聞名全國的“20碗面條”，南北各具特色，吃過10種是面霸，有你家鄉嗎？
中國是世界美食之都，每個地區都有各自的特色美食 ， 在長久的飲食文化中 ， 中國逐漸形成了“南米北面”的飲食格局 ， 但其實在吃面食這件事情 ， 南北平分秋色 ， 南北方都有很多聲名遠播的面食 。
今天我們就一起來看看 ， 聞名全國的“20碗面條” ， 南北各具特色 ， 吃過10種是面霸 ， 看看有你家鄉嗎？
我們先來看看北方聞名全國的特色面條 。
1、蘭州牛肉面
提到蘭州很多人都會想起“蘭州拉面” ， 但其實蘭州本地沒有“蘭州拉面” ， 只有蘭州牛肉面，上次去蘭州出差時，走在街邊大街小巷里，想吃一碗“蘭州拉面”楞是沒有找到，后來本地的朋友表示：“蘭州拉面是青海人開的，在蘭州只有牛肉面” 。
第一次品嘗蘭州牛肉面，印象最深的就是牛肉，好大一塊，而且牛肉數量比“蘭州拉面”多2倍以上，味道也是很不錯的面條，湯底是用牛肉現熬的 。
2、陜西油潑面
油潑面是陜西當地最具特色的美食小吃，走在陜西的各大城市里都能夠看見油潑面的身影，油潑面往往都是手工現做的寬面條 。
加入陜西人愛吃的特色辣椒粉，然后潑上一層熱油 ， 頓時香味撲鼻而來 ， 香辣味十足，面條有嚼勁，吃過一次就忘不了 。
3、北京炸醬面
很多人去了北京旅游，都會去品嘗一下北京炸醬面的味道，尤其是那些隱藏在街邊小巷子里的炸醬面美味可口，讓人吃完一口就愛上了 。
北京炸醬面選用的是胡蘿卜絲，黃瓜絲 ， 花生米等各種材料混合在一起涼拌而成，葷素搭配，口感很不錯 。
4、山西刀削面
山西也有很多美食，其中刀削面很是美味，山西人將面粉加入清水做成面團，然后再將面團削成長條的面食，加入各種配料制作而成 ， 吃起來很是爽口美味 。
5、河南燴面
河南燴面有很多人 ， 有的加入了羊肉湯，有的加入了牛肉湯，但不管是哪一種大家都很愛吃，每天清晨，在河南的街頭小巷里，面館店里高朋滿座 ， 大家都在品嘗燴面的獨特香味 。
6、山西剔尖面
剔尖面光聽這個名字就知道是一道傳統的經典美食，山西剔尖面也被很多人稱為“剪刀面” ， 兩頭比較尖，加入瘦肉等各種配菜一起吃，很是美味 。
7、吉林延吉冷面
吉林延吉靠近韓國，當地的冷面頗具特色，尤其是夏天時候深受當地人的喜愛 ， 夏天炎熱，來一碗冷面，簡直就是透心涼 。
將蕎麥面煮熟之后，過一道冰水 ， 或者是放在冰水里浸泡10分鐘，這樣面條口感更有勁道，然后裝入碗中，加入牛肉 ， 雞蛋，冷湯，冰塊一起食用，涼爽入味 ， 夏天吃簡直太爽了 。
8、新疆拌面
新疆也有很多的特色面食，其中拌面獨具特色，將手工制作的面條放入鍋中焯水煮熟 ， 然后再加入牛肉等澆頭，放入少許辣椒，吃起來咸香美味，讓人欲罷不能 。
再來看看南方的特色面條 。
9、武漢熱干面
武漢熱干面的大名很多人都聽過 ， 去了武漢那是一定要品嘗的美食，熱干面放入了芝麻醬，吃在嘴里會感覺比較干，第一次品嘗可能有點不習慣 ， 但是多吃幾次就會愛上這股特殊的香味 。
10、四川擔擔面
擔擔面很多人都吃過，里面放入了肉沫，辣椒油，黃豆等各種食材面條，吃起來鮮香麻辣，比較重口味 ， 但是愛吃辣的人往往很喜歡吃 。
11、上海陽春面
很多人說“上海是美食荒漠”，但其實上海也有自己的特色美食，比如陽春面便是其中之一，上海的陽春面往往會配著大排肉等一起食用 。
面條香軟可口 ， 湯汁經過骨頭熬制，味道濃郁，讓人吃完忍不住點贊 。
12、廣東云吞面
去了廣東的人們對云吞面絕對不陌生 ， 很多北方人第一次吃云吞面都很震驚：“廣東人是怎么想的，將餛沌和面條放在一起煮，真是個人才 ?！?br /> 面條和云吞的搭配讓廣東云吞面獨具特色 ， 云吞的種類有很多，可以選擇蝦肉云吞，也可以選擇瘦肉云吞，還有牛肉云吞等等，愛吃哪種選擇哪種，味道可以自行組合 。
13、廈門沙茶面
第一次去廈門旅游時，看到沙茶面館前面排起了長龍隊伍，于是便很好奇，排隊等候半小時，終于吃上了當地的特色面食 。
吃第一口時，感覺面條味道有點怪怪的 ， 多吃幾口便瞬間愛上了這碗面，廈門沙茶面還可以搭配大腸，瘦肉，豬肝等等食物一起吃，還是值得一試 。
14、重慶小面
重慶小面曾經火爆全國，一夜之間全國各地涌現出了很多的重慶小面餐館 ， 但是由于口味品質沒有把控好，很多人吃了第一遍便不愿再去吃了 。
其實正宗的重慶小面是非常美味的，去了重慶一定要品嘗一下 。
15、石家莊牛肉板面
【聞名全國的“20碗面條”，南北各具特色，看看有你家鄉嗎？】當你問一個河北石家莊人，當地有什么特色？他會告訴你：“安徽牛肉板面”，你聽完后肯定大吃一驚疑惑道：“那不是安徽的嗎？”
跟蘭州人一樣 ， 石家莊人們對于“安徽牛肉板面”這6個字也是頗有微詞，全國各地都有不少的“安徽板面”，但其實安徽是沒有板面，正宗的牛肉板面是在石家莊 。
16、香港車仔面
香港的美食很多，其中車仔面很有特色，價格也很實惠，是普通人早上最常見吃的一種面食之一 ， 咸香入味，不可錯過 。
17、貴陽腸旺面
貴州美食也很多，貴陽當地的腸旺面更是聞名遐邇，將面條煮熟，然后加入肥腸，豬肉等配料，是很多人早上最愛吃的面食 。
18、鎮江鍋蓋面
為何稱為“鍋蓋面”？據說是因為古代有位婦人煮面時將鍋蓋放入鍋里一起煮 ， 結果煮出來的面條連達官貴人都很喜歡吃，從此而得名 。
去了鎮江除了要品嘗鎮江香醋之外，鎮江的鍋蓋面也值得一試 。
19、杭州片兒川
“片兒川”這三個字聽起來就很有本地特色，杭州的片兒川是當地最具盛名的傳統面食，將面條，鮮筍，雪菜，瘦肉混合在一起煮至而成 。
尤其是春天的片兒川，有了新鮮春筍的加入，讓片兒川更具鮮味，去了杭州千萬不可錯過這道美食 。
20、南京老鹵面
南京不僅有著豐富的歷史文化 ， 還有很多的傳統美食，南京老鹵面便是其中之一，濃油赤醬
的老鹵面，咸中帶甜 ， 外地人第一次吃可能感覺有點怪怪的，但是多品嘗幾口后便會愛上南京這口老鹵面的味道 。
中國的特色面食其實還有很多，這里只是列舉了經常聽到的20種面條，這20種面條南北各具特色，你愛吃哪種呢？
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