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鱷龜怎么做才好吃 鱷龜燉雞湯家常做法分享

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鱷龜怎么做才好吃 鱷龜燉雞湯家常做法分享

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【鱷龜怎么做才好吃 鱷龜燉雞湯家常做法分享】
鱷龜怎么做才好吃 鱷龜燉雞湯家常做法分享

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1、材料：活鱷龜一只、新鮮土雞一只、干香菇適量、紅棗適量、枸杞適量、蝦仁適量、魷魚須適量、煮熟的雞蛋2個、姜1塊、蔥適量、鹽適量、雞精適量、白酒適量 。
2、做法：
（1）買一只活鱷龜，大概2斤左右，自己養一個星期，每天都給他換水，不要喂食 。
（2）新鮮的土雞一只，大概3斤左右，殺好后，不要剖腹，去掉屁股 。只要在屁股那里開一個口，把內臟清理干凈 。
（3）干香菇用清水泡1個小時左右，中間換3次水，泡好后，清洗干凈，備用 。
（4）蝦仁清洗干凈備用 。
（5）魷魚須用開水湯一下 ， 清洗干凈備用 。
（6）把煮雞蛋的殼剝掉，備用 。
（7）紅棗用清水洗干凈，備用 。
（8）枸杞用清水清洗2次，把壞掉的清除掉 。好的枸杞備用 。
（9）生姜切成片，在拿3片切成粒，蔥從中間分開，蔥白放一邊 。后面的切成蔥段 ， 備用 。
（10）燒一鍋開水，放幾片姜片，燒開后，把雞放進去湯2分鐘，然后拿出來用冷水清洗干凈 。
（11）把蝦仁 ， 魷魚須，蔥白 ， 依次放進雞肚子里，放一邊等它把水慢慢的瀝干，備用 。
（12）然后是準備殺鱷龜了，有點殘忍，所以有些畫面沒有拍 。殺之前，先煮一鍋水 ， 水不要煮開，煮到20℃左右就可以了，倒進裝有鱷龜的盆子里，等10分鐘左右，這樣可以讓鱷龜排除體內的尿液 。
（13）等鱷龜在溫水里有10分鐘后，拿出來用清水清洗一下，然后放到菜板上，在準備一把鋒利的菜刀和筷子 。
（14）先用筷子把鱷龜頭吸引出來 ， 然后用刀斬掉鱷龜頭，把它的血到進先前準備好的酒里 。然后把鱷龜身體兩側的殼砍開，把可以吃的肉拿出來 。清洗干凈 。把鱷龜殼放熱開水里燙下，清洗干凈備用
（15）放上炒鍋.在鍋里放點菜油，燒到7分熱后，到如姜粒，炒出香味 ， 在倒入清洗好的鱷龜肉 。翻炒幾下，炒出香味就好 。
（16）把炒香的鱷龜肉到在鱷龜的上殼里 。
（17）在高壓鍋底部放下先前剩下的姜片，在把盛有鱷龜肉的上殼放進去 。

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