每個地方總會有一種食物成為這座城市的名片，在襄陽飲食江湖中牛肉面的地位可以說是無法撼動，每天一碗牛肉面成為了很多襄陽人的選擇 。
我們嘴上說的牛肉面其實算堿面的統稱，有的是豆腐面有的是海帶面還有的是黃豆面 ， 只是牛肉面的名聲更響亮，所以為了方便總是會先說牛肉面 。叫得上名字的面館數不勝數，但要想在面條江湖中分一杯羹，各家自然有著秘密武器可以一擊制勝 。
有的面館在豆腐上做文章，用鹵豆腐代替白豆腐，做出鹵香厚重的黑豆腐面 。
△黑豆腐面
有的面館老板是外地人，求同存異加創新，用泡菜加堿面的組合造就了一碗好吃的泡菜面 。
△泡菜面
還有的面館在澆頭上做文章，研制出了各種各樣的菜品搭配，牛肉牛雜是常態，蹄筋肥腸也不在話下 ， 鴨血豬血雖然小眾但也有了一批鐵粉 。
△蹄筋面
△鴨血拉面
今天要講的這家店靠的是一勺靈魂蒜蓉醬 ， 從襄城開到樊城，不管在哪都能收獲一眾粉絲，早上開車去吃的人把門口的路都堵住了，汽車鳴笛聲伴隨著鼎沸的人聲，開啟元氣滿滿的一天 。
老板之前一直是做餐飲生意的 ， 中間停過幾年后來開始做面條，從火鍋味碟中受到啟發襄陽牛雜面，把蒜蓉醬加在面上 ， 不僅增香提鮮，也讓整體風味更上一層樓 。面也像回味香面莊的名字一樣 ， 放下筷子后還有陣陣余香涌上舌尖 。
這家店是我一個朋友跟我安利好幾次讓我去嘗嘗，她說她家樓下的面館巨好吃恨不得天天吃，但她也說不出來什么特別之處，我本身不愛吃牛肉面，所以一直沒有特別重視，最近她又給我安利了一次，我再不去有點對不起她了 。
我早上去的時候被堵在面館門口動彈不得，很多人開車來吃把門口的路堵得水泄不通襄陽牛雜面，我在面館門口聞得到味兒，但下不了車，聞起來非常像新五中對面狀元面的味，一聞就知道與普通面館的牛油味不一樣 。
我們總共點了兩碗面，一碗牛肉的一碗黃豆的，接過阿姨遞過來的面才發現與眾不同之處，每碗面上都有一勺金黃的蒜蓉醬 。
牛肉面
牛肉面算是招牌了 。牛肉燉的軟爛很好撕扯，基本上都是瘦肉，很少有帶筋的，牙口不好的老年人和不能吃太勁道的小孩，也都適合吃這一口 。
油應該算是清油，嘗起來沒有糊嘴的感覺，牛油味也不重 ， 但還是有一點辣味使之鮮上加鮮 。這樣的話就比較適合像我這樣早上不喜歡吃重油的東西的人 。油相對清爽，牛肉面又吃到嘴了，簡直是『襄陽不愛吃牛油面』的人的福音 。
如果你外地的朋友來襄陽玩兒 ， 對早餐油感偏重的牛肉面有點不敢嘗試的話，就先帶TA去吃這家或者這類面，算是牛肉面界的“創新襄陽味” 。
黃豆面
黃豆面點的人也很多 ， 黃豆非常軟爛，軟軟糯糯的口感和面條一起入口 ， 吃的不費力，黃豆沒有像泡菜啊這些有存在感，仿佛不經意間可以唇齒留香 。
配上蒜蓉非常爽口，由于蒜蓉事先加工過 ， 所以沒有生蒜那么辣嘴和嗆人，不愛吃蒜的人也可以接受 。蒜是靈魂的存在 ， 只要不是非?？咕?，還是值得放下對蒜味難以接受的“小小戒心”去嘗試一下，八九不離十就能發現新大陸 。實在不能吃蒜的話 ， 記得給阿姨提前說一聲，不加蒜蓉的面條也值得一試，不會寡淡 。
免費配菜種類也非常多，有泡菜酸菜蔥花什么的，是大多襄陽老字號面館的習慣了 。想吃啥配菜 ， 自己隨心加，舒坦 。加一勺泡菜配著微辣的面條 ， 是大多數人的標配，再有蒜蓉點睛 ， 可以說是神來之筆 。
要是想加雞蛋的話需要自己從大桶里舀起來，因為人多的時候確實像在打仗，能自助就盡量自助吧 。
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面條這類早餐，我們推薦的再多，大家吃的最多的還是自家樓下的那家 。但是這家面條在襄陽面界也算是一枝獨秀，就像我們之前推薦過的成都泡菜面一樣，靠著特立獨行給大家帶來了一種新的口味 。吃慣了傳統牛肉面的朋友可以嘗試一下 ， 說不定能給你帶來新的驚喜 。
【蒜香味的牛肉面？馳騁襄陽這么多年，我算長見識了】
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