野菌菇生于山坡草原或曠野草叢中 。食用野菌菇營養豐富，味道鮮美；條件可食用野菌菇，指通過加熱、水洗和曬干等處理后可吃的野菌菇；有毒野菌菇則不能食用 。
野菌菇的功效和作用1、滋養皮膚
野菌菇香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分 ， 比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等 。尤其對于女性來說，菇中含有的駐顏王牌——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老 ， 經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤 。
2、抗衰抗癌
野菌菇猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品 。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環 ， 能降低血液中的膽固醇含量 。能提高人體免疫功能，可延緩衰老 。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化 ， 對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目 。
3、降低血脂
野菌菇中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用 。經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺 ， 理氣 ， 化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂 。雙孢蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
【野菌菇的功效和作用 野菌菇的功效和作用圖片】4、提高機體免疫力
野菌菇草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝 ， 提高機體免疫力 。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出 。草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合 ， 護肝健胃 ， 增強人體免疫力 ， 是優良的食藥兼用型的營養保健食品 。
5、健身抗病
野菌菇金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利于食物中各種營養素的吸收和利用 。金針菇能有效地增強機體的生物活性 ， 促進體內新陳代謝，對生長發育也大有益處 。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身 。
野菌菇的做法步驟教程做法一
1、雜骨用水沖洗干凈，綽水 。
2、綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗干凈 。
3、空鍋小火加熱兩分鐘 。
4、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放姜片、蔥結、料酒和西洋參，中火煮開后轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右 。
5、趁鍋里在燉骨頭湯的空隙 ， 處理菌菇：把菌菇洗干凈后放鹽水里泡十分鐘，再撈出瀝干水分 。大個的菌菇切小塊備用 。
6、待鍋里雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右 。
7、最后加鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花就可以了 。
做法二
1、將杏鮑菇、韭黃切絲 。
2、鍋中倒油，稍微預熱，下切好的杏鮑菇與韭黃大火炒幾下 。
3、放入鹽、醬油和糖，繼續炒兩下 。
4、再加適量水炒兩分鐘，出鍋 。
