒馬上倒出茶水，第二泡要靜泡15秒倒出茶水，這樣泡的茶是非常香、滑、回甘性強的，時間若過了，茶水會有苦澀味就難喝了。
說了泡茶的方法，下面給大家分享幾道茶點的制作喲！全是自己做的茶粉，再作的點心。
第一道：【抹茶粉】——粉質細膩、清香不苦澀，做法簡單原材料：鮮綠茶或干綠茶
用具：烤箱、攪拌機或干蒸鍋、沙布
——開始制作——
步驟一：在山上摘回來的新茶芽把莖去掉只留葉子，放外面涼曬干表面的水分，然后干蒸鍋放一層沙布，把茶葉平鋪上面，再蓋一層沙布，把茶葉蒸干至脆。
步驟二：把蒸干脆后的茶葉用舂器舂成粉沫，用篩子過濾多幾遍，沫茶粉即完成。
烤箱做法：
準備個空杯子，把綠茶倒進去，加入溫水，泡5分鐘后水濾掉，茶葉平鋪在烤盤上，上火120度，下火125度，烤12分鐘，茶葉就烤干了，取出來用攪拌機打成粉，過篩幾遍，沫茶粉即可完成。但這做法的抹茶粉顏色不夠翠綠的。做出來的甜品味道差不多。
第二道：【抹茶曲奇】——茶點，香味濃郁，做法簡單【材料準備】黃油70克、糖粉20克、食鹽0.3克、低筋面粉40克、玉米淀粉40克、沫茶粉10克
步驟一：準備個盤，裝入開水，取個大碗，放入黃油、糖粉和鹽，在放上盤去，用開水的熱度軟化黃油后，用個小鏟子把黃油不停攪拌成奶白色。
步驟二：把面粉和淀粉拌勻，再倒進黃油里去，攪成一個比較軟綿的面團，裝進裱花袋，按曲奇的狀擠成型在烤盤里，烤箱預熱10分鐘，上火170度，下火180度烤15分鐘即熟。
第三道：【沫茶毛巾卷】——香濃細膩，跟幕司做法差不多【準備材料】雞蛋2只，糖50克，牛奶150克，低筋面粉200克，沫茶粉20克、食用油20克、淡奶油100克
步驟一：面粉過篩裝進大碗里，倒入沫茶粉、打入雞蛋、加入砂糖，加入食用油，攪拌成順滑狀。
步驟二：取個平底鍋，倒入適量的面糊，一面攤干就行，攤成小薄餅，裝起，把所有面糊都攤完小薄餅疊放好備用。
步驟三：淡奶油倒進大碗里，30克砂糖分三次加入，用打蛋器打發成奶油，取一張小薄餅，鋪一層奶油上去，（也可加點紅豆進去）盡可能把它卷起來，全部卷好后，用切成小段，擺好盤，在上面撤一層抹茶粉。我們的抹茶毛巾卷就完成啦！看起來就有食欲。
第四道：【檸檬綠茶】——最簡單的甜飲了，80度水泡好綠茶20秒，把茶葉濾掉，待水溫放涼至35度左右，擠一片檸檬法進去，再加一小勺蜂蜜，加幾顆冰塊，攪勻就可飲用咯?。∠娜氈乇傅奶鷚?。

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茶香酥餅
酥脆香甜的茶香酥餅最適合食欲不振的午后做下午茶品用，保證會令你回味無窮。
【材料】統天介福牌大紅袍茶葉5克沸水300克低筋面粉100克杏仁粉100克奶油130克蛋黃2個細砂糖20克鹽5克冷卻茶葉汁60克芝麻些許【做法】
1、將統天介福牌大紅袍茶葉5克浸泡在300克沸水中，約三分鐘待茶葉泡開
2、將泡開的茶葉撈起瀝干，取15片完整的茶葉放在一旁備用，其余茶葉切成細末
3、將蛋黃打撒攪拌，加入細砂糖和低筋面粉繼續攪拌均勻
4、將茶湯與茶葉細末放入面糊中攪拌均勻，均勻分成多份后醒面
5、將小面團揉圓，揉光，放在烤盤上壓平，每個面包團上貼一篇茶葉，撒上些許芝麻做裝飾
6、放入烤箱，以170℃高火烤15-20分鐘即可。
7、取出后冷卻裝盤

###其它資料參考###用茶葉做的有:
八寶茶、茶果脯、茶豆腐
還有一種用面裹上茶葉在油里炸的茶點,很好吃的,就是不能放,二天就變質了
不含茶葉的有:
茶可樂、茶汽水、茶酒、啤酒花茶汽水、茶汁糖果、茶果凍、茶汁冷飲品、奶茶、檸檬茶、茶蜜飲、茶汁面包、茶汁蛋糕、綠茶糕點、綠茶饅頭，雙色綠茶餅干，烏龍茶凍，茶香酥餅、抹茶味的餅干啊、巧克力
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不知道是否含茶葉的有:
姜茶速溶飲
###其它資料參考###綠茶小點做法
材料
面粉250克、白砂糖75克、黃油65克、雞蛋1只、鮮奶100克、泡打粉5克、臭粉1克、綠茶5克、綠茶粉25克。
做法
1.將綠茶沖入溫水。
2.將面粉加入雞蛋、鮮奶、泡打粉及臭粉，和好后，搟成小圓球狀備用。
3.將茶葉撈出，加入白砂糖、黃油，攪拌后制成餡心，放入面團中。
4.將面團蒸熟后，在表面抹上綠茶粉即可。
###其它資料參考### 茶，是中華民族的舉國之飲，它發于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，濫觴于明清之時。茶點是在茶的品飲過程中發展起來的一類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質優，品種豐富，是佐茶食品的主體。茶點既為果腹，更為呈味載體。它有著豐富的內涵，在漫長的發展過程中，形成了許多花樣不同的茶點類型與風格各異的茶點品種。在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧搭配，注重茶點的風味效果，重視茶點的地域習慣，體現茶點的文化內涵等因素，從而創造了我國茶點與茶的搭配藝術。
1、茶點要適應茶性
休閑時候喝茶，搭配茶食的原則可概括成一個小口訣，即“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍” 。所謂甜配綠：即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶；酸配紅：即酸的食品搭配紅茶來喝，如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶；瓜子配烏龍：即咸的`食物搭配烏龍茶來喝，如用瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶。
2、茶點要有觀賞性
茶點與傳統點心相比較而言，制作更加精美，注重茶點的色彩與造型，講究茶點的觀賞性。例如：水晶蝴蝶餃，欲語還羞般晶瑩剔透，待餃子蒸熟后快手插上去魚翅翅針制的“蝴蝶須” ，惟妙惟肖，正是妙筆。全素的餡料隔著透明的薄皮現出繽紛色彩，令人賞心悅目；兔在草地嬉戲……
3、茶點要有品嘗性
茶點的品嘗重在慢慢咀嚼，細細品味，所以作為茶點應極富有品嘗性。例如：“荔紅步步高”便是用荔枝紅茶湯混合馬蹄粉做成的茶點，紅白相間，層層疊疊。先把一部分茶湯、馬蹄粉、白糖和煉奶混合做成奶糊，剩下的茶湯與白糖、粉漿煮成茶湯糊，把兩種糊分層蒸熟，冷凍后用模具印刻成各種形狀。細細咀嚼，涼滑，淡雅的荔枝紅茶香味流連在口里，配上一杯紅茶，回味悠長。再如：榴蓮酥，其酥皮薄如蟬翼，表面略刷清油，撒幾粒芝麻，輕輕咬開外層薄薄的殼，就像吃到了一顆剛剝開的榴蓮，榴蓮之多出乎意料，濃郁的香味在舌尖上泛起，這榴蓮之濃鮮恰好是榴蓮酥的妙境。
4、茶點要有多樣性
我國茶點種類繁多，口味多樣。就地方風味而言，我國就有黃河流域的京魯風味、西北風味，長江流域的蘇揚風味、川湘風味，珠江流域的粵閩風味等，此外，還有東北、云貴、鄂豫以及各民族風味點心。茶點的選擇空間很大，在“干稀搭配、口味多樣”這個總的指導原則下，可以選擇春卷、鍋貼、餃子、燒賣、饅頭、湯團、包子、家常餅、銀耳羹等傳統點心中的任意數種，也可以運用因茶的品種不同而創新的茶點品種。例如：茶果凍，是將果凍精心調入4種不同口味的茶葉（紅茶、綠茶、茉莉花茶、烏龍茶）制成，且不添加色素、防腐劑，口味獨特，是純天然的健康食品。此外還有茶瓜子、茶奶糖等等。

###其它資料參考###季節交替的若即若離讓人們渴望得到讓人安心的溫度。搭配細膩的瓷具和低調的茶點，精挑細選的茶材在今秋入寒的天氣里不露聲色地幫助女性朋友們保持花般模樣，玉般精神。
肉桂蘋果茶
肉桂是氣味濃烈的迷情香料，而它的絕配卻是溫婉的蘋果。肉桂散寒，蘋果柔和，愉悅的芳香在沸水中翻騰升華。春寒料峭的時候，放縱感官在這樣的熱茶里，讓面色也在奢侈享受的同時紅潤起來。
茶點：肉桂蘋果蛋糕
材料：
黃油100g，糖50g，雞蛋1個，面粉150g，泡打粉10g，牛奶120ml，肉桂粉5g，蘋果1個
做法：
1 黃油加熱融化，加入糖，混合至糖完全融化。
2 雞蛋打散，慢慢加入1，混合均勻。
3 面粉加泡打粉過篩，再加肉桂粉，混入2 。
4 在3里慢慢地加入牛奶，攪拌均勻。
5 蘋果削皮切?。尤? 。
6 烤箱預熱180 。C，烤25分鐘即可。
蜂蜜迷迭香茶
莎士比亞說：“迷迭香是為了幫助回憶，親愛的，請您牢記。”因為它的暖香，因為莎士比亞，這一杯提神醒腦消除疲勞的好茶就有了不一樣的意義。
茶點：免烤乳酪蛋糕
材料：
蛋糕底：消化餅干70g，黃油50g
乳酪部分：奶油乳酪180g ，糖50g，酸奶140g，鮮奶油140ml，吉利丁粉6g，水35 ml
做法：
蛋糕底：
1 消化餅干裝入保鮮袋中，用搟面杖搟成碎屑狀。
2 將餅干屑倒入攪拌盆中，把融化的黃油倒入其中，攪拌均勻并壓緊鋪在模子底部。
乳酪部分：
3 吉利丁粉加水拌勻。
4 鮮奶油打發至濃稠狀，奶油乳酪用微波爐加熱軟化，加糖，酸奶，吉利丁水，最后拌入打發的奶油，拌勻后注入餅干模，冷藏隔夜即可食用。
馥郁紅果茶
覆盆子，草莓和櫻桃，每一個都紅得明亮鮮艷，融合后卻成了一杯濃郁的深紅。像是繁華過后的塵埃落定，淺淺幾口，酸甜滋味，在不露聲色中潤膚美顏。
茶點：黃油薄脆餅
材料：
黃油140g，糖粉80g，雞蛋一個，泡打粉5g，面粉200g
做法：
1 將黃油放置室溫至軟化。雞蛋打散成蛋汁備用。泡打粉與面粉混合過篩備用。
2 把黃油放入攪拌盆中，先用電動打蛋器打松，加入糖粉繼續打至顏色發白后分數次加入蛋汁并攪拌均勻。
3 篩入面粉與泡打粉，拌勻至看不見顆粒。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時。
4 烤箱預熱至180°C 。取出面團，搟成薄片，切塊并放在烤盤上，放入烤箱烤約10分鐘，取出涼透即可。
杏仁香草茶
當杏仁的沉穩與香草的甜美成了絕配，一盞溫潤的茶水不經意地就點暖了我們的心。端莊的口味滋補出冰雪肌膚，清新的氣息也能讓人激動欣喜。
茶點：杏仁甜餅(Macaron)
材料：
雞蛋2個，糖粉75g，玉米粉30g，面粉30g，自發粉30g，杏仁粉30g，鮮奶油160ml，糖霜50g
做法：
1 烤箱預熱180°C，用黃油涂抹模子防粘。
2 在大容器里將雞蛋打成慕斯狀，慢慢加入糖粉并不停地攪拌，面粉和自發粉過篩后加入蛋汁，最后加杏仁粉，用橡皮刀拌成均勻的面糊。
3 將面糊倒進烤模，移入烤箱，大約8分鐘左右，烤到表面金黃即可出爐并馬上脫模，在室溫下冷卻。
4 同時將鮮奶油放入冰箱冷凍10分鐘，取出后加糖霜打至硬性發泡。
5 把4嵌入蛋糕體中即可。
玫瑰椴花茶
形似海貝的瑪德萊娜小蛋糕蘸著椴花茶，入口便是普魯斯特(Proust)《追憶似水年華》的味道。將干燥的椴花放進茶壺，傾注沸水，過濾入杯，飄著玫瑰的茶水足以散布春天醉人的氣息，書香茶香也讓你在這個清晨動人起來。
茶點：瑪德萊娜小蛋糕(Madelaine)
材料：
雞蛋2個，糖粉150g ，面粉150g，黃油125g，檸檬皮絲少量，泡打粉8g
做法：
1 將雞蛋和糖粉一起打勻，此時的混合物將會非常柔軟。
2 在1里加入融化的黃油，篩入面粉和泡打粉，最后加入檸檬皮絲。
3 將瑪德萊娜蛋糕模的底部和四周涂上黃油防粘，將2倒入模子，送入已預熱210°C的烤箱，烤約10分鐘。
4 出爐后馬上脫模，冷卻后食用。
###其它資料參考###茶香酥餅
材料:
1.烏龍茶茶葉5公克
沸水300公克
低筋面粉100公克
杏仁粉100公克
2.奶油130公克
3.蛋黃2個
4.糖粉14公克
鹽5公克
5.冷卻茶汁60公克
做法:
準備工作：將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開茶葉撈起瀝乾，取1大匙切成細末，另挑選出15片完整的烏龍茶葉備用。
2.材料1混合過篩后，加入奶油稍微打發即可。
3.將蛋黃加入拌勻，接著將材料4過篩加入拌勻。
4.將茶汁與茶葉末加入面團中拌勻，分成每份30公克。
5.將面團一一揉圓后，置於烤盤上壓平，每個面團表面貼上1片茶葉，即可放入烤箱中，以170℃烤約15～20分鐘即可。
抹茶葉片餅乾
材料:
糖粉110公克
奶油200公克
蛋1顆
鮮奶1又1/3大匙
低筋面粉285公克
抹茶粉2大匙
做法:
1.奶油軟化；糖粉過篩，與奶油打至松發變白。
2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌勻。
3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起過篩，拌入作法2中。
4.烤盤鋪上烤盤紙，將作法3的面糊裝入擠花袋中，用扁口花嘴在烤盤紙上擠出葉片形狀，約可擠出50份，再放進烤箱上層，以180℃烤約10分鐘即可。
茶餡卷餅
材料:
中筋面粉200公克
滾沸烏龍茶茶汁80公克
冷水50公克
餡料：
烏龍茶渣 1大匙
烏龍茶茶葉1大匙
豬絞肉200公克
香油5公克
鹽2公克
雞粉2公克
醬油1大匙
高湯2大匙
做法:
準備工作—將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開茶葉取出瀝乾，留下1大匙作為餡料，茶汁繼續加熱至滾沸。
2.將茶葉切碎后與其余所有餡料拌勻，置於冷藏備用。
3.面粉過篩后，取80公克滾沸的烏龍茶水沖入面粉中，并以筷子拌勻，再加入冷水調整面團軟硬度，直到面團光滑并如耳垂般柔軟即可。
4.將面團靜置松弛30分鐘后，即可分割成每個15公克。
5.面團置於乾凈臺面上，壓扁后以桿面棍桿成薄圓片，以湯匙抹上餡料后，卷成如鉛筆般粗細的長條狀。
6.將面團圈成圓形，松弛30分鐘，放入平底鍋內煎至兩面全熟即可。
茶香馬拉糕
材料:
1.低筋面粉200公克
泡打粉5公克
布丁粉20公克
2.貳砂200公克
蛋5個
牛奶40公克
沙拉油80公克
3.烏龍茶茶汁20公克
小蘇打粉2公克
4.烏龍茶茶葉20公克
做法:
準備工作—將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開的茶葉撈起瀝乾，取出20公克茶葉切末備用。
2.將低筋面粉、泡打粉與布丁粉混合過篩，加入材料2拌至光滑無顆粒狀。
3.將材料3調勻后，加入作法2拌勻，接著將切碎茶葉加入拌勻。
4.將拌勻的面糊靜置30分鐘后，入蒸籠以大火蒸30分鐘即可。
烏龍茶花卷
材料:
1.烏龍茶茶汁260公
酵母粉10公克
2.中筋面粉500公克
細砂糖50公克
泡打粉10公克
3.烏龍茶茶葉15公克
做法:
準備工作—將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中，至茶葉泡開
1.先將泡開的15公克茶葉取出瀝乾切碎，另挑選12片完整茶葉瀝乾備用。
2.將材料1一起調勻至溶解。
3.將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面團，將面團桿成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄面皮，并刷上一層沙拉油。
4.將面皮摺成3摺，并將面皮切成0.5公分寬的長條，取3條面皮纏繞成團，并塞入1片茶葉。
5.將作法4靜置30分鐘，入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。
烏龍茶豆腐
準備材料：
香菇2朵
芹菜1/2支
蔥3公分
豬絞肉150克
烏龍茶2大匙
鹽和胡椒適量
生姜少許
豆腐2塊
沙拉油2大匙
做法：
1、以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片
2、香菇、芹菜、姜、蔥切成碎片
3、熱鍋放入色拉油爆香生姜、炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料
4、把3放在豆腐上，以個人口味也可加入少許醬油即可食用。
綠茶豆腐番茄沙拉
材料：
綠茶茶葉3克、家常豆腐1/2個、番茄1/2個、苜蓿芽適量
醬汁材料橄欖油200cc、白醋100cc、檸檬汁1/4顆、綠茶茶葉3克、蜂蜜2大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許
做法：
1.做醬：將所有醬汁材料放於盤中，混合備用。
2.切料：將家常豆腐、番茄切約0.5~1公分厚片后放於盤中，淋上做法1 ，加上苜蓿芽與綠茶即可。
Tips
油醋醬汁風味，取決於良質的橄欖油，所以建議以等級較高的橄欖油制作。另外如以綠茶粉制作，醬汁較容易變色，故應以完整的綠茶茶葉制作為佳。
2008-10-05 23:05:35 補充
茶熏田雞腿
準備材料：
茶葉 15克
田雞腿 500克
米 25克
雞精 3克
醬油、麻油、紅糖、料酒各25克
姜 1塊(切片)
蔥 1條(切段)
制作方法：
(1) 將田雞腿洗凈瀝乾水份，放在盤內，加入料酒、醬油、雞精、蔥段一半、姜片腌浸一下。然后，將腌好的田雞腿放油鍋內炸至變黃撈出，瀝油。
(2) 將鍋燒紅，熄火，放入米、紅糖和茶葉(用熱水泡一下撈出)，再將另一半蔥鋪在鐵絲架上，放上炸好的田雞腿，連鐵絲架放在鍋里，加蓋，火燒3分鐘，見煙多并聞到焦糖氣味時，立即熄火燜3分鐘，然后取出田雞腿抹上麻油即成。
特點：熏香濃郁，味道鮮美，為川菜佳肴。
2008-10-05 23:06:12 補充
西班牙風味茶葉飯
準備材料：
米2杯
袖珍菇150克
香菇4朵
洋菇（蘑菇）150克
大蒜1/2
橄欖油1大匙
洋蔥150克
鹽和胡椒適量
雞湯塊2塊
枸杞適量
做法：
1、將菇類切成小塊，洋蔥切碎
2、平底鍋中加入橄欖油，爆香大蔥并與洋蔥同炒
3、米不用洗直接油炒
4、用杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒干備用
5、鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪拌
6、材料入味以后鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘
7、煮熟后，撒些枸杞和干茶即可食用。
2008-10-05 23:07:47 補充
茶香椰汁雞
材料
三節雞翅10支洋蔥半個印度姜黃咖哩1塊
橄欖植物奶油少許紅蘿卜1條椰漿少許
西洋綜合香料包1包錫蘭紅茶高湯100g
作法
雞翅從關節處切成三部份。
洋蔥切丁后，與橄欖植物奶油、雞翅炒香。
加入錫蘭紅茶高湯與西洋綜合香料包熬煮5分鐘。
加入印度黃黃咖哩塊、椰漿后，以小火燉30分鐘即可。
2008-10-05 23:08:10 補充
咖哩茶香拌飯
材料
雞翅6支天然香草精1g洋蔥半個香茅2根
豬肉丁50g高湯300g大蒜3顆番茄1個
花枝100g錫蘭紅茶包3包咖哩塊1塊香菜少許
作法
高湯煮開后，加入錫蘭紅茶包浸泡，做成茶高湯。
洋蔥、大蒜切丁后與雞翅、豬肉丁、花枝一起炒香。
加入咖哩、米，再拌炒圴勻。
倒入茶高湯，煮滾后轉小火持續撹拌約10分鐘。
加入香茅同燒，待湯汁收乾后，再燜15分鐘即可。上桌前，以香菜、番茄片點綴，增加美感。
2008-10-05 23:08:33 補充
嫩烤茶香板腱
材料
板腱30g鮮奶油2茶匙
珍珠洋蔥2個濃縮錫蘭紅茶10g
紅酒2茶匙黃芥末、胡椒粉、姜黃粉、鹽少許
作法
將板鍵加入黃芥末、胡椒粉、姜黃粉腌2個小時后，用平底鍋以中火煎一分鐘起鍋。
珍球洋蔥切丁，以橄欖油炒香后，加入以紅酒、鮮奶油、濃縮錫蘭紅茶調好的醬汁，以中火收乾水份至濃稠狀，再以鹽、胡椒粉調味。
將板腱切薄片后淋上醬汁即可！
2008-10-05 23:08:56 補充
錫蘭汁海鮮沙拉
材料
干貝100g高湯500g蘋果醋3茶匙
蝦仁100g綜合生菜1包印度紅咖哩醬
花枝100g錫蘭紅茶3包大蒜末、巴西里末少許
作法
高湯加水500g煮開后，加入錫蘭紅茶便成茶高湯。
干貝、花枝、蝦仁以茶高湯氽燙放涼后，與綜合生菜拌勻。
【用茶葉茶點怎么做】蘋果醋、印度紅咖哩醬、大蒜末、巴西里末混合后，淋在海鮮沙拉上即可！