大米別只會煮米飯了，輕松兩步自制米粉，爽滑勁道，比面條還好吃 。
今天用大米和鯽魚分享 一道你意想不到的美食米線，
詳細做法和步驟教給你 ， 喜歡的跟我學做一次吧；
第一步：準備兩條新鮮的鯽魚 ， 清洗干凈后，把鯽魚兩面劃上刀口，方便入味 。
把鯽魚放入碗中，放入姜片，再加入適量的料酒，食用鹽，用手抓均勻 ，
腌制15-20分鐘 。
第二步：把100克大米放入料理機里面，打成米粉 。
把打好的大米粉放入盆中，再加入土豆淀粉100克，澄面100克 。
加入兩勺食用鹽 ， 準備200-250毫升的開水 ， 少量多次加入，邊倒邊攪拌 。
燙成面絮狀，用手揉搓成面團，然后移到案板上，揉搓成沒有干粉的狀態 。
分次加入8-10克食用油 。
揉的過程會比較沾手 ， 但是沒有關系，堅持下去，揉到后面會非常光滑 ， 細膩，有彈性 。
揉搓到這個狀態，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘 。
第三步：熱鍋燒油，把腌好的鯽魚放入鍋中煎 。
煎至兩面金黃 ，加入開水，然后蓋上蓋子，燜煮10-15分鐘 。
第四步：另起水鍋 ， 把松弛好的面團放入壓面機里面，壓出粉條 。
，
煮好的粉條 ， 用筷子撥散米線，煮至浮起后（2-3分鐘） ， 撈起過一下冷水 。
自制米粉就做好了，Q彈有韌性，不會斷 。
過冷水后就撈出，不能泡太久 。
第五步：鯽魚煮熟后，撈出，在魚湯里加入適量的食用鹽，胡椒粉，
然后加入一些青菜，把米粉放入，煮2-3分鐘 。
3分鐘后，撈出粉條 ， 撒上蔥花，加入自己喜歡的配菜，比如火腿，雞蛋，花生
家庭版魚粉就做好了 。
湖南長沙的魚粉全國都有名，非常好吃 ， 爽滑勁道，比面條還好吃 。
你學會了嗎？
【大米別只會煮米飯了，輕松兩步自制米粉，爽滑勁道，比面條還好吃】歡迎收藏 ， 轉發，點贊，關注，評價！
相關教程推薦：
