花菇是菌中之星 。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色 ?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名 。天氣越冷，花菇的產量越高 ， 質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感 ?；ü绞乾F代來發展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件 ， 人為改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇 ?；ü皆谏a過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染 ， 可達到有機食品標準 ?；ü揭载S富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎 。
花菇的功效和作用1、提高機體免疫功能
花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性；
【花菇功效與作用及食用方法 花菇的功效和作用】2、延緩衰老
花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3、防癌抗癌
花菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸 ， 進入人體后 ， 會產生具有抗癌作用的干擾素；
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
5、用于消化不良、便秘
花菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。
花菇的做法步驟教程鳳翼蒸花菇
【材料】：雞翼500克、花菇50克、酒2湯匙、明礬少許、姜l片 。
【做法】：
1、將雞翼斬去翅尖 ， 用滾水燙過后撈出洗凈 ， 將明礬放入湯內，加熱撇去浮沫吊清備用 。
2、將花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、雜質，剪去腳梗漂清后，放入碟內加酒、鹽、味精和原湯（即濾清的泡花菇的水）隔水蒸30分鐘后取出備用 。
3、將灼水后洗凈的雞翼整齊地排列在品鍋中，加入酒、鹽、味精和姜片，將吊清的原湯和花菇一并倒入品鍋中（至品鍋沿l厘米處），加蓋隔水蒸2小時30分鐘，取出后揀去姜片，將花菇面只只朝上即可 。
花菇燉雞湯
【材料】：雞一只（最好是土雞）、花菇十朵
【做法】：
1、雞清洗處理干凈 。
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右） 。
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末 。
4、放入姜片和蔥段 。
5、倒入少許料酒 。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進去） 。
7、放入泡發好的花菇 。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可 。
【注意】
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯 。
2、煲湯要一次加足水 ， 千萬不要中途再加水 ， 會影響湯的鮮味 。
3、這個湯本身已經很鮮了 ， 所以最后調味只需要加鹽就可以了 。
