陜西老式夾饃做法和配方陜西老式夾饃怎么做 _生活百科

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1、準(zhǔn)備食材:五花肉適量；面粉5千克；水2.5千克；鹽20克；油100克。
2、先和面，和好面之后放一邊醒面，然后準(zhǔn)備鹵肉的配料，把買來(lái)的五花肉切塊備用。
3、把炒好的糖色和配好的香料按比例配制好。
4、將切好的五花肉放入鍋中，然后大火燒開(kāi)后改文火慢燉。
5、燉肉的時(shí)候開(kāi)始制作白吉饃。先制成面擠子，然后揉成長(zhǎng)條狀，然后卷好，接著用特制的搟面杖搟成鳥(niǎo)窩狀。
6、正宗的陜西肉夾饃做好后本地人形容，虎背.鐵圈.菊花心才是正宗的，焦黃酥脆吃起來(lái)外酥里嫩。
【陜西老式夾饃做法和配方陜西老式夾饃怎么做】7、將鹵好的肉剁碎備用，有的地方可以根據(jù)飲食習(xí)慣加入青椒。