大家好，我是秀廚娘 ， 一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食 。
今天是在家自我隔離的第十二天了，很多朋友都說，沒有想還有這么一天，躺在家里不出門 ， 就可以為社會做貢獻 。我們一定要管住腿 ， 不出門 ， 珍愛生命，尊重在一線抗病疫的醫護人員們的付出 。很多朋友說，每天在家，除了吃就是睡 。但是 ， 我作為家里的“廚師長”，每天都很忙碌，除了給家人準備營養均衡的一日三餐以外，每天上午，我都會抽40分鐘時間跳健身操，鍛煉身體，增強免疫力 。以積極樂觀的態度 ， 迎接每一天 。
說到吃飯，相信很多朋友都和我一樣，吃的是年前的“儲備糧” 。除了各種肉類，海鮮，蔬菜之外 ， 我們家儲存最多的就是面條了 ?，F在冰箱里的蔬菜已經吃得差不多了 ， 面條還有很多，所以每天我們家都會做一頓面條吃 。面條做起來特別簡單省時 ， 十幾分鐘就可以出鍋，并且還可以和肉，菜搭配，把它做成各種口味的美食 。今天，廚娘就與大家分享一下，除了西紅柿雞蛋面以外，面條的7種做法，每天做一種 ， 一周可以不重樣 。特殊時期宅在家面條，學會這7種面條的做法，1個月不出門也餓不著，香！一起來看看您最喜歡第幾種做法吧！
麻汁拌面
準備食材：手搟面 ， 黃瓜，火腿腸，豆芽 ， 胡蘿卜，芝麻醬，鹽，生抽 。
做法：1.將黃瓜，胡蘿卜，火腿腸切成細絲 ， 胡蘿卜絲和豆芽菜焯水煮熟 。2.碗內加入3勺芝麻醬，一勺生抽，半勺蠔油 ， 3克鹽，適量蒜末，小半碗清水 ， 攪拌均勻，調成料汁備用 。3.面條煮熟后過涼，撈入碗內，加入準備好的蔬菜，澆上調好的芝麻醬汁，攪拌均勻 ， 即可食用 。
紅燒肉燜面
準備食材：面條，五花肉，豆角，蔥，姜，料酒，食用油 ， 桂皮，香葉，八角 ， 蠔油，紅燒醬油，冰糖，鹽 。
做法：1.五花肉清洗干凈后，切成3厘米長寬的小塊 ， 放入鍋內，焯水后控干水分 。2.熱鍋加油，下入五花肉煸炒，把炸出來的油脂倒掉后，放入蔥 ， 姜，桂皮，香葉 ， 八角，炒香，加入適量的生抽 ， 蠔油，加點紅燒醬油，翻炒上色后，加入開水，水要沒過五花肉 ， 大火煮開后，轉小火燉20分鐘 。3.加入適量的鹽，豆角段或者是蕓豆段 ， 將面條平鋪在菜上，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘 。出鍋前撒點香菜，滴兩滴香油，翻拌均勻即可 。
打鹵面（蓬萊小面）
準備食材：面粉，雞蛋，鹽 ， 木耳，豬血，五花肉，蔥，蒜 ， 紅薯淀粉，生抽，老抽 。
做法：1.鍋內加油燒熱 ， 放入蔥末和蒜末爆香后，下入五花肉?。?煸炒出豬油 ， 再下入木耳和豬血翻炒 。2.加水煮開后，加入適量的生抽，鹽調味，最后加入適量的水淀粉，小火熬制濃稠 ， 打入一個蛋花 。3.面條煮熟后過涼 ， 裝入碗內，舀一勺鹵，攪拌均勻 ， 蓬萊小面就做好了 。
蔥油拌面
準備食材：面條，蔥，生抽 ， 蠔油，老抽 ， 食用油 。
做法：1.碗內加入2勺生抽，半勺蠔油 ， 5滴老抽，攪拌均勻，調成醬汁 。2.熱鍋加油，油熱后，放入蔥絲炸至顏色發黑，將蔥絲盛出 。3.倒入調好的料汁，加入一勺白糖，炒至白糖融化 。4.面條煮熟后過涼 ， 撈入碗內，澆上蔥油汁，攪拌均勻后 ， 擺放上干黑蔥葉，撒上火腿粒即可 。
雞絲面
準備食材：雞肉，面條，蔥 ， 姜 ， 蒜，花椒，八角 ， 料酒，花生，芝麻醬，醋，辣椒油 ， 味極鮮，鹽，雞精 。
做法：1.鍋內加水，放入雞胸肉，放入蔥段，姜片 ， 花椒，八角 ， 料酒，大火煮開，轉中火燉10分鐘，然后把雞肉取出，放涼后撕成小柳 。2.把花生米炸熟，去皮后用 ， 搟面杖搟碎，加入蒜粒 ， 蔥花，芝麻醬，醋，辣椒油，味極鮮 ， 鹽，雞精，攪拌均勻，調成醬汁 。3.面條煮熟以后，過涼撈出，裝盤，加入切好的黃瓜絲面條 ， 放上雞肉絲，澆上調拌好的料汁，攪拌均勻即可 。
雙茄拌面
準備食材：手搟面條，西紅柿 ， 茄子，青椒，蒜末，食用油，生抽，老抽，鹽 。
做法：1.將茄子和西紅柿，清洗干凈后去皮，切成小粒備用 。2.熱鍋加油，放入蒜末，炒香后 ， 放入西紅柿，翻炒均勻 ， 西紅柿炒至軟爛以后，放入切好的茄子?。?翻炒均勻 。3.加入適量的生抽，加兩滴老抽，加入適量的水，加入適量的鹽，翻拌均勻 ， 蓋上鍋蓋，小火把茄子燉熟 。4.面條煮熟以后 ， 撈入碗內，將炒好的雙茄醬，澆在面條上，翻拌均勻即可 。
剪刀面
準備食材：面粉，鹽，蔥花，蒜末，辣椒面，香菜，白糖，味極鮮，香醋，蠔油，香油 。
做法：1.面盆內加入300克面粉，加2克鹽，增加面粉的筋性，用涼水和成偏硬一點的面團，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘 。2.鍋內加水燒開，用剪刀把面團剪成一個個的小薄片，直接剪入鍋內，大火煮熟，撈出過涼后，裝入碗內 。3.加入蔥花，蒜末，辣椒面，鹽，白糖，味極鮮，香醋，一點點蠔油 。最后澆上熱油，激發出蔥香和蒜香味 ， 加入適量的辣椒油，攪拌均勻即可 。
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