基圍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽 ， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。
白水煮基圍蝦怎么樣做1.基圍蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線（把背部剪開使蝦更入味，但比較費時費力，偶圖省事沒剪）
2.鍋中放適量油，小火 ， 不用把油燒熱 ， 放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油
【白水煮基圍蝦怎么樣做 白水基圍蝦的做法大全家?！?/strong>3.放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開后 ， 調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去
4.調大火 ， 倒入基圍蝦煮熟 。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加些鹽等調料
5.基圍蝦變色并且彎曲后，就可以撈出來了 。取一只大碗（粉絲和青菜事先用開水燙熟后擺在碗底）把蝦擺成自己喜歡的造型 。湯汁也倒進碗里
6.另起鍋，多放些油，小火 ， 油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒 。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味 ， 不會把辣椒炒糊了
7.干辣椒顏色開始變深，就可以關火了，然后把油直接淋在基圍蝦上
白水煮基圍蝦的做法做法一
1.把蝦用清水洗干凈
2.鍋內燒開水，把蝦放入
3.煮至蝦尾弓著身子就可以撈出來了
4.準備一個小碗，放入味極鮮
5.把剁碎的蒜茸放入裝有味極鮮的碗里
6.淋上熱油
7.點蝦汁就做好了
8.最后蝦裝盤 ， 配上味料即可開吃了 。
做法二
1.水煮開放入料酒和姜片煮三分鐘 ， 然后放基圍蝦煮三分鐘，撈起然后調入生抽和醋糖小蔥沫就可以沾著吃嘍！
2.加料酒和姜片可以去除腥味 。
