馬蹄糕做法制作方法馬蹄糕做法制作方法及步驟 _生活百科

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【馬蹄糕做法制作方法馬蹄糕做法制作方法及步驟】

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1、材料:馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g 。
2、制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨干水分即成。
3、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然后倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，制成直徑約7厘米的半圓形長條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
4、煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。