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紅莧菜的功效與作用圖片 紅莧菜的功效與作用

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紅莧菜的功效與作用圖片 紅莧菜的功效與作用

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紅莧菜為莧科莧屬一年生草本植物，原產中國、印度及東南亞等地，我國自古就作為野菜食用，作為蔬菜栽培以我國與印度居多，我國南方又比北方多，在我國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種，下面我們就一起來看一看紅莧菜的功效與作用吧！
紅莧菜的功效與作用圖片 紅莧菜的功效與作用

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紅莧菜的藥用價值
【性味】味甘，性涼 。
【歸經】肺、大腸經 。
【功效】清熱解毒、利尿除濕、通利大便，主治痢疾、大便澀滯、淋證、漆瘡瘙癢等 。
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紅莧菜的營養價值
1、紅莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身、促進排毒、防止便秘，同時常吃紅莧菜可增強體質，有“長壽菜”之稱 。
2、紅莧菜的蛋白質、脂肪、賴氨酸含量極高且富含礦物質和多種維生素，蛋白質含量比其它禾谷類作物高出近1倍 。
3、紅莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易于人體吸收，尤其對青少年成長發育具有重要意義 。
4、紅莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用 。
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紅莧菜的食用功效
1、補血功效：對貧血癥患者及老年血脈不足者來說食紅莧菜大有益處，綠色紅莧菜含的鐵質是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多 。
2、補鈣作用：紅莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收 。尤其是紅莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質 。
3、明目功效：紅莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿卜素、維生素C及蛋白質，維生素C含量高于西紅柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令視物困難者食而得見 。
4、清熱解毒：紅莧菜性味甘涼，長于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用 。
5、降壓作用：紅莧菜具有降壓作用，常食低鈉高鉀的綠色紅莧菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些紅莧菜 。
6、增強體質：紅莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質，可以為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱 。
【紅莧菜的功效與作用圖片 紅莧菜的功效與作用】
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紅莧菜的食用方法
1、清炒紅莧菜
【材料】紅莧菜適量，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許 。
【做法】①紅莧菜摘去老根，洗凈切成段 。②大蒜拍破切成蒜粒 。③鍋內放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色 。④下入紅莧菜翻炒，炒至紅莧菜打蔫的時候關火 。⑤加鹽和味精調味，最后淋上幾滴香油炒勻即可 。
2、蒜蓉紅莧菜
【材料】紅莧菜500克，蒜子1頭，蔥2根，姜1塊，鹽1茶匙 。
【做法】①紅莧菜切段，蔥姜蒜切末 。②鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末 。③接著放入切好的紅莧菜 。④紅莧菜快熟時再放入剩下的一半的蒜末 。⑤出鍋前放入鹽 。
3、涼拌紅莧菜
【材料】鮮嫩紅莧菜300克，醬牛肉50克，咸榨菜10克，炸花生仁10克，蒜5克，精鹽4克，味精2克，麻油20克 。

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