與大多數90后不同，除了做飯，我沒有什么太多的愛好，可以說是地地道道的吃貨一枚，所以沒事的時候我總愛去夜市上尋找好吃的，雖然天氣越來越冷了，但是夜市上的人依然很多，在我們家附近就有一個小夜市 ， 每晚都有很多人在一個小攤前排隊，擠過去一看是賣錫紙花甲的，人的從眾心理特別強，而我也不例外，果斷買了一份嘗嘗，味道特別的香 。
一開始我也很好奇 ， 為什么這個小攤賣的花甲粉這么好吃，而自己在家卻做不出這種味道呢，經過我好幾天的觀察以及和攤主聊天后發現，錫紙花甲粉要想做的好吃，里面用到的料汁是關鍵錫紙花甲粉 ， 料汁制作的好不好直接影響它整體的味道，我按照人家的做法回家做了幾次 ， 效果確實不一般，色香味俱佳 ， 所以如果你也和我一樣有相同的愛好，那么還等什么呢，快跟我一起來學習這道錫紙花甲粉的做法吧 。
【夜市上的錫紙花甲為什么特好吃，料汁制作是關鍵，還等啥，快來學】【錫紙花甲粉絲】
1.需要用到的食材有：粉絲、花甲、鮮蝦、青紅辣椒、大蒜以及金針菇，用到的輔料有：生抽、蠔油、白糖、鹽、食用油等，花甲用水多沖洗幾遍，洗去泥沙，大蝦用剪刀開背以后取出蝦線，粉絲提前放到溫水中泡軟，青紅辣椒和大蒜切成末 。
2.下面開始料汁兒的制作，這一步非常關鍵錫紙花甲粉 ， 把鍋燒熱，加入兩勺食用油，把油燒開，倒入蒜末和青紅辣椒末，改成小火，慢慢炒出香味 。
3.把蒜末炒至微微發黃以后，倒入少許生抽和蠔油，然后加入一碗清水，攪拌均勻以后再加入少許鹽和白糖 ， 大火把料汁兒燒開 。
4.準備一個大碗和兩張錫紙，把錫紙鋪到碗中，然后加入金針菇打底，再鋪上泡好的粉絲，把花甲和大蝦放到最上面，最后澆上制作好的料汁兒 。
5.把錫紙密封好以后直接放到電磁爐上面加熱八分鐘即可 。
6.八分鐘以后把錫紙打開，撒上香菜末即可 。
如果您買的錫紙比較??，吾tㄒ槎嚶眉剛? ，防止錫紙破損以后湯汁兒流出來，如果您喜歡牛小廚做的這道錫紙花甲粉絲 ， 歡迎轉發分享收藏，關注牛小廚 ， 每天給您帶來不一樣的美食做法 。
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