蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有/"香在松茸、味在玉蕈/"之說 。
蟹味菇的功效和作用1、有助發育
蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構成機體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發育 。
2、抗衰老
蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效 。
3、防癌抗癌
蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵御癌細胞及多種病毒對人體的侵襲 ， 強身健體，防癌、抗癌 。
4、降低膽固醇
蟹味菇富含膳食纖維 ， 能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇 。
蟹味菇的做法步驟教程肉丁炒蟹味菇
1.將蘑菇去蒂，洗凈控干水分掰成小朵，香蔥切末、紅黃彩椒切小
2.鍋熱后放入西班牙橄欖油煸香蔥花
3.放入肉丁，煸炒出香味
4.煸出香味變了顏色 ， 放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇變軟變蔫
5.倒入蠔油調味一同煸炒、加少許生抽、白糖調味
6.最后倒入紅黃彩椒水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋
蟹味菇木耳炒雙椒
1.蟹味菇剪掉根部，洗干凈備用 ， 青紅椒分別切成絲備用，干木耳和干腐竹節用清水泡發
2.鍋中放少量的油，先炒青紅椒絲，然后再放入泡發好的木耳和腐竹節炒勻
3.然后放入蟹味菇，調入1湯匙生抽，翻炒均勻
【蟹菇的功效與作用 蟹味菇的功效和作用】4.出鍋前放入鹽即可
